蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。今天小編給大家分享一道蘿蔔絲的做法，非常爽口。
公公爸爸菜園裡的蘿蔔都收穫了，拿回來一些。把蘿蔔泥土清洗乾淨備用。
蘿蔔去皮兒之後切成絲，加上適量的鹽，殺出水分，一定要醃製三個小時以上，這樣水分去除的非常乾淨，吃到嘴裡是非常脆爽的。
殺完水分的蘿蔔絲，擠乾淨水分之後放入乾淨的容器中。
加入適量的食鹽，如果之前殺水的時候加的鹽足夠多，這個地方可以加也可以不加，根據自己的口感來調整。
加入少許的白糖，一定加的不能太多，讓整個蘿蔔絲有回甘的味道就可以。
把蒜剝皮之後，切成碎末，放入蘿蔔絲中。如果有搗蒜的容器，可以製作成蒜泥。
香菜洗乾淨之後，切成碎末，倒入蘿蔔絲中。
青椒洗乾淨之後，切成小丁兒放入蘿蔔絲中，喜歡吃辣的可以用二荊條辣椒。
倒入適量的花椒油。
加入適量的生抽，增鮮。
倒入適量的香油。
最後放入適量的料油，就是自己在家做的用各種中草藥炸出來的油，專門調涼菜用的。
攪拌均勻之後，放入密封的保鮮盒中，脆嫩香美，淡淡的鹹味透出絲絲的甜味和鮮味，非常開胃，清新爽口，吃麵條喝稀飯最好的佐餐伴侶。
分享到:
