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月子里怎样炖鲫鱼汤？

说起鲫鱼汤我就想起我老婆生我儿子时，那时我妈也是经常买鲫鱼，鲈鱼，生鱼，炖汤给我老婆吃，具体吃有什么作用与功效我也并不是很清楚，后来咨询了一下医生，医生说鱼汤营养比较丰富，对术后患者伤口愈合快，尤其鲫鱼汤有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。

那月子里应该怎么样炖鲫鱼汤？首先我们要从食材的挑选上应该要注意两点，第一点，如果有条件的话，最好挑选野生鲫鱼为好，野生鱼营养比较丰富肉质也鲜美，腥味也不重，饲养鱼大多数是喂饲料和杂草，饲养时间短，吃饲料的鱼，腥味大，营养方面就逊色点。第二点，鲫鱼的大小选择一斤多左右，鲫鱼骨头繁多又细小，如果鱼体太小容易煮烂，鱼骨头不小心喝入容易卡住喉咙。

豆腐鱼头汤的做法

食材：野生鲫鱼600克一条，老豆腐一块。

辅料：生姜一块，葱一根。

调味品：料酒，盐，鸡精。

制作方法

1.鲫鱼杀好去除鱼鳞，内脏，洗净，鱼背斜刀划几刀，老豆腐用热水浸泡半小时，将豆腐切成小方块，生姜洗净切丝，葱洗净切葱花。

2.鲫鱼杀好用盐，姜丝，料酒腌制半小时，让鱼肉入盐味，生姜，料酒能有效的去除腥味。

3.起锅倒入适量食用油，油温热时，下入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄时，下入两碗清水，下入豆腐块，大火烧开转小火慢炖20分钟，最后下入葱花，盐，鸡精调味即可。

烹饪小知识

1.为何豆腐要用热水浸泡

豆腐用热水浸泡主要的目的是能够去除豆腐中的豆腥味，豆腐经过热水浸泡过，肉质也比较坚固，炖煮时不容易散碎。

2.鲫鱼汤的盐要等合适时间再放

有些朋友炖的鱼汤为何怎么煮都煮不成奶白色，主要的原因就是过早的放盐才导致的，鱼汤的盐一定要等到后面鱼汤炖成奶白色时，再适量的下入盐调味。

结语：以上就是小厨依弟为你分享月子鲫鱼汤的炖煮方法，有不同做法，欢迎评论区留言，共同学习，喜欢美食可以点击关注，收藏，转发，不定期都会分享美食相关知识。

小厨依弟

说起鱼的时候，我相信很多人都会想到炖鱼汤。炖鱼汤不仅味道鲜美，而且暖胃。 在这样一个寒冷的冬天，它确实是一种非常适合滋养身体的汤，但在许多炖鱼汤中，鱿鱼汤是一种比较常见的汤，所以今天就来谈谈鲫鱼汤的做法。

很多人都知道，无论炖什么样的鱼，用鱼汤炖的都是好产品，但不管鱼怎么煮，无论烹调多久，许多人都会煮鱼， 他们总觉得自己没有炖好。事实上，主要原因是你没有烹饪鱼的技能。下面就说说炖鲫鱼的正确方法。

【炖鲫鱼汤正确做法】

【主料】：鲫鱼1条

【配料】：香葱、生姜、大蒜、香菜

【调料】：胡椒粉、食用油、食盐

【开始制作】

第一步：先去掉鱼鳞，用厨房纸擦干，然后在鱼的表面均匀涂上一层薄薄的盐，然后将豆腐切成碎片，切洋葱姜和蒜， 以备用。

第二步：在锅中煮油，加入姜片，加入鲫鱼，慢慢炖，两面煎至金黄色。

第三步：加入开水，洋葱，大蒜，转火熬煮，煮沸后加入豆腐，然后转至中火，待鱼汤呈白色，最后加入胡椒粉和盐调味。

【小结】

1.你为什么要先在鱼的表面涂上盐？

先将盐抹到鱼的表面，除了增加鱼的味道外，还可以在煎鱼时分离鱼皮和锅底，这样鱼在煎炸时摇晃，在煎鱼时避免粘锅。

2.为什么要先炒鱼？ （记住第1步）

煎鱼时，先炒鱼，不仅能更好地去除鱼腥味，还能使鱼汤更香，鱼汤更容易炖白。

3.为什么要直接在炖鱼上加水？ （记住第2步）

因为新鲜煎炸的鱼本身温度很高，如果直接加入冷水，由于寒冷，鱼会松散地变成一块块鱼肉，蛋白质和其他营养成分会被冲走。最后，炖鱼汤会很清淡无味。如果水是开的，温度本身是相对合适的。鱼的营养和蛋白质将留在鱼中，因此炖鱼汤不仅更美味，鱼也更好吃。

