今天要給大家分享一道超級下飯的美食，這道美食的名字就叫做魚香肉絲，這是一道特別經典的家常菜，而且製作方法特別簡單，裡面所有的食材也是很豐富。下面小編就把這道魚香肉絲的製作方法分享給大家。
準備食材：裡脊肉500克，胡蘿蔔150克，木耳50克，青辣椒100克，生薑，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，料酒，生抽，陳醋，香油，郫縣豆瓣醬。
第一步：胡蘿蔔去皮清洗乾淨之後，再切成絲放在碗中備用，青辣椒去蒂清洗乾淨之後，再把裡面的辣椒籽去掉，然後再切成細絲放在碗中備用，木耳，放入清水中泡發之後，再從水中撈出瀝乾水分，然後再切成細絲放在碗中備用。
第二步：裡脊肉用清水清洗乾淨之後，再切成細條放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，切成薑末放在碗中備用，小蔥去掉根部清洗乾淨之後，切成蔥花放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，切成蒜末放在碗中備用。
第三步：裝有裡脊肉的碗中，我們可以加入適量的食用鹽，料酒，和少許的水澱粉，用手抓拌均勻之後，放在一旁醃製10分鐘左右，醃製好之後，再加入少許的食用油，繼續抓拌均勻放置備用。
第四步：準備一個乾淨的小碗，然後我們在碗中加入適量的生抽，陳醋，白糖，食用鹽，攪拌均勻之後，繼續在碗中加入少許的澱粉，和適量的清水，繼續用勺子攪拌均勻，把攪拌好的醬汁放在一旁備用，然後我們準備兩勺的郫縣豆瓣醬，放在砧板上，用刀將郫縣豆瓣醬切成碎末，放在碗中備用。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，將鍋中的食用油燒至七成熱之後，再把醃製好的肉絲放入鍋中，快速地將肉絲翻炒至變色之後，再把切碎的豆瓣醬倒入鍋中，繼續用小火翻炒均勻，並且翻炒出紅油，接著，我們再把切好的生薑，大蒜，小蔥，倒入鍋中，把小火轉換成中火，繼續翻炒均勻，並且炒出香味。
第六步：接著，我們再往鍋中加入切好的木耳，胡蘿蔔，青辣椒，將鍋中的食材，一起翻炒均勻之後，再把調好的醬汁倒入鍋中，用大火將湯汁煮開之後，繼續用大火，翻炒均勻，一直將湯汁煮濃稠之後，再加入少許的香油，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道魚香肉絲的製作方法，特別的開胃下飯，而且製作起來特別的簡單。
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