用料
鱸魚1條（一斤半左右）
料酒 4勺
蒸魚豉油 4勺
紅椒 半個
姜 1大塊
蔥 2根
食用油 適量
鹽 1小勺
花椒 10粒
白胡椒 適量
做法
1：
魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分（沒有也可忽略）適量鹽和料酒塗滿魚身，醃製十分鐘，姜切絲，一部分塞進魚肚子裡，剩下的鋪魚面上
2：
紅椒和蔥白切成細條，蔥絲成細條，用水抓一抓放著備用
3：
調醬汁，蒸魚豉油中加少許鹽少許糖少許白胡椒，備用
4：大火燒開水，把泡蔥白的水倒入鍋裡，料酒也到一些到鍋裡，可以除腥，魚放入蒸鍋大火10分鐘出鍋
5：
魚出鍋之後，把盤子裡的魚汁倒掉（因為魚汁腥味比較重）將調好的醬汁澆到魚上，鋪滿蔥絲紅椒絲，油中放入花椒和辣椒（喜歡吃辣的話）燒開熱油淋在魚背上
小貼士
料酒可以用啤酒代替，可以很好的去除腥味
覺得油的話，可以淋完熱油之後把油倒掉再淋醬汁
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