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客观讲，任何恶性肿瘤都与一定的饮食习惯或地域性的生活习惯有关系，比如有的地区高盐喜欢吃腌制的食物，有的地区烈酒习俗明显等等，都会引起某种恶性肿瘤的高发生几率。食道癌也是一样，有种说法是喝热水容易导致食道癌，这是真的吗？
一、食道癌，这些知识你得知晓！
食道癌也叫食管癌！很多人对于食道癌这个疾病名字并不是很陌生，但是对于这种疾病的一些基本常识却是一无所知，或者说知之甚少。
1、食管癌主要来源于食管被覆上皮细胞。
2、吸烟、酗酒、某些感染及疾病，以及其它癌症是导致食管癌的主要危险因素。
3、典型症状包括吞咽困难、体重下降和疼痛等。
4、内窥镜检查可诊断。
5、如非早期发现，多数食管癌可致命。
6、治疗依靠手术以及化疗，其它治疗可减轻症状。
需要注意的是，男性鳞癌和腺癌发病率普遍高于女性。
在我国，食道癌的发病率非常高，由于发病率高、预后效果差等特点，患者一旦确诊食管癌，一是给治疗带来了很大的困难；二是预后效果差，死亡率高。
二、食道癌，有哪些危险因素值得警惕？
通常来讲，吸烟和饮酒是两大导致食道癌最重要的原因。
以下几类人群需要密切关注：
1、感染某种人类乳头瘤病毒的患者。
2、患者头颈部肿瘤的患者。
3、为治疗其它临近部位的肿瘤而对食管进行放射治疗的患者。
另外，长期的食管功能紊乱，比如贲门失弛缓症、食管蹼，或者曾吞食腐蚀性物质而导致食管狭窄的患者，患食管癌的几率较高。
胃酸的反复反流对食管的长期刺激可引起病变。
首先，食管癌通常不易诊断，除非已经出现转移，死亡率很高。
5年生存率低于5%。
很多人出现首发症状后一年内死亡，所以说几乎所有的食管癌都是致命的。
治疗的目的主要是控制症状，尤其是疼痛和吞咽困难。
手术切除肿瘤可长时间缓解症状，但很少能治愈，因为手术时肿瘤已经发生转移。所以手术的效果十分不理想。
所以，食道癌无论是早期还是中晚期，其预后效果都不是很理想，或者说效果很差，治愈的可能性微乎其微。
四、喝热水会导致食道癌吗？
严格来讲，研究发现喝热水这种习惯与食道癌有着一定的关系。
食管能够接受的温度在50度-69度，但是我们通常讲的热水可能已经是80、90度甚至更高，比如南方喜欢的功夫茶习惯，当然一次两次不会有任何影响，但是如果是一种长久的习惯，就会导致食管粘膜损伤，久而久之可能会诱发食道癌。
所以，我们一般建议，食用热的食物是没有问题的，但是尽量不要经常食用烫的食物，比如滚烫的汤类，比如沸水煮茶等。
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乳腺男医生骆成玉
喝热水会引起食道癌吗？食道癌发病的原因还有哪些？严格的说，喝热水不会导致食道癌，但是喝过烫的水是会引发食道癌症的。我们的食道能接受的温度在50-60度最高，而我们感觉烫的食物已经达到70度，那么就会导致食道黏膜损伤，如果长期以往，黏膜的不到很好的修复就会不断增生，长期以往就会引发食道癌，因此我们的饮食要注意无论是喝水还是喝汤还是吃任何食物，都要注意不要吃过烫的。另外很多人胃痛活或者有些女性生理期肚子痛，还有感冒的时候，都觉得喝热一点的水会好一些，这个阶段是最容易造成食道黏膜的烫伤的，注意，吃热的没问题，但是不要吃烫的。
除了吃过烫的食物以外，其实还有一些饮食及生活习惯容易造成反流性食管炎，这也是食道癌高发的原因之一，比如很多人吃东西会吃的过撑，吃的太撑会导致胃与食道之间的小阀门LES括约肌松弛，那么久容易导致胃酸反流进食道，从而造成食道的灼伤，长此以往诱发出食道癌。
另还有太晚吃东西，吃完就躺以及腰带勒的过紧，这也也都收容易导致食物以及胃酸反流的原因。其实现在的人口味较重也是导致胃酸反流的原因，比如吃的于辛辣刺激，饮酒过多，爱吃腌制的食物，以及吸烟的习惯，这些都容易导致LES括约肌或松弛或降低或痉挛，导致胃酸反流，灼伤食道，因此我们饮食以及生活习惯一定要注意，避免带来损伤。
心理营养师程伟华
食道癌的发病率越来越高，已经成为我国的第三大癌症，也越来越引起人们的重视。有的人说经常喝热水会引起食道癌，这是真的吗？食道癌的发生还与哪些因素有关呢？
确实如此，经常喝热水容易引起食道癌。有专家去全球食道癌发病率较高的国家进行食道癌的发病研究，结果发现食道癌的发生可能与当地的饮食习惯有关－－喝热水，还指出经常饮用65℃以上的热水的人，患食道癌的几率比一般人高8倍。经常喝热水会刺激食管黏膜，食管黏膜长期受较高温度的刺激，会发生破损、溃烂甚至出血。损伤处的粘膜会发生上皮增生，食道癌的患病几率会大大增加。也有专家学者发现，食管癌的高发地区的也与他们的饮食----经常吃咸菜、泡菜或吃发霉的食物有关。因为这些食物容易使食管黏膜发生破坏，增加基因的突变率而发展为食管癌。此外长期的吸烟、喝酒、饮食物中缺乏维生素A、维生素C以及新鲜水果、蔬菜的摄入不足，也会增加食道癌的患病率。
食道癌早期症状不明显，很多人往往因为感觉不到异常而难以发觉。中晚期的食管癌患者吞咽一次比一次困难，最后因不能进食而导致消瘦、脱水。晚期癌肿还会转移到喉返神经、气管、支气管，最终危及患者生命。
在平时的生活中我们要合理健康的饮食，食用常温的食物，尽量避免高热、辛辣饮食，若有不适要及时去医院就诊。
本期答主：张婷 医学硕士
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温度适宜的热水并不会引起食道癌，可能引发的不良饮食习惯是进食过快，过烫，比如火锅，麻辣烫这些常见食物，不宜太烫时食用，粗硬的食物，长期饮酒及吸烟，嚼槟榔。
其实这些只是一小部分原因，经研究发现食道癌高发地区食物和水中的亚硝胺含量明显高于低发地区，所以亚硝胺是主要的原因，这是高致癌物质，由亚硝酸盐加热形成，在熏腊，腌制食品中含量较多，香烟，啤酒中也有，所以要少吃加工肉类，戒烟限酒，富含维生素C 和E 的食物可减少食道癌发病率。
西南65360448
水本身不会导致食道癌，而是热烫伤！长期喜欢热水，不断烫伤食道，时间长了。食道容易发生鳞状上皮化，甚至成为食道癌了。
其它原因包括HPV感染，饮酒等
Paul梅斯
食管癌的确切病因目前尚不清楚，但一般认为食物刺激与食管慢性刺激是一个诱发因素。过烫的饮食会对食管黏膜造成慢性理化刺激，可致局限性或弥漫性上皮增生，反复不断的损伤-增生-再损伤模式，为癌变提供了良好的内在环境、增加癌变细胞生成的几率，从而会导致形成食管癌的癌前病变（正常组织到发生癌变的中间阶段）。
