一直以來我都覺得古城鹿邑的早餐品種是很豐富的，畢竟咱在這座城市也生活了幾十年，算得上是一個土生土長的老鹿邑了。所以，對此小有發言權。
別看鹿邑縣城不大，名氣卻不小，歷史也很悠久。雖說在中原大地有著千年歷史的古城有很多，但老子故里獨鹿邑一個，不低調的說，這個道鄉小城也算得上是豫東地區的一顆明珠了。
（鹿邑傅橋）
縱觀鹿邑的早餐江湖，大致可分為“本地派”、“逍遙派”“西北派”和“亳阜派”四大類。
“本地派”的早餐代表美食有哪些呢？
燒餅—這種麵食在鹿邑流傳已久，小時候最大的夢想就是能吃上一個燒餅、喝上一碗媽糊。那時候逢年過節時，農村人相互串門走親戚，掂個竹籃，籃子上罩塊布，裡面裝的禮品不是果子糖就是燒餅油條。也難怪，困難時期，給誰家送點吃物比什麼都金貴！
燒餅（圖源網絡）
油槓—這種油炸麵食堪稱是油條中的“巨無霸”，因為它體型粗大，一根能頂普通油條几根。吃著感覺特過癮，早先在鹿邑徐小橋附近有一家炸油槓的，味道非常好，怎麼說呢，外焦裡酥香噴噴，沾著媽糊吃很過癮。
水煎包—鹿邑的水煎包大致可分為葷素兩種，素餡多以韭菜，細粉和雞蛋為食材；葷餡則以豬、牛肉餡為主，鮮少見羊肉餡的。不過最近豬肉餡的也少見了，原因你懂的。
水煎包（圖源網絡）
肉盒子—說實話，油炸肉盒和燒餅是絕配。特別是那種肉盒外面裹一層雞蛋的做法，既營養又美味，每次吃完都讓人感覺意猶未盡的，實在太過分！
媽糊子—關於鹿邑媽糊的描述實在太多了，在這裡就不贅述了。作為鹿邑本地派的早餐美食，毫不誇張地說，媽糊是不可或缺的重要組成部分。特別是每次用油條或油槓沾著媽糊吃早餐時，我都能品味到如同在皇城根下吃焦圈兒喝豆汁般的樂趣。所以說，媽糊就是鹿邑早餐本地派的“掌門食兄”。
油茶—無論這種美食的原創是不是鹿邑，但它在鹿邑早餐餐桌受歡迎的程度也不低。很多人宿醉後，最希望的就是來一碗油茶，大大的醋，既開胃又提神的那種。
鹿邑媽糊（圖源網絡）
“逍遙派”早餐美食這些年在江湖上可謂是名聲大振，它發展速度之快，令人想起了開遍全國各地的福建“沙縣小吃”。逍遙派源自河南西華縣逍遙鎮，它又有哪些早餐美食類別呢？
油饃頭—這種油炸麵食其實就是油條的變身體，雖說缺少了普通油條的大長腿，但那小巧玲瓏，憨態可掬的模樣也很惹人耐。味道嘛一句話，比油條多面，沒油條焦酥。
油饃頭（圖源網絡）
牛肉盒—這種以牛肉粉條蔥花為餡料，麵皮裹起油煎而成的餡餅，給我的感覺就是和藥都派的牛肉饃很相似。皮焦香，餡流油，味醇香，特別適合口味重的人享用。
胡辣湯—作為“逍遙派”的掌門食兄，它有著悠久歷史和文化背景。出自中州名鎮逍遙，始創於明朝中葉。湯料內涵豐富，至少由十多種名貴中藥材配製而成，身價了得，曾被封為宮廷飲品。因其香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效，所以深受食客喜愛。
逍遙胡辣湯（圖源網絡）
說到“西北派”早餐美食，不得不提“臘汁肉夾饃”，民間也稱之為“白吉饃”。有人說，白吉饃得這樣品味…“咬一口肉夾饃，慢慢品嚐，脆、酥、香、肉肥、膠、糯滑，經過舌尖和牙齒的過濾那才會感覺到酥脆、柔軟、醇香的真正含義。”
羊肉湯—早餐喝碗羊肉湯也是很多人的最愛，特別是在深秋初冬季節，清晨起床後，絲絲寒意籠罩著人的周身，此時一碗羊肉湯下肚，片刻周身暖洋洋的，大有一副滿血復活的感覺。
白吉饃（圖源網絡）
當然，在小城的早餐美食類別中，“亳阜派”的牛肉饃不能不說一下。亳州牛肉饃是以牛肉粉條為餡料，麵皮緊緻包裹餡料製成圓形，而後放入鐵鍋中油煎至兩面金黃色即可。牛肉饃外皮焦香可口，餡料香氣撲鼻，味道濃郁，是很多人早餐的不二選擇。
“撒湯”是亳阜派早餐美食裡牛肉饃的絕配，它源於亳州市蒙城縣，撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。雁湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃澄澄的肉湯蛋花茶。撒湯適合趁熱喝，鮮香適口，養胃又健康。
撒湯（圖源網絡）
這就是道鄉鹿邑的早餐美食派別了，當然，還有很多美味健康的早餐不在此一一羅列。有機會來老子故里觀光旅遊，一定要品味一下這座城市的早餐文化，說不定你會深深愛上它。（圖源網絡，侵權聯刪）
閱讀更多 鹿城明金 的文章
