膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
藥材簡介
益母草，為唇形科、益母草屬植物，夏季開花。可全草入藥。中國大部分地區均產，生用或熬膏用。一年或二年生草本全國大部分地區均有分佈，生於山野荒地、田埂、草地等。
基礎知識一覽
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坤草、九重樓、雲母草、森蒂、月母草
性味
性微寒，味辛、苦
歸經
歸心、肝、膀胱經
功效
活血調經，利尿消腫
小試牛刀
1、調節免疫功能。
2、抑制血小板聚集。
3、興奮子宮作用（孕期女性食用易導致流產）。
4、抑制皮膚真菌作用。
食用禁忌
陰虛血少、月經過多、寒滑瀉利者及孕婦禁服。
膳食食譜
益母草雞腿湯
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益母草4棵，雞蛋3個，紅棗6顆，雞腿肉1塊，鹽適量。
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1、去皮雞腿肉去肥油和筋膜，飛水，洗淨。
2、紅棗洗淨去核，益母草洗淨切長段。
3、把以上材料放入大沙鍋（或小湯鍋），大火燒開，轉小火煲30分鐘。
4、雞蛋煮熟剝殼，放入湯中繼續煲30分鐘。
5、放鹽調味即可。
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補血養顏。
清炒益母草
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益母草嫩莖葉500g，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
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1、將益母草嫩莖葉去雜洗淨。
2、將益母草倒進沸水中，進行焯燙一下，然後立刻撈出來，用清水將上面的苦味洗去，切成段狀，放置待用。
3、油鍋燒熱，下蔥花煸香。
4、 投入益母草煸炒。
5、 加入精鹽炒至入味，點入味精，出鍋裝盤即成。
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活血化瘀、調節月經、消水。
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