11月份工作特別忙，忙忙碌碌連軸轉，感覺渾身沒勁，累得慌。所以這個周抽空把年假休了，在家好好歇一歇，這幾天在家，就鼓搗著做各種好吃的了，趁著入冬抓緊時間補一補，老話兒說得好：初冬進補，一冬不得病。自從前幾年，老母親住院之後，身體一直不好，這個湯是給她熬得，用的食材特別好，有肥肥的雞爪子，有新鮮靈動的鮑魚，還有鵪鶉蛋，熬出來的湯汁鮮美可口，鮑魚鮮甜爽脆，雞爪膠質豐富，喝一口鮮掉眉毛。今天就把這湯的做法和小夥伴分享一下，值得一試喲。
冬天，女人要多喝這湯，清甜鮮美，氣血雙補，再也不做黃臉婆。這歲數大了，不能太過操心勞累，特別近來的一段時間，感覺總是很疲累，睡覺也不大好。天冷了，要喝點熱熱乎乎有營養的湯水，早上去海鮮市場逛了逛，發現鮑魚特別好，個頭中等的本地鮮鮑魚，論個賣，一個才5塊錢，買回10個提回家，和雞爪、鵪鶉蛋熬上一鍋湯，一碗熱騰騰的靚湯下肚，整個人都暖和了起來，渾身暖洋洋，感覺精神更加飽滿好了很多，臉色也紅潤多了。
今天來和小夥伴來說一下鮑魚，“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，而鮑魚列在四種海珍品之首。鮑魚的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、微量元素等等。具有滋陰補陽的功效，而且補而不燥，適量食用能養陰、平肝。另外，鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可緩解月經不調。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火。而雞爪富含膠質，可以促進食慾，提高人體免疫力。冷天女人氣色不好，看起來很像“黃臉婆”，這道湯品不妨多吃，氣血雙補，即使是冷天，氣色紅潤有光澤。
【雞爪燉鮑魚】
【食材】鮑魚10個，雞爪8個，鵪鶉蛋7個，蔥姜適量，白糖茶匙，生抽2茶匙，料酒適量，陳皮少許，山楂幹2個，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將雞爪沖洗一下。
2、剪掉指甲，斬成兩段。入鍋焯水。
3、鍋里加入油後，倒入白糖和薑片蔥段翻炒。
4、倒入雞爪翻炒均勻，裹上糖色。
5、倒入適量的生抽和料酒。
6、倒入適量的清水開始大火燉。
7、將燒好的湯汁倒入砂鍋，燉5分鐘後，倒入鵪鶉蛋繼續燉。這時候放入少許的陳皮絲和幹山楂。
8、趁著燉湯的功夫開始處理鮑魚。
9、用小刀將鮑魚肉挖出，去掉黃，然後打上花刀。
10、鍋裡的湯，轉中小火燉20分鐘，倒入鮑魚再燉3分鐘，加入鹽調味。
11、將鍋裡的山楂幹、陳皮撈出，撒上蔥絲和香菜即可。
小貼士：
1、山楂幹可以加速肉類熟爛程度，所以這是一小竅門。
2、鮑魚不用燉的太久，這樣的鮑魚保持了鮮味，而且口感更爽脆。
您喜歡這道鮮美無敵的湯嗎 ？做法簡單，營養滋補，我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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