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大家好，我是晓镜。“月子里怎样炖鲫鱼汤”？我的回答是掌握好几个要点，油煎、倒入足量热水，大火炖，要清淡，只要这样做，就能炖出营养美味鲫鱼汤。

鲫鱼汤因汤鲜味美，营养丰富备受人们的欢迎，它富含优质蛋白，容易消化吸收，尤其是老人、病后和体虚弱者，更加备受青睐，鲫鱼汤还是大多数产妇月子里的必备汤，既可以补虚，还有通乳催奶的作用。想当年，我坐月子的时候，婆婆几乎每天中午都要给我炖鲫鱼汤喝，她买的鲫鱼大约14-15厘米长，每次我都能吃上一条鲫鱼再喝一大碗汤，奶白色的汤特别鲜美，鲫鱼的味道也是非常鲜的，没有加入过多的调味品，一切是原汁原味，现在想起来当时的鲫鱼汤，还回味无穷呢，可能是在月子里胃口比较好，吃啥啥香。最重要的是，喝鲫鱼汤对下奶非常有帮助，奶水充足，也有营养，宝宝的“粮食”每天都是备的妥妥的，足足的。

下面我就与大家分享一下月子里鲫鱼汤的炖法，月子里的鲫鱼汤不同于平常时候，一起都要以清淡为主，最大程度的保持原汁原味，做到汤鲜味美。

食材：鲫鱼几条（如果鲫鱼个头较大，在鱼身上斜划上几刀），葱和姜

辅料：盐，香油

步骤：起锅（用姜片擦一下锅，这样做的好处是煎鱼的时候不粘。）烧油，油热后把控干水分的鲫鱼放入锅中，两面煎一下，倒入开水，一定要倒开水，而且要把水加足，切记不要水少了中途再加水。放入葱姜。

开大火炖，不一会汤就会发白，看到汤发白后，转中小火，炖上10-15分钟就可以了。放少许盐，月子里不能吃的太咸，对宝宝不好。

出锅，喜欢放香油的，可以放一点香油。不喜欢吃的，可以不放，都非常鲜美。

这样做的特点是：汤浓味鲜，奶白色的汤一看就非常有食欲，清爽可口，最适合产妇。不仅汤好喝，鱼也非常好吃。（最好是大一点的鲫鱼，能吃着肉。）

我就是这样做鲫鱼汤的，希望对您有帮助，大家可以按照我的方法去做，简单又美味。

镜非台

桃妹来解答。

好多扯淡的回答。人家问的是月子里怎样炖鲫鱼汤，不是问你鲫鱼汤怎么炖，你要搞清楚。这个鲫鱼汤是给坐月子的妈妈喝的，你以为跟平常一样的吗？不加别的药材，单独炖个鲫鱼汤，能有多大效果？

所以回答要对症下药，别啥都不会就上来扯淡。月子里的妈妈对鲫鱼汤的要求很高的，油大了喝了腻，太寡了又出不了效果，平常炖的鲫鱼汤根本就不能满足月子里妈妈的需求。一定是要加药材的，而且根据不同的妈妈的情况加的药材也是不同的。

如果这个妈妈奶水少，我先用分析奶水少的原因。如果本身体虚，瘦弱，那就需要鲫鱼汤和木瓜一起炖，这样补足营养的同时可以催乳。如果是胀奶，奶管不畅。这时候还让他喝鲫鱼木瓜汤那就是害她，必须是鲫鱼通草汤，舒筋活络，帮助奶管畅通。

但是如果这个妈妈是剖腹产，那么鲫鱼通草汤喝多了，会造成血液流动过速，反而不利于创伤愈合。这时候要喝的就是鲫鱼干鱼腥草汤。鱼腥草的作用有消炎，促进愈合伤口，以及抗疲劳增加免疫力的作用。

如果孕妇产后体虚，手脚冰冷，这个时候就需要鲫鱼红枣汤来救驾了。枸杞可以适当的放个三四颗，做个辅助作用。但是千万不要放多，枸杞上火的。

所以一定要对症炖鲫鱼汤，不放药材喝了没用，放错药材反而会喝出事。月子里的妈妈是很娇贵的，千万要万事小心。

最后桃妹来说一下月子里鲫鱼汤的熬法。

• 鲫鱼首选一两以内的野生小鲫鱼。你整那条一斤左右的鲫鱼毛线用没有，养殖出来的汤都熬不白。
• 鲫鱼处理干净以后下锅煎成两面金黄。不要炸，炸了油气太大。月子里的妈妈有时闻到油味会呕吐的。
• 砂锅里放鲫鱼，姜片，米酒大火烧开，撇去浮沫。这时就可以放药材了。转小火炖至少半小时即可。
• 吃的时候可以加一点毛毛盐，但是千万不要咸了。也不推荐放葱花，香菜，味精这一类的配菜和配料。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！

