冬天來了，想著外面寒風蕭瑟，凍手凍腳，禁不住在心裡打了個寒顫。說起冬天，最愁人的事莫過於“宇宙大難題”：
今天吃啥？！今天帥帥就給大家說說冬天最營養健康，接地氣的家常燉菜，道道熱熱乎乎的，變著翻兒的吃一冬，也是相當美滋滋！
白菜系----絕對是北方燉菜裡的扛把子！
北方人對白菜的熱愛可以說是融入到骨子裡的，白菜碩大的包幫托起水嫩的葉脈，又粗又壯，圓潤卻不失美感，亦如北方人直爽粗獷性格里暖人的周到與熱情。
大白菜
白菜從根到葉都是餐桌上的好物，營養成分也非常豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及鈣、磷、鐵，有解渴利尿、通利腸胃的功效。因為白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質，從而減少致癌物質亞硝酸胺的產生，可以說是相當美妙了！
白菜的燉菜家族也是相當龐大：豬肉白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜燉鯽魚、白菜穿丸子......道道都是經典，讓人一看就垂涎三尺！
豬肉白菜燉粉條
提起白菜，不能忘了他的好兄弟 —— 酸菜，這可是白菜經過醃製發酵而成的美味，外面寒風凜冽，屋裡暖暖地燉上一鍋酸菜，酸香味醇，清淡爽口，那酸酸的開胃口感，配上排骨、五花肉等流油的馨香，解膩還下飯，足以犒勞一整天的奔忙。
用酸菜燉的爛乎乎的骨頭肉，一眼看去就已經流口水
酸菜燉排骨、酸菜魚、大骨棒酸菜、殺豬菜燉酸菜...... 再配上饅頭、粘豆包等麵食，熱熱乎乎，簡直是絕配！
湯汁鮮美，酸爽入味
蘿蔔系----清潤爽滑百搭款
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”。這句話所蘊含的道理來源於中醫的一個養生理論，即《黃帝內經》中提到的“春夏養陽，秋冬養陰”。
白蘿蔔
秋冬之季，氣溫開始下降，花草樹木逐漸凋零，自然界中陰冷之氣開始升騰，人體內陰氣也隨之主宰人體，此時陽氣潛藏到身體內部。在冬天陰氣虛陽氣實的情況下，食用適量蘿蔔可以消食，利尿，潤肺祛痰，解毒生津，助長體內陰氣對抗陽氣，更有利於陰陽平衡，維護我們的健康。
從現代營養學上講，蘿蔔中富含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。所含有的大量水分、豐富的碳水化合物以及膳食纖維，能促進人體代謝，清除人體內堆積的毒素，對保持身材和減肥瘦身都大有裨益。
蘿蔔燉牛腩、蘿蔔燉粉條、羊肉燉白蘿蔔、白蘿蔔燉排骨......蘿蔔清淡爽滑的口感讓它成了很多美食的搭檔，是冬日餐桌上少不了的家常菜。
牛肉燉蘿蔔
豆腐系----據說，每個家裡都有一位愛吃豆腐的長輩哦！
豆腐是一種營養價值較高的豆製品。比較常見的是南豆腐、北豆腐和內酯豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐、軟豆腐，在製作過程中會加入石膏，而北豆腐也叫老豆腐、硬豆腐，製作過程中加入的主要凝固劑是食用氯化鎂。無論南豆腐，還是北豆腐，他們都能提供不少的優質蛋白質和豐富的鈣。
雖說豆腐提供的是植物蛋白，但這種蛋白質的營養價值比較接近動物蛋白，所以也屬於優質蛋白。在北方，豆腐被視為招待親朋的上等菜，尤其是家裡的長輩，他們對於豆腐的感情，是無法用言語來形容的。
小白菜燉豆腐、魚頭燉豆腐、蝦仁燉豆腐，哪怕單純只是放點蔥花燉出來的豆腐湯也是冬日裡最受歡迎的餐桌美食了。燉豆腐最講究的是火候，多一分豆腐會老，少一分會寡淡無味，每個家庭正是在這日復一日的實踐中釀造了恰到好處的鮮美。
蝦仁燉豆腐
白菜燉豆腐
升級版亂燉----食物對對碰，美味舌尖留
亂燉是東北地區最受歡迎的家常菜，沒有之一。如果你吃過一次正宗的東北亂燉，可能你一輩子都不會忘記它了！
豬肉,豆角,土豆,茄子,西紅柿,青椒......只要你想放，絕對沒有人會攔你，亂燉的思維，也是融合的思維，世間任何食材都有它獨特的味道和營養價值，將它們進行巧妙地組合，絲絲入味，口味獨特，一口下去，簡直國王般的禮遇，大自然無私的饋贈加上人類的智慧釀造了這無與倫比的美味！
亂燉出鍋
好啦，是不是已經看餓了？趕緊收藏並實踐起來吧！
多嘮叨一句，如果家中有老年人和孩子的，做燉菜的時候一定要把菜燉軟一些，尤其是肉類，一來更加入味，二來也有助於消化。
燉軟燉爛更美味
熱乎乎的家常燉菜就介紹到這啦！帥帥會不定時介紹各種美食給大家，每天為吃飯而頭疼的你，趕緊跟緊我哦！
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