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一、乾巴菌的生長習性
乾巴菌，是雲南珍稀野生食用菌，目前在湖北省也有少量分佈。它生長在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹間。這種菌是沒有菌蓋和菌褶的，簇生像是牛牙狀，因此人們把它俗稱牛牙齒菌。乾巴菌剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色並且還有著很像醃牛肉乾的濃郁香味，醃牛肉乾群眾稱為乾巴，所以把這種菌取名乾巴菌。
二、乾巴菌的營養價值
1、乾巴菌有很濃的菌香、味道鮮美、細嫩，乾燥，嚼味無窮
它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養成分。而其中蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，所以，常食乾巴菌，是可以提高人體免疫力的。
2、乾巴菌中含有苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等
它有益的成分有很多，藥用價值也高，還是天然的減肥食物，肥胖的朋友可以選擇它。
三、乾巴菌為何至今未有人工種植？
1、乾巴菌大多是在七八月的雨季生長，這是因為松樹的根受到乾巴菌的感染，然後松樹根部分吸收的營養通過乾巴菌根來吸收，乾巴菌附著在松樹根上，它們互利共生。乾巴菌還能給松樹提供必要的養分供應，要是松樹根吸收不到這部分營養，有可能會出現有抵抗力下降而染病死亡。這也可看出，乾巴菌更適合自然成長。
2、有相關研究表明，人工要是從野生的巴菌中分離菌種，做成菇包菌塊，之後放在山林的松樹根木邊，它的成活率還不到20%。另外還有種方法就是把松樹的種子與乾巴菌混在一起，然後人工培育小松樹苗，間接的來獲得乾巴菌植株。不過這方法目前還停留在科研上，至今沒見報道有培育成功的。 
以上就是關於人工菌的一些一些知識，雖說乾巴菌價格貴，但是它所具有的營養價值卻是很多菌類不能相比的，常吃的話可以提高人的免疫力氣，身體健康，另外肥胖的朋友有條件也可以適當吃些，它可是天然的減肥食物！
果趣
乾巴菌是一種特有的珍稀野生食用菌，其口味鮮美，營養價值高。但是因為這種菌類的難以發現，人工種植也比較困難，所以市場價格特別高，一斤在600——1000元左右。
首先了解乾巴菌的種植方法
一、選地：選擇森林覆蓋率高、土層厚的半陰坡，將雜草拔除，並剪掉多餘的樹枝。
二、播種：種植地澆透水後，挖開樹根周圍土壤，將菌種接種於側根並蓋好土壤。
三、栽後管理：栽好後不需要施肥，但在採收後可以用清沼液進行澆灌。採收時使用刀割。
乾巴菌的功效與營養價值
1、乾巴菌含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的自由基，具有延緩衰老的功效。
2、乾巴菌含多種微量元素，能讓人體強壯和病體快速康復。
3、乾巴菌含有核苷酸、多糖等物質，有助於降低膽固醇、調節血脂、提高人體免疫力等。
4、乾巴菌雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調節機體內部的防禦力量，而且可促進淋巴組織轉化，故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。
5、乾巴菌與其他菜烹炒，能提高鮮度和改善風味，特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時，能有效防止膽固醇升高。
乾巴菌的烹飪方式多樣化;包括醃、拌、炒、炸、燉、乾煸等，大家可以根據自己的口味和喜好進行選擇。但是需要提醒大家，在使用前一定要將泥沙清洗乾淨。另外提醒;對蛋乳海鮮過敏的人群要慎食。
農夫老嶽/2019/08/26.
