大紅是我們的新疆同事，可能是成長在幅員遼闊的大西北緣故，所以她胃口的兼容性也頗強，海南的清水海鮮到白切雞都可無縫銜接。但最記掛當然還是家鄉味，吃得最歡的時刻還是大盤雞就肉串的時候。
在我看來，新疆菜是西北菜系中一張鮮活熱烈的美食名片，融匯南北的食材，有菜有肉有面條，讓各種口味的人在它面前和諧相處，而且吧，（不誇張地講）真的太好吃了！
大紅的新寵是海口一家新開的新疆餐廳，據說老闆拿手的大盤雞做了十幾年，很多新疆老鄉實名打call。
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疆界·西域集市】開在和信廣場2樓，還未走近，噴香的烤饢味兒就著急來領路了，店門前的檔口，烤饢師傅熟練的手藝看得一清二楚，就是這裡。
踏入這家店，大熱的墨綠色主調明亮大方，難得沒有走金碧華麗的老套路，角角落落全然散發著精緻的新疆風情，猶同清新又朝氣的女孩兒讓人想要更加靠近～
他家的燈飾真的很贊，鏤空金屬燈具、異域風格的裝飾畫相互映襯，加之暖光打在木質桌椅上，是恰到好處的一抹溫柔，不自覺就和商場的喧囂隔絕開來，第一感覺還是挺舒服的！
儘管沒看到有大肆的宣傳，但不少饕客已經紛至沓來，上座率高不說，來晚了還得排隊，真慶幸自己提前訂好了包廂。
大盤雞、羊排、羊肉串、烤饢、手抓飯……統統給我端上來！再來一打“奪命大烏蘇”，我們準備吃他個豪情萬丈！
疆界大盤雞 69元/例
那麼大一盤醬紅色的大盤雞首先上桌，讓全桌人的味蕾一下子興奮起來~（PS：這還只是標準的份量）
大紅說，“最近嘴饞時我都來這裡吃，光是這個大盤雞，就可以治癒90%的鄉愁啦。”
愛吃土豆的夾土豆，愛吃肉的趕緊搶雞翅雞腿。雞肉的彈、土豆的糯、青椒的脆、麵條的韌，隨時在口中上演交響曲，舒服~
鮮、香、熱、辣，口味足夠外放，這個招牌很合格啊。
土豆吸飽了微辣鹹鮮的湯汁，裹上了肉香，變得綿軟香糯，舌頭一碾就碎成土豆泥。雞肉的品質也夠感人，肉質彈嫩緊緻，不會像有的店那般鬆散，這點加分！
裹滿微辣湯汁的皮帶面，是我吃大盤雞很愛的一個部分。這裡的面還挺勁道的，拌到雞肉裡，任由醬味濃郁的湯汁肆意浸潤，吸溜吸溜，吃得人好盡興~
我也喜歡把饢泡在大盤雞的湯汁裡，也超美味！
這裡的饢是用饢坑現烤的，香氣很足。相較撒滿芝麻的大油饢（16元/個），我更偏愛小的烤饢（8元/個），外表酥脆、內裡軟韌，裡面的洋蔥碎是點睛之筆，讓餅裡有著蔬菜的甘甜~
烤羊肉串 7元/串
同樣是招牌爆款的羊肉串，必須人手一串，因為味道和火候都值得肯定！趁熱吃，簡直是一種享受。
羊肉塊兒不小，但仍然肉質的口感彈嫩而多汁，入味，孜然辣椒的比例似乎剛剛好，不會搶味，還有股很明顯令人愉悅的、炭火烘出來的香。
咀嚼之間，感覺香味都會不小心從嘴裡逃走。
看到肥肉也不要怕，已經烤到微微酥脆，一點不會油膩，我甚至覺得那是整串肉上最好吃最精華的部分。
大口咬下羊肉，再抿一口清爽的啤酒，這個時候來一句“亞克西”，再貼切不過了~
風味羊排 69元/份
要想感受大口啃肉的快意，這個泛著油光的羊排安利給你。羊油香、肉焦香、孜然香混合在一起，著實誘人！
羊排的表面酥脆幹香，撕開後則是精瘦的肉質纖維彈嫩又不失嚼勁，香軟的油脂微微滲汁，卻絲毫不膩不羶，口腔裡滿滿熱乎乎的肉香。直接上手抓著啃，才夠爽啊~
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薄餅羊肉 39元/份
羊肉似乎是新疆菜永遠的母題，在店家的推薦下，我們又點了一個招牌的羊肉薄餅，跟京醬肉絲差不多的感覺，不過是羊肉版本。
一口之下，餅皮的軟，羊肉的彈，黃瓜的脆，蔥絲的辛，比較得體的搭配，只是味道沒有驚喜卻也不會炸雷。大概是這個羊肉比較精瘦，羊油的香氣也顯得一般～
銅鍋羊雜湯 39元/例
羊雜湯湯頭清冽，味道竟然蠻濃郁的，不過海南朋友，放心，沒有害怕的騷氣。但是西北大紅就不高興了，沒有羶味的羊雜湯是沒有靈魂的。
羊雜煮得軟爛又不失嚼勁，半碗羊肉湯下肚，有一股瀰漫到全身的暖意，彷彿任督二脈都被打開了～
主食的部分，除了饢之外，個人比較推薦料足肉多的烤包子（10元/個）和番茄味濃郁的拌麵（23元/份）。
但碎肉手抓飯（29元/份）嘛，跟我之前吃過的差距比較大。飯偏溼軟不說，再是蘿蔔絲下手太大方，導致整個飯蘿蔔味過分濃重，完全蓋掉羊肉應該發揮出來的香氣，我們都表示很遺憾……
鍋裡的大盤雞還冒著熱氣，隔壁桌三五兄弟眉飛色舞地暢聊著，幾杯新疆產的烏蘇啤酒咕嚕下肚，抓著羊肉串大口撕咬，別提有多舒爽了~
我對這家店的好感，真是從進門開始就蹭蹭上升，先是環境不錯，服務比較熱情及時，再是菜品的份量和味道上，都很實在，也保留了地道新疆菜的大氣。
而且本次飛特肉食小分隊的點餐也挺成功的，滿滿的一桌新疆菜，除了手抓飯差點意思之外，像大盤雞 、風味羊排、羊肉串這幾個大肉都拿得出手。我們對那一口“新疆味”的期待，都被滿足了，這點就很棒啦！加分的還有親民的價格，心寬胃大的我們一頓吃下來，人均也不過50元左右，這樣的體驗，夫復何求？
疆界·西域集市
人均：50元
地址：海口市龍華區龍昆南路60號和信廣場2層
攝影&後期：大木
END
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