水果店锁客“秘籍”，需要强化哪些环节？

现如今，各类型的水果店都面临着店铺成本、人力成本、商品损耗、激烈的市场竞争等各种挑战，守株待兔成了很多门店的常规状态。面对已经产生一次购买的顾客，我们如何通过精细的商品及服务内容俘获顾客的真心，让其成为门店的忠实顾客是对门店发展最突出的战略目标。

品质较量

影响购买抉择的因素有很多，其中品质总是被特别眷顾的一项。因为顾客在买水果的时候首要挑选原则就是新鲜，然后再对应价格等，综合来看性价比。一旦质量出现问题，没有预想的新鲜，没有期待的口感时，顾客会认定这家店的品质不好，所以相对其他参考因素来说，消费者首先会因为质量而离去，而且再次很难建立起信任。

事实证明，现在的市场环境之下，如果门店执着于无技巧地拼价格并不会为门店带来可持续性的良好收益，但是品质和服务能够建起坚实的消费依赖感。

细节动人

对于门店销售提升来说，吸引新顾客固然重要，但是将新顾客转变为忠实顾客对门店长久发展来说也非常重要。影响顾客判断的因素有很多，包括前面提到的商品品质，包括商品定价是否合理且有吸引力，也包括购物过程中的一些细节，细节打动人心同样适用于水果经营。

曾看过一个门店的西瓜售卖操作，它在细节把控方面就比较打动顾客。从顾客的角度来看，我们购买块状分切西瓜时候，如果的横切面如果有很多西瓜籽我们一定是更倾向于选择相对西瓜籽较少的那块。鉴于这个购物细节，这家门店在西瓜分切时则比较注意这个细节，避开西瓜条纹处（条纹处西瓜籽较多），或避免条纹处在边缘，使得展示出来的块状分切西瓜看起来都比较方便食用。细节虽小，然而却能悄无声息地感化消费者，成就门店的销售。而且细节做得好的门店，其他环节也不会让人失望。

员工培养

售卖人员在销售环节能给予顾客很多专业性的购买建议，所以在水果经营中不要忽视了员工的专业技能培养，规范化的员工培训并不是穿上统一的制服就是规范化，它体现在员工商品知识的学习领悟，和商品管理及售卖技术的掌握，而且要注重与顾客的交流方式，尽量做到能在顾客选择迷茫之时施以专业角度的建议，在需要帮助的时候及时地服务于顾客，为其解决困难，哪怕细微的帮助都会让顾客感到舒适、暖心，相比冰冷的售卖关系，顾客都会更喜欢在能感受到人情温暖的门店消费。

所以在员工的培训中我们要更加注重技能和服务关系的培养。让顾客在消费过程中体会到的是门店的专业性和亲和力，建立安心的舒适感，卸下内心屏障，当下次有水果消费需求时，他们会不由自主地挑选有安全舒适感的门店进行消费，这一点是润物细无声的操作。

消费粘性

水果店生意竞争激烈，为了吸引更多顾客，大部分实体商家采取的策略就是广播宣传或者铺天盖地式的发传单，但是用的人多了，这些策略开始显得有些不足为奇。其实锁客也就是建立消费粘性，增加关注度。当把思路转化为建立消费粘性的时候，我们的操作就打开了一个新的方向。比如说我们可以为来店消费的顾客赠送果切领取卡，告诉客户保留这张卡，下次消费满指定金额即可凭卡可领取一份果切，循环这种方式让顾客对门店消费产生习惯式依赖。这种方式很简单，会让人在后续有水果购买需求时优先考虑我们。当然后续也需要通过加强对门店商品质量的把关、提升环境、服务等优势实力锁定顾客。

通过花俏、诱人的招数可能一时能吸引客流，但是长久支撑门店一定需要稳定忠诚的老顾客，如果不能锁定来客，生鲜的销售会做得非常吃力。锁客思路远不止这些，发散思维，抓住核心，相信各位能开发出更多、更奏效的锁客招式。