描寫喝酒之人的詩文，當屬杜甫的《飲中八仙歌》最為生動。
他在詩中刻畫了當時上熱搜的八位酒中豪傑，其中知名度最高的屬李白：
李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
不過李白在“八仙”裡僅排第六，其餘七位也頗有故事，值得玩味。
狀元郎賀知章
“飲中八仙”排在首位的是賀知章，因為他是八人中年紀最大的。
當賀知章四十不惑時，李白才出生。李白當“長安漂”時，遇到的第一個貴人就是賀知章。老賀欣賞他的才華，將其引薦給了唐玄宗，李白得了翰林待詔的官銜。
賀知章學問高、人品好，很受皇上寵愛。他三十六歲中狀元，被授予國子四門博士。
賀知章膾炙人口的《回鄉偶書》：
少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰。
兒童相見不相識，笑問客從何處來。
寫於他八十多歲告老還鄉之時，連現在的小學生都能吟誦。他的詩歌氣象清新，起到了“一花引來萬花開”的巨大效應，為唐詩的繁榮做出了傑出貢獻。
老賀愛喝酒，杜甫的點評是：
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
將賀知章喝醉後搖搖晃晃的樣子刻畫得栩栩如生，而且還幽他一默，喝醉落井後乾脆在井底睡覺好了。
遇到同樣愛喝酒，又同樣詩才橫溢的李白，老賀便有了“金龜換酒”的豪放之舉。
有次他約李白去喝酒，卻忘了帶錢。於是老賀把腰間佩戴的金飾龜袋解下來當酒錢。
要知道這個金龜是皇家按品級賞賜的東西，但老賀為了酬知己，一點兒也不在乎。
賀知章去世後，李白想起“金龜換酒”之事，頗為傷懷，寫下了《對酒憶賀監二首》：
昔好杯中物，翻為松下塵。
金龜換酒處，卻憶淚沾巾。
正牌王孫汝陽王
排在“八仙”第二位的是唐睿宗的嫡孫汝陽王李璡。
汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。
李璡的父親寧王李憲把自己的皇位讓給了弟弟李隆基，諡號“讓皇帝”。唐玄宗和哥哥關係非常好，又得了哥哥的“禪讓”，所以對侄兒李璡非常寵愛。李璡長得美，人又聰明，還有音樂天賦，很投合玄宗的心思。
唐玄宗還給他當音樂私教，教他羯鼓。
有次遊玩時，玄宗摘了一朵紅槿放在李璡帽子邊上，花兒只能勉強放住。然而，李璡演奏了一曲《舞山香》，一曲終了花卻紋絲不落。
玄宗大喜，誇他：
花奴（李璡小名）姿質明瑩，肌發光細，非人間人，必神仙謫墮也。
玄宗對自己的親兒子也沒見這麼高的評價。
李璡除了音樂愛好，還喜歡喝酒，他自封為“釀部尚書”。他敢於飲酒三鬥，一口酒氣來朝拜見皇帝。
他在路上看到酒車便條件反射自動流口水。相傳甘肅酒泉“城下有金泉，泉味如酒”，於是恨不得把自己的封地遷到那裡。李璡和杜甫交情很不錯，杜甫曾作過李家門客，所以他寫過三首百字長詩來感激汝陽王的禮遇。其中就有“精理通談笑，忘形向友朋。”汝陽王在當時文人界的口碑是相當不錯的。
喝酒、工作兩不誤的宰相李適之
李適之是唐太宗太子李承乾之孫。他在玄宗天寶年間曾擔任宰相（左相），後來被李林甫構陷遭罷免，在憂懼中“仰藥自殺”。
李適之的酒量也相當可觀。《唐書 宗室宰相傳》中說他喝酒一斗多而不醉。
更難得的是，他雖然夜晚飲酒作樂，但絲毫不耽誤白天上班處理政事，工作喝酒兩不誤。
杜甫對李適之喝酒的評價是：
左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。
可見他在喝酒上花費極多，還有海量。
盛世美顏崔宗之
崔宗之屢次出現在李白、杜甫、孟浩然等盛唐大詩人的作品中，幸運地蹭上了熱點。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
崔宗之有玉樹臨風之姿，顏值能吊打眾小生。而且他還有位當過宰相的老爸崔日用，世襲齊國公。
崔宗之和李白的關係非常好。二人相識的時候，崔已經是禮部高官，李白不過是一介布衣。
但崔李二人的交往很平等。李為崔的氣質而傾倒，崔為李的才華而傾心。
崔宗之曾邀約李白：“我們一起去嵩山隱居吧！”然而，剛出道的李白心中還有一片澎湃的海洋，想幹一番大事業，婉言拒絕了崔。
“擰巴”的酒徒蘇晉
蘇晉知名度不高，說他是位詩人，但作品不多，能讓人背誦出來的句子等於零。但在喝酒方面，他在當時社會闖出了知名度。
他喝酒的特點在於“擰巴”：他信佛，按照佛家戒律就得戒酒，但又捨不得，每在“佛”與“酒”之間作取捨，多數時候都是“酒”佔上風。
蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
這時蘇晉自我“開脫”：
是佛好飲米汁（酒），正與吾性合，吾願事之，他佛不愛也。
因酒精衝動的創作“草聖”張旭
張旭是著名書法家，草書是其一絕，被譽為“草聖”。張旭總能從日常生活中攫取靈感，用於書法創作。唐《國史補》中記載：
旭言：“始吾見公主擔夫爭路，而得筆法之意；後見公孫氏舞劍器，得其神”。
張旭的藝術創作與喝酒密不可分。在酒精的刺激下，他創作出了前無古人後無來者的作品。
每次他喝得酩酊大醉後，落筆疾書，抓到什麼就拿什麼來當書寫工具，經常是用頭髮搞創作：
張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
所以被時人稱為“張顛”。
榮登大唐熱搜的布衣焦遂
焦遂是“飲中八仙”中最另類的一位，他不過是平頭百姓，卻能和皇親貴戚、文人雅士一起榮登大唐時代雜誌封面。杜甫給他的評價是：
焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。
“五斗”的酒量是什麼概念？唐時容量一大斗相當於現在的六千毫升，小鬥是兩千毫升。
就按小鬥計算，焦遂的五斗也有二十斤。更有趣的是焦遂的“高談雄辨”，要知道焦遂是個結巴，這讓他的口才多了幾分滑稽色彩。
【飲中八仙歌】 杜甫
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。
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