說起秋葵，可能有些人不太熟悉， 它是最近幾年才逐漸走上老百姓的餐桌，是一種健康的保健蔬菜。 秋葵的口感清爽脆嫩，但是不過秋葵裡面的汁液粘稠，也讓很多人對它避而遠之，其實這秋葵的營養價值那要比一般的蔬菜高出許多，不僅能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，還能強腎補虛、防癌抗癌，能使得皮膚美白、細嫩，下次就不要錯過它。
今天就買了些秋葵回來， 用它搭配著肉片和蟹味菇一起炒。蟹味菇個頭小小， 味道鮮香， 營養豐富，是我比較便宜的菌菇之一； 而兒子愛吃肉， 所以炒菜時常會加入點肉片，這樣葷素搭配，營養更均衡。這是道很家常的小炒菜，肉片鮮嫩，秋葵脆爽，蟹味菇爽滑，口感豐富又有層次，鮮香又下飯，好吃放不下筷子。。。
【秋葵蟹味菇炒肉片】 原料： 裡脊肉 1小塊 秋葵 1盤 蟹味菇 1小盒 澱粉 1小勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2 肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下；
3. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油；
4. 將秋葵放入鍋中焯燙變色後撈出；
5. 燒熱鍋放入適量的油， 將醃製好的肉片入鍋翻炒；
6. 肉片變色後加入蟹味菇入鍋翻炒；
7. 翻炒幾下後加入焯過的秋葵入鍋翻炒；
8. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 提前焯煮秋葵，焯時加入點鹽和油能保持秋葵的色澤； 2. 肉片先加入鹽等調味料醃製； 3. 加入秋葵後大火快炒， 加入少許鹽調味即可。
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