農夫老嶽
農技廣播站！
乾巴菌可是菌類中大名鼎鼎的異類，雖然其貌不揚（沒有菌蓋和菌褶，黑黑的帶有一層白色）但是味道卻是鮮香美味，可以算是菌類中的上品，聽說成熟之後還會散發出醃牛肉的味道，所以才被叫做乾巴菌。（雲南把醃牛肉叫做乾巴）
除了美味之外，乾巴菌和其他菌類一樣，也含有豐富的營養成分，食用之後對人體健康也有很大的好處。
雖然乾巴菌味道絕美，營養豐富，但是數量稀少珍貴，目前只有在雲南、湖北（近年才有發現）等地才能發現野生乾巴菌，其他省份和國外卻從未發現，這也導致乾巴菌價格相對較高。
乾巴菌數量之所以這麼少，是因為只能在野外發現，不是人們不想人工種植，而是目前人工無法種植！
乾巴菌屬於菌根菌，這種菌類需要跟某一種植物的鬚根一起共生才能生存下來，如果沒有該植物的話，那麼菌根菌也就無法存活。乾巴菌的共生植物是松樹，但是有記錄表示有人曾把乾巴菌母種接種在小松樹的根系上，但是最終卻沒有成功，而且實驗也沒有繼續下去。
也有人直接把乾巴菌每年都結菌的菌窩子連根轉移，但是到了第二年的時候，菌窩子卻不在長菌了，也就是說出了共生的植物之外，乾巴菌對生長環境的要求也非常精細。
所以說乾巴菌的人工種植難度非常之高，以目前掌握的栽培技術來說，想要實現人工種植乾巴菌還是不太可能。
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小丫為你解答乾巴菌有什麼營養價值？為什麼種植難度大？這一問題，歡迎閱讀關注
乾巴菌在我的家鄉也叫牛牙齒菌，因長相奇異，有著乾巴的香氣而得名，這種菌貼著地面生長，沒有菌柄和菌帽，菌褶子如同牛的牙齒一般。
初生時菌褶子邊緣微黃，到了後期黃色變白，整體大至黑白相間，屬於純野生，人類無法種植，加之稀少，所以價格不是一般的貴。
我們雲南是乾巴菌的主要產地之一，此種菌通常在海拔在二千多米的松林腐土上才有，其營養價值是別的野生菌無法媲美的。所以不僅具有經濟價值也具有食用價值。
其食用價值主要是由於營養豐富，風味獨特，嚼起來滿口生甜，回味無窮。還富含多種氨基酸，粗蛋白質，脂肪，灰分，總糖和微量元素。
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經常食乾巴菌有提高人類的身體免疫力，降低膽固醇，軟化血管，延緩衰老，控制癌細胞生長的作用。
是一種低脂肪，低熱量不可多得的健康食品。所以最適宜老人，病人和肥胖者食用。也是除松茸，松露，雞樅外，在我們雲南屬於比較稀少而名貴的野生菌種。
乾巴菌的生長受地域，季節等各種因素的影響，不能人工種植，這也是它之所以昂貴的主要因原之一。
每年的六到九月份是採拾乾巴菌的最佳時期，越往後，撿拾的機率越小，口感上也會有差異。
乾巴菌生長的環境非常嚴格和複雜，多數生長在土質稍微偏酸的紅壤土層，目前都是利用人工釆拾來獲得產品，無法進行人工栽培。
現在通過承包山林到戶的手段有效保護了乾巴菌的生長環境，有效禁止了部分村民亂採和破壞生態環境的行為，得到了人們喜愛的優質乾巴菌。
我們雲南省的乾巴菌在不同縣市的山林都有生長，其價格和品質掛勾，品質越好價格越貴，反之就越低。就我們本地而言，普通新鮮乾巴菌這久在500元一市斤左右。
乾巴菌雖然是多數人喜愛的食品，但是患有嚴重的溼疹和皮膚病的人不易食用。還有要注意乾巴菌不易和螃蟹同食。
泥糖小丫
乾巴菌是雲南比較珍惜的野生菌類，產於七八月雨季。乾巴菌長相一般，但是並不影響的味道，雖然沒吃過，但是據說乾巴菌味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。煎炒烹炸都可以製作出絕佳的菜品。
