蒜蓉西蘭花，營養豐富，口感爽脆。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

1.西蘭花去處根部，切塊清洗乾淨。

2.蒜子拍碎切末。

3.焯西蘭花，開水鍋加食鹽食用油，入底味更翠綠。焯水30秒後撈出過涼水口感脆嫩，控水備用。

4.熱鍋涼油下蒜末炒香，加入適量蠔油，加適量清水花開調料，下入控幹水的西蘭花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。西蘭花在炒水時已經有底味了，炒至時不需要在加食鹽。

美味爽口的蒜蓉西蘭花就製作完成了。