大红是我们的新疆同事，可能是成长在幅员辽阔的大西北缘故，所以她胃口的兼容性也颇强，海南的清水海鲜到白切鸡都可无缝衔接。但最记挂当然还是家乡味，吃得最欢的时刻还是大盘鸡就肉串的时候。
在我看来，新疆菜是西北菜系中一张鲜活热烈的美食名片，融汇南北的食材，有菜有肉有面条，让各种口味的人在它面前和谐相处，而且吧，（不夸张地讲）真的太好吃了！
大红的新宠是海口一家新开的新疆餐厅，据说老板拿手的大盘鸡做了十几年，很多新疆老乡实名打call。
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疆界·西域集市】开在和信广场2楼，还未走近，喷香的烤馕味儿就着急来领路了，店门前的档口，烤馕师傅熟练的手艺看得一清二楚，就是这里。
踏入这家店，大热的墨绿色主调明亮大方，难得没有走金碧华丽的老套路，角角落落全然散发着精致的新疆风情，犹同清新又朝气的女孩儿让人想要更加靠近～
他家的灯饰真的很赞，镂空金属灯具、异域风格的装饰画相互映衬，加之暖光打在木质桌椅上，是恰到好处的一抹温柔，不自觉就和商场的喧嚣隔绝开来，第一感觉还是挺舒服的！
尽管没看到有大肆的宣传，但不少饕客已经纷至沓来，上座率高不说，来晚了还得排队，真庆幸自己提前订好了包厢。
大盘鸡、羊排、羊肉串、烤馕、手抓饭……统统给我端上来！再来一打“夺命大乌苏”，我们准备吃他个豪情万丈！
疆界大盘鸡 69元/例
那么大一盘酱红色的大盘鸡首先上桌，让全桌人的味蕾一下子兴奋起来~（PS：这还只是标准的份量）
大红说，“最近嘴馋时我都来这里吃，光是这个大盘鸡，就可以治愈90%的乡愁啦。”
爱吃土豆的夹土豆，爱吃肉的赶紧抢鸡翅鸡腿。鸡肉的弹、土豆的糯、青椒的脆、面条的韧，随时在口中上演交响曲，舒服~
鲜、香、热、辣，口味足够外放，这个招牌很合格啊。
土豆吸饱了微辣咸鲜的汤汁，裹上了肉香，变得绵软香糯，舌头一碾就碎成土豆泥。鸡肉的品质也够感人，肉质弹嫩紧致，不会像有的店那般松散，这点加分！
裹满微辣汤汁的皮带面，是我吃大盘鸡很爱的一个部分。这里的面还挺劲道的，拌到鸡肉里，任由酱味浓郁的汤汁肆意浸润，吸溜吸溜，吃得人好尽兴~
我也喜欢把馕泡在大盘鸡的汤汁里，也超美味！
这里的馕是用馕坑现烤的，香气很足。相较撒满芝麻的大油馕（16元/个），我更偏爱小的烤馕（8元/个），外表酥脆、内里软韧，里面的洋葱碎是点睛之笔，让饼里有着蔬菜的甘甜~
烤羊肉串 7元/串
同样是招牌爆款的羊肉串，必须人手一串，因为味道和火候都值得肯定！趁热吃，简直是一种享受。
羊肉块儿不小，但仍然肉质的口感弹嫩而多汁，入味，孜然辣椒的比例似乎刚刚好，不会抢味，还有股很明显令人愉悦的、炭火烘出来的香。
咀嚼之间，感觉香味都会不小心从嘴里逃走。
看到肥肉也不要怕，已经烤到微微酥脆，一点不会油腻，我甚至觉得那是整串肉上最好吃最精华的部分。
大口咬下羊肉，再抿一口清爽的啤酒，这个时候来一句“亚克西”，再贴切不过了~
风味羊排 69元/份
要想感受大口啃肉的快意，这个泛着油光的羊排安利给你。羊油香、肉焦香、孜然香混合在一起，着实诱人！
羊排的表面酥脆干香，撕开后则是精瘦的肉质纤维弹嫩又不失嚼劲，香软的油脂微微渗汁，却丝毫不腻不膻，口腔里满满热乎乎的肉香。直接上手抓着啃，才够爽啊~
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薄饼羊肉 39元/份
羊肉似乎是新疆菜永远的母题，在店家的推荐下，我们又点了一个招牌的羊肉薄饼，跟京酱肉丝差不多的感觉，不过是羊肉版本。
一口之下，饼皮的软，羊肉的弹，黄瓜的脆，葱丝的辛，比较得体的搭配，只是味道没有惊喜却也不会炸雷。大概是这个羊肉比较精瘦，羊油的香气也显得一般～
铜锅羊杂汤 39元/例
羊杂汤汤头清冽，味道竟然蛮浓郁的，不过海南朋友，放心，没有害怕的骚气。但是西北大红就不高兴了，没有膻味的羊杂汤是没有灵魂的。
羊杂煮得软烂又不失嚼劲，半碗羊肉汤下肚，有一股弥漫到全身的暖意，仿佛任督二脉都被打开了～
主食的部分，除了馕之外，个人比较推荐料足肉多的烤包子（10元/个）和番茄味浓郁的拌面（23元/份）。
但碎肉手抓饭（29元/份）嘛，跟我之前吃过的差距比较大。饭偏湿软不说，再是萝卜丝下手太大方，导致整个饭萝卜味过分浓重，完全盖掉羊肉应该发挥出来的香气，我们都表示很遗憾……
锅里的大盘鸡还冒着热气，隔壁桌三五兄弟眉飞色舞地畅聊着，几杯新疆产的乌苏啤酒咕噜下肚，抓着羊肉串大口撕咬，别提有多舒爽了~
我对这家店的好感，真是从进门开始就蹭蹭上升，先是环境不错，服务比较热情及时，再是菜品的份量和味道上，都很实在，也保留了地道新疆菜的大气。
而且本次飞特肉食小分队的点餐也挺成功的，满满的一桌新疆菜，除了手抓饭差点意思之外，像大盘鸡 、风味羊排、羊肉串这几个大肉都拿得出手。我们对那一口“新疆味”的期待，都被满足了，这点就很棒啦！加分的还有亲民的价格，心宽胃大的我们一顿吃下来，人均也不过50元左右，这样的体验，夫复何求？
疆界·西域集市
人均：50元
地址：海口市龙华区龙昆南路60号和信广场2层
摄影&后期：大木
END
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