乾巴菌有哪些功用
1、抗衰老神器
乾巴菌含有抗氧化物質，比如一些天然的多糖，還有維生素E和一些礦物質硒。提到抗氧化，大家就一定想到了乾巴菌可以抗衰老，這些成分的存在可以清除人體內的自由基，減少氧化反應的發生，達到延緩衰老的效果。
2、降血壓血脂
乾巴菌含有核苷酸、多糖等物質，這些物質能夠降低膽固醇，提高免疫力，調節血脂。通過加快血液流動，軟化血管，對於高血壓也能夠有一定程度的緩解作用。這樣說來，乾巴菌確實是中老年人的福音。
3、乾巴菌能提高身體免疫力
乾巴菌中含有多種微量元素，能夠提高咱們身體的免疫力，多糖可以增加免疫細胞活性，促進淋巴組織轉化，所以有抑制癌細胞生長及擴散的作用。減少一些常見疾病的發生，所以說平時食用乾巴菌對促進身體健康有很大的好處。雖然說乾巴菌對癌細胞沒有直接的殺傷力，但是能刺激抗體形成。
人工繁殖？還只是傳說！
關於乾巴菌的人工種植，其實至今是還沒有實現的，但是網上也有人說已經實現，但是具體的過程並沒有科學研究，所以還是要存疑。至於乾巴菌為什麼不能夠人工繁殖，有人這麼說：
科學家曾作過試驗，將“菌窩子”連土帶覆蓋物全部挖到實驗室內去研究、培養，結果每年出菌的“菌窩子”卻一朵菌都冒不出來，至今，這一難題仍沒有攻克。雖然無法人工栽培，但是還是相處了人工干預使它多產高產，科技人員開始了新的試驗，他們通過採取設置柵欄、封山育菌、調整覆蓋物厚度、林分鬱閉度以及在乾巴菌生長季節建立管護棚進行看護等人工管護措施後，野生乾巴菌的產量和效益果然明顯增長。
大棚守望者
花腰妹的家鄉是有名的“菌鄉”，其中乾巴菌是我們當地特有的珍稀食用野生菌，富含多種營養物質，因對生長環境、空氣、土壤、溼度等條件特別挑剔，所以導致人工種植難度大，一般以野生為主。
我家鄉的山大部分處於近2000米左右的海拔，多為松林、灌木林、喬木林等，屬於多種林木叢生的立體氣候，最適合各種野生菌生長。每年5月底開始一直到11月底，在長達半年的時間裡，山裡人都可以盡情享受野生食用菌的美味，它們不僅是天然的綠色食品，舌尖上的美味，還具有各種食補和食療作用。
在花腰妹家鄉有幾十種食用野生菌，其中最為鮮美和昂貴的菌子就是乾巴菌了。乾巴菌我們也叫“雜木菌”和“牛牙齒菌”等，其肉質堅韌、香甜鮮嫩，味道鮮美、香味濃郁而獨特，富含對人體有益的多種營養物質，譬如脂肪、蛋白質、硫胺素、鈣、鐵等等。同時，還含有抗氧化物質，女性可多吃，可以美容和延緩衰老哦。
我們當地人常以炒、炸、乾煸或者醃製的方式進行加工食用，也有的地方人喜歡生吃或涼拌，因為乾巴菌沒毒。 乾巴菌的價格比一般的野生菌要貴許多，品質好的一般價格也高，在800至1000元一公斤，而今年因為乾旱的原因，乾巴菌產量少，價格達1200元一公斤了，最差的也要700至800一公斤。
乾巴菌好吃，數量少，難採拾，於是，好多人都嘗試人工種植，事實證明，乾巴菌很難種植成功，當前最好最成功的做法就是人工促繁和保育！即：以“均山到戶”或者“包山拾菌”的方式進行生態和林下資源保護，儘量讓乾巴菌自然、自由生長，就像自家的菜園一樣，成熟才採收，不能人為改變其生長環境。
在採拾期間進行合理、科學採拾，以提高幹巴菌的產量和品質，從而增加農戶的收入。 如果要像其他菌子一樣以菌種的方式來種植乾巴菌，當前還沒有成功的案列。
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