段槿年

鱼腥草，相信很多人都不会陌生，在某些地区甚至被当做家常菜在日常食用。喜欢它的人不仅不厌恶其独特的鱼腥味，反而对它独特的口感情有独钟。那么鱼腥草有什么作用呢？有的地方的人天天做菜吃都可以，那么我能不能用他来天天煮水喝呢？

一 鱼腥草的功效作用。

鱼腥草在中药学上属于一味清热解毒药，有的地区又叫做折耳根、臭菜。是一味常用的药食两用的植物。

鱼腥草最早记载于《名医别录》中，其味辛性寒，归肺经。具解毒清热、排脓消痈、利尿通淋等功能，主治肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢热淋、痛肿疮毒等症。

治疗肺痈咳吐脓血，常常配伍桔梗、芦根、薏米等清热排脓的药物；治疗肺热咳嗽，痰黄黏稠，常常配伍桑白皮、贝母、栝楼等清热化痰的药物。

二 鱼腥草的化学成分与马兜铃酸

通过药物分析，鱼腥草所含有的主要成分为挥发油、黄酮、生物碱等，此外，还含有部分有机酸、脂肪酸、甾醇以及氯化钾等无机盐成分。

然而近年来鱼腥草含有的微量马兜铃酸使其成为饱受非议的药材，世界卫生组织定义马兜铃内酰胺I为I类致癌物质。然而经过研究发现，鱼腥草中的含有的为马兜铃内酰胺AII、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII三种酰胺类成分（总含量0.016g/kg）。这三者与马兜铃内酰胺-I并不是一回事儿，它们还具有一定的药理作用，它们对凝血酶诱导的血小板聚集可产生显著的抑制作用。

就目前而言，无论是临床上还是实际生活中，都没有听说过有关吃鱼腥草（折耳根）导致肾病的情况，学界也没有研究能够证实二者有直接关系。可见，从致癌物成分分析来者，鱼腥草不含有肾毒性并致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺-I。<strong>

对于以上观点浙江省肿瘤医院的一项叫《鱼腥草食用习惯与慢性肾脏疾病的横断面研究》的研究也得出了同样的结论，该研究结果并未发现鱼腥草食用习惯与肾病、泌尿系统恶性肿瘤存在相关关系( Ｒ = 0. 988) ，即使排除部分混杂因素( 年龄、地区) ，仍然未发现有相关关系( Ｒ =0. 987) ，因此，目前没有发现鱼腥草食用习惯与急慢性肾病流行存在相关性的证据。

因此，对于喜欢吃鱼腥草的人可以不必过于紧张，但是在食用时仍然需要注意一些问题。

三 鱼腥草的食用注意事项

鱼腥草不仅是民间很常食用的一道菜，还是临床上应用非常广的一味中药。总体而言，在使用鱼腥草时要注意一下几个方面：

1.因鱼腥草药性偏寒，所以虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用；

2.对鱼腥草过敏的人也不宜食用。

3.如果是新鲜鱼腥草，用量不要超过100克；如果是干燥鱼腥草，尽量控制在30克内；

4.不要连续多次食用，一周吃2次～3次即可。

所以，像题主所提的问题中的用法是不推荐的，如果你确实上火、有尿频尿急，肺热咳喘的症状，可以适当的连续服用一段时间。

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小叨健康汇

鱼腥草煮水不能天天喝，如果天天喝的话，有一种可能是得慢性肾病。

鱼腥草属于有毒植物，在鱼腥草中发现含有马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺，马兜铃内酰胺能够造成肾小管上皮细胞的损伤，作用与马兜铃酸相似，马兜铃内酰胺的直接细胞损伤作甚至用强于马兜铃酸。

上世纪90年代，发现马兜铃酸肾病，特别是台湾，是世界上慢性肾病最严重的地区，患病率高达12%，发现是因为吃含有马兜铃酸中药所致，导致台湾的卫生主管部门宣布禁止关木通、广防己、青木香、天仙藤、马兜铃等五种含有马兜铃酸的中药。

