又到青蒜苗大量上市的季节，新鲜又好吃，用它炒豆腐干再搭配些猪肉美味又营养。
炒青蒜苗时要想口感鲜嫩颜色又青翠也是有小窍门的，蒜白和蒜苗叶的炒制时间不同，要先放入蒜白炒制一会后再放蒜苗叶，这样成熟度才能保证一致，而且口感也是很好的。
青蒜苗洗净斜切成段，蒜白和蒜苗叶分开盛放。小红辣椒洗净切粗丝。
猪肉洗净切薄片，葱切葱花备用。
豆干切粗条。
锅中油热放入猪肉炒制。
猪肉炒香变色后放入葱花和五香粉，随后放入豆干继续翻炒。
倒入生抽调味上色。
放入小红辣椒炒香。
放入蒜白大火快速翻炒。
翻炒几下后放入青蒜叶，随后放入盐、蚝油调味。
出锅前淋入香油即可。
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