毛蛋作為我國的傳統的一種美食，在我國不僅流傳範圍廣泛，而且人們對其的評價也都不一樣，好吃的人認為其非常的好吃，不好吃的人認為難以下嚥，那麼對於中國這個傳統美食毛蛋你又多少了解呢？下面我就為大家科普一下關於毛蛋的一些小知識。
毛蛋的其本質是一種特殊的雞蛋，只不過是由於一些原因導致雞蛋停止了發育，例如人為的控制控制雞蛋的孵化時間，以及溫度溼度等條件，當到了適合地步就停止孵化，一般是半個月的時間。
還有就是因為在雞蛋自然孵化的過程中，因為有些外在的原因導致停止的雞蛋例如被細菌感染，或者是孵化的溫度不夠而導致的停止發育。
那麼毛蛋能吃嗎？
對於一個食物能不能吃，通常指的是我們在食入後對我們的人體是否會造成傷害。在閱讀了上面的文章想必大家也都知道毛蛋的製作過程了吧，所以毛蛋是雞蛋孵化到一定階段的產物，本職上並不會產生有毒物質，所以是可以放心食用的。
不過值得注意的一點就是毛蛋在孵化的過程中的溫度，以及溼度都特別適合細菌的滋生，如果孵化的地方不乾淨，那麼就有可能滲透到雞蛋內部，特別是對那些自然停止發育的毛蛋可能性更大，所以在美國以及意大利因為毛蛋極易被細菌感染，所以都將毛蛋作為一種潛在風險的食物。
當然毛蛋只是說有潛在危險，並不是不能吃，只不過我們在食用的時候需要小心點即可，而且還需要去正規規範的場所購買毛蛋。
因為我們有很多正規的場所，是用來專門製作那些毛蛋的，而且在製作的時候是通過人為的力量來保持孵化場所的衛生問題，從而將毛蛋被細菌汙染的概率大大的降低。
還有一點就是我們在製作毛蛋的時候一般都是用熱油將毛蛋充分加熱，或者是將毛蛋徹底煮熟，所以在這個過程中大量的細菌都將被高溫殺死，安全係數還是比較高的。
只不過我們日常購買的毛蛋都是在一些流動攤位上購買的，所以安全程度依舊不高，因為流動小販的毛雞蛋在製作的過程你也不知道，所以並不能保證毛蛋的在製作的時候其衛生狀況如何。
那麼毛蛋好吃嗎？
對於這個問題不同的人有著不同的看法，就如同臭豆腐一樣有的人天生就特別喜歡，但是有的卻因為它的味道而遠離，毛雞蛋也一樣有的人害怕，有的對毛蛋天生反胃，但是也有不少人特別的喜愛毛蛋。
那麼毛蛋值得我們去吃嗎？
毛蛋之所以受歡迎有很大的一部分原因是人們覺得其蘊含了豐富的營養價值，但是對於這個觀點誰也沒法去證明其真偽，因為在雞蛋孵化的過程確實存在一些變化，也正是這些變化導致了雞蛋中的營養成份發生了變化，但是誰也不能說在這種變化中能夠產生什麼有價值的物質，在加上毛蛋在製作的過程中一般都是要經過高溫的環境，很容易導致一些物質變性失去活性，所以毛蛋的營養價值還是值得我們去討論的一個問題。
綜上所述就是今天帶給大家的有關於毛蛋的分享，對於毛蛋這種東西我們在食用的時候我們要綜合的考慮一下，因為風險與美味之間的利害關係還是值得我們去推敲一番，就想上述所說的一樣毛蛋這種食物來源充滿了不穩定性，特別是流動小販中的毛蛋更是如此。
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