中国两广和西南地区，慢性肾病发病率高达18%，超过了台湾，这些地区是吃中药的大省，也是吃鱼腥草的大省，这就很说明问题。

有很多人喜欢吃鱼腥草，这种为了口腹之欲而冒着健康上的风险是不明智的。如果说为了爱吃还勉强算有情可原，但用鱼腥草泡水则完全是因为迷信鱼腥草所谓的药效，这就是彻头彻尾的愚蠢行为了。

鱼腥草的毒性确实和摄入的剂量有关，但既然知道这东西有毒，为什么还要冒险去吃？

肾脏是人的关键器官，保护肾脏是健康的关键。人们总爱说补肾，肾不是靠补而是要爱护，关键是不要让毒物伤害到肾脏，一共就俩肾，爱护点吧。

京虎子

今日问题：鱼腥草煮水能天天喝吗？天天喝有什么好处？

大家好，我是左手小厨话食疗，我的回答是：鱼腥草煮水不能天天喝，天天喝反而对身体有害处，对身体不健康。

我们知道其实鱼腥草不仅可以作为一种中药，而且还可以作为一种食物，它具有一种药食同源的作用。在我们平时的饮食中，鱼腥草曾被人们称为“十大最难吃的食物”之一，可能是因为鱼腥草那股比较特别的味道，让它有一种特殊的存在，喜欢吃的人非常喜欢，而不喜欢吃的人一点儿也不喜欢。记得我刚开始接触鱼腥草的时候就在几年前，那时在单位饭堂吃饭就有鱼腥草这道菜，看别人吃得有滋有味，我也尝了一下，但是鱼腥草的那股腥味真的让我接受不了。但是后来了解了鱼腥草的作用后，几次尝试吃了后，反而喜欢上吃鱼腥草了，虽然带有闻起来带有一股鱼腥味，但是细细品尝的时候就会带有一点芳香的气味，能打开人的味蕾，而且爽脆的口感也是让人十分喜欢的。如果你没有尝试过的，不妨试一下，不要让鱼腥草那带有的腥味将你蒙骗了，其实鱼腥草是一种非常美味的食物。

鱼腥草的功效

说到鱼腥草的功效，就不得不说一下鱼腥草的传说。相传在很久很久以前，在一个贫穷的村子里，有对不孝顺的夫妻经常虐待双目失明的老母亲。有一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不给母亲治病，还怪老人装病。邻居送来了一条鱼，让他们给母亲补补身子，夫妻俩表面上答应着，背地里却瞒着老人，连鱼带汤吃了个精光，由于怕邻居再来看母亲使自己的丑事露馅儿，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝，善良的母亲信以为真，喝了一碗又一碗，后来竟然奇迹般的好了。后来，这事传了出去，人们都知晓了这野菜的药性，因为这野菜有股鱼腥味就将它称为鱼腥草。

从以上故事我们知道鱼腥草有清热解毒、消炎的作用，《中国药典》记载：鱼腥草清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。可以用来治疗肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒等症。因为鱼腥草具有清热解毒的作用，古人常用来治肺痈，即现在的肺脓肿。但是近代的研究发现，鱼腥草还可以用来治疗大叶性肺炎、急性支气管炎、肠炎、腹泻等病症。另外，又因为它具有利尿作用，所以还可用于尿路感染，尿频涩痛等病症。

现代药理研究表明，鱼腥草具有抗炎、抗病毒、提高免疫力、利尿等作用，被称为“天然又安全的抗生素”。因为它的抗炎作用不论是咽炎、肺炎、支气管炎、乳腺炎，或者是尿道炎、阴道炎、宫颈炎、尿路感染、肾炎，甚至是皮肤上的炎症、脓肿和疱疹、湿疹等都可以治疗。所以，鱼腥草可以说是中药里的抗生素，对于炎症的治疗具有很好的效果。

既然鱼腥草有这么好的作用，那么鱼腥草煮水能天天喝吗？

虽然鱼腥草被称为“天然又安全的抗生素”，有病可以治病，无病可以防病，但是鱼腥草本身又是一种寒凉的中草药，不能进食过多，也不能天天煮水喝。《名医别录》里提到，多食会使人气喘。另外，名医孟诜也曾说：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。所以，天天吃鱼腥草对身体是无益的，反而有害处。特别是多样脾胃虚寒的人，更是不宜食用，越吃只会使身体越寒，身体越来越虚弱。