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月子里喝鲫鱼汤有助于催乳，让宝妈奶水更足，所以在哺乳期间，可以服用鲫鱼汤来进行催乳，具体的操作是很简单的。

准备材料：鲫鱼一条、葱、姜、火麻油、盐、豆腐。

1、将鲫鱼去鳞、去内脏后洗干净，沥干待用。

2、锅里面先用姜片涂抹，然后烧锅放油，在油温烧到七八成熟的时候放入鲫鱼去煎。

3、等它煎到两面金黄的时候放入开水(或清水)没过鱼身，烧开之后加入水豆腐转到中火慢慢熬煮20分钟。

4、等汤水全部变成奶白色即可，最后加入盐、葱花和少许的胡椒粉调味，一锅鲜美的鲫鱼汤就制做好了。

小贴士：

1、先用油煎过，然后再放水煮汤，不但能去腥，汤也会更浓，主要的是对产妇便秘调理效果很好。最后淋上两小勺火麻油的目的是，增加产妇体内亲水因子，火麻油含有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用，能预防常见的产妇和婴幼儿便秘。

2、一定要最后放盐。

3、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;

4、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

我们常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

爱吃的亚子君

美食领域创作者

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大家好，我是门哥。我来教大家一种做法，坐月子时多吃鲫鱼汤，具有促进乳汁分泌，补充蛋白质，补充营养作用，奶白色的鱼汤诱人香甜，可怎么做好吃呢？其实简单不过了，下面教大家一个方法，一起来看看吧！

食材有:葱切，姜切片备用，鲫鱼洗净备用。注意肚中黑膜一定要洗干净，不然会影响口感。

1，向锅中倒入少许油，一定要少许，不然成了炸鱼了，油热后放入两三片姜片，在锅内揽拌，就像刷锅一样。之后将鲫鱼放入锅内两面反复煎制，直到大约7成熟左右。

2，向锅中倒入适量的开水，开水要多一些，因为一经蒸发会消耗一部分。大火致沸腾，然后小火开始熬制。

3，熬制大约10分钟左右，将已经熟烂的鲫鱼戳碎，越碎越好，之后再熬制20分钟之后关火。

4起锅。准备一块高温消毒的纱布或者口罩布，找一容器，用纱布作为过滤网，将鱼汤倒入容器内，之后随时可以食用。

希望我的方法能帮到你。

美食作者门哥

月子里喝点鲫鱼汤不仅能够补充营养，蛋白质和维生素，还能够促进乳汁分泌。

最常喝的就是鲫鱼豆腐汤，鲫鱼黑豆或者红豆汤。今天分享一款我的鲫鱼汤做法。

1、材料：通草15克，鲫鱼一条，黄芪3克，红枣6粒，生姜6片，麻油少许

2、做法：先将15克通草煮水，煮完大概两碗水，放一旁备用。锅里下麻油，生姜，把鲫鱼煎到两面金黄，加入通草水，黄芪，红枣将鱼汤熬到奶白奶白的加少许盐调味就可以了。麻油是坐月子圣品，通草具有通乳的作用，黄芪补气，红枣养颜补血，一道美味有营养的月子汤即成了！

厨里厨外

鲫鱼炖豆腐，味道鲜美，不仅能够下奶，还是补钙的高手哦！

最好选用纯野生的鲫鱼！

1 去除鳞，腮，内脏以及内部的黑色的膜，这个黑膜特别腥，然后用汤勺用力刮鱼的身体，表面有一层黑色的液体，刮得越干净越好，去除土腥味

2 擦干表面的水份，用生姜擦一下烧热的锅，这样不易破皮

3 倒油，烧热，改小火，下入鲫鱼，煎至表层金黄大概5-6分钟，再翻面煎另一面

4 放入葱段姜片大料，适量料酒，放入热水，中火熬制，开锅后变小火，放入豆腐块，少放一点盐，熬成奶白色，放入蒜末

5 关火下入香菜

营养美味的鲫鱼炖豆腐都好了！

温馨提示：产妇吃，要少放一点盐哦！

lele妈妈

鲫鱼汤含有优质的蛋白质，对压力、睡眠 、精神有缓解功效，中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用

女人喝鲫鱼汤好处，抗皱美容，增强抵抗力。孕妇常喝通乳催奶、去水肿、预防早产，但是过犹不及，任何东西天天吃、哪怕燕窝，过盛对人体损大于益，饮食最重要的是均衡，人体需要的各种营养食材，

1、腮和鱼肚内黑色膜也去掉，洗干净将水份擦干，鱼身上斜切数刀，姜切大片；豆腐切块

2、锅烧干后，用姜擦拭锅底，倒入油，五成热时下葱姜爆香，放入鱼。鱼肉泛白时倒入开水，放入醋两滴、糖一小勺、

3、鱼汤变白色，放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟，出锅撒上葱花即可，口味重的加点味精
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關鍵字: 鲫鱼汤 育儿 月子