鱼腥草如何食用呢？

对于鱼腥草的食用，其实最好的食用方法就是做凉拌鱼腥草，加一些食醋、酱油、辣椒、蒜蓉、花椒油等，只需要将鱼腥草用开水过一下捞起，拌上拌料，就是一味营养又健康的美味食品。但是有一些人并不喜欢新鲜鱼腥草那股鱼腥味，所以不喜欢吃鱼腥草，有种抗拒的本能。但是作为中药，晒干使用后，不但没有鱼腥味，还带有芳香，当煎成汤时就有一股类似肉桂的香气，而且煎出来的汤液品尝时有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，无鱼腥味及苦味，对胃也无刺激，如果没人说的话，喝的是鱼腥草的汤药时也不会知道。

另外，鱼腥草煎药或者煮水时，是不能久煎或者久煮的，煎或者煮一两沸即可，否则会影响药效。因为煎太久的话，鱼腥草里面的有效成分就会挥发完，影响药效。

》》——题后话——

鱼腥草是一种比较好的清热解毒、消炎杀菌的中草药，而且还是一种可以作为蔬菜食用的中草药，对于炎症的治疗有很好的效果。如果小孩有咽炎、扁桃体炎、肺炎时，多吃鱼腥草会有很好的效果，可以做一些凉拌鱼腥草给小孩子吃。但是因为鱼腥草性寒，虽然作用很多，消炎作用强，但是也不能天天食用，特别是对于虚寒型体质的人更是不宜食用，而健康人群也不适宜天天食用，食多了会影响阳气，使人虚弱。

左手小厨话食疗

鱼腥草在云、贵、川、渝等地方也被称为折耳根，是很容易引起争议的一种野菜。爱吃鱼腥草的人说它有一股特殊的“清香味”，不爱吃鱼腥草的人说它是“腥臭味”，能瞬间让人食欲全无。但是不管鱼腥草味道怎么样，它的功效是不可小觑的。

鱼腥草有着不错的抗菌消炎的功效，能一预防感冒、流感，能提高机体免疫力；鱼腥草中含有大量的钾元素，能起到利尿通淋的作用。虽然鱼腥草有众多功效，但是不能过量食用。鱼香草性寒，过量食用会引起肠胃不适，尤其是脾胃虚寒者、体质虚寒者不可多吃，否则会加重手脚冰凉、气色虚弱等症状。

鱼腥草的食用方式有很多种，没必要天天来拿泡水喝，也不能天天拿来泡水喝。例如凉拌菜、炖汤、热炒都是不错的选择，不仅健康还美味，偶尔吃一顿就行，下面就给大家分享三种鱼腥草的吃法。

1.凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草是很常见也是很简单的吃法，选择新鲜的鱼腥草，去掉根须后清洗干净，然后摘成小段放入盆里，加入辣椒油、盐、酱油等调味料腌制15分钟即可食用。口感脆嫩，让人十分开胃。

2.鱼腥草炒肉

跟平时青椒炒肉很像，唯一区别就是鱼腥草需要先把须去掉，然后摘成小段，放入盆里倒入食盐腌制十多分钟，这样是为了方便鱼腥草入味。剩下的步骤就跟青椒炒肉一样了，先炒把猪肉炒了，炒熟捞出；再把折耳根炒至断生；最后再把肉片下锅，加入生抽、盐调味，炒匀即可。

3.鱼腥草炒鸡蛋

只要是爱吃鱼腥草的话，其实鱼腥草也是百搭，与鸡蛋一块炒也是别与一番滋味，鲜香味美，很是下饭。就像刚才说的鱼腥草炒肉，要是把生猪肉换成腊肉，味道上更是上升了一个档次，全看个人怎么发挥了。

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桑叶功效

鱼腥草对尿频尿急真的很有效，今年过年时我尿频尿急多天，喝了鱼腥草立马见效，不过自从网上看到说会对肾有伤害现在都不怎么敢喝，也不知道真假

真诚实钻

润肠通便，鱼腥草性寒，食用后可以增强肠道的滑利性，含有的纤维素和果胶等成分，可以促进肠道的蠕动，具有润肠通便的作用。清热解毒，鱼腥草性寒，具有清热解毒的作用。

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