如果說福州人的鄉愁發於腦海,忠於舌尖。那麼魚丸,一定是所有在外福州人,無法繞開的念想。福州有句老話:無魚丸不成宴。一語道明瞭這種傳統小吃在福州人心目中的王者地位。
它可以是早市街頭一碗讓你春風滿面的“醒神湯”;也可以是宵夜攤上一碗讓你酒醒胃舒的“回魂湯”;還可以是鄉宴席上一碗讓你喜笑顏開的“圓滿湯”。
“馥郁芳香,華夏流長”。馥華——作為魚丸界的中華老字號,提到它,福州的老一輩都耳熟能詳。
1938年,馥華創始人翁愛光女士開始經營魚丸。
1994年,馥華食品有限公司於福州創立。
1994年,馥華被國內貿易部評選為中華老字號。
1999年,馥華第一顆機制魚丸問世,
開啟福州魚丸工業化時代。
2008年,馥華位於福清的新廠設立。
……
2019年,馥華跨越25年,精心打磨一顆好魚丸。
從1994年誕生至今,馥華已經走過了25個年頭,它安安靜靜地沉澱下來,專注做福州人自己的味道。
吃喝幫幫團也在試水過一眾魚丸老字號後,選中了馥華。又從中挑選出得分最高的福州魚丸、太平燕、鮮蝦福袋、撒尿牛肉丸和四季腸組成火鍋大禮包。
作為圈卡生活旗下的又一新欄目——東西到家,秉承著足不出戶也能讓所有熱愛美食的小夥伴吃好喝好的原則,吃喝幫幫團全軍出擊。
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馥華福州魚丸
圈友價:12.25元(450g)
福州包心魚丸絕對是馥華的當家花旦。在90年代,它就是靠著自家的魚丸博得頭彩,“馥華”甚至一度成為了福州魚丸的代名詞。
除了打火鍋,嗨又更喜歡用簡單的清水煮來當早餐。不論口感還是味道,都保留著二十多年前的優良傳統。
無需提前解凍,水開後直接下進鍋裡。不出幾分鐘,渾圓飽滿的魚丸就打著跟頭地漂浮在水面上了。
彆著急,待水再滾上幾滾,小胖子們還能再大上好幾圈呢~
碗底加一勺魚露,一勺雞精,少許白胡椒和蔥花,連湯帶魚丸一起倒進碗裡,吃之前再滴幾滴香醋。
勺一顆魚丸趁熱咬開,一汪香噴噴的油脂裹攜著豬肉的葷香立馬滋了出來。
醬油味恰到好處,配著又彈又細膩的外皮,這才是我大福州優秀魚丸的典範!
趁著甜甜的醬油味還在嘴裡,再喝一口微酸的蔥花湯,這味道簡直跟兒時走街串巷“ki玲卡啷”的魚丸擔一個樣。
滿滿的一大袋,分量很足,一人食可以吃上好一陣子。
馥華福州太平燕
圈友價:10.88元(250g)
有了魚丸當然少不了肉燕。從原料到製作都很考究的馥華,出品的太平燕得到了我們所有福州人的稱讚。
脆脆的肉皮,包上純純的豬肉餡和爽口馬蹄,經典的“肉包肉”,福州口的哪一個都逃不開它。
看得見的皮薄餡兒大,同樣是清水煮煮就很好吃的美味。不會做飯的廚房小白一定要囤,不想出門的週末煮上一碗,幸福感滿溢。
還可以加上馥華的包心魚丸一起煮,就是節慶最常吃到的魚丸燕了~
馥華鮮蝦福袋
圈友價:18.59元(150g)
福袋我知道你們已經不稀奇了,但是馥華的鮮蝦福袋,我擔保你們一定沒吃過!
和市售的大部分蝦泥版福袋不同,馥華的鮮蝦福袋裡,看得見整隻蝦。
新鮮的明蝦去殼去蝦線,再手工包進同樣優秀的豆皮裡。一口咬下,味道就跟它的名字一樣充滿驚喜。
外層的豆皮吸滿了湯汁不說,還帶著勾人的油香。內裡的飽滿蝦肉和著牙齒髮出咯吱咯吱的脆響,用料十足,吃起來非常有滿足感。
煮火鍋的時候隨便丟兩個進去,整鍋都會活色生香!
或者像嗨又這樣用竹籤串起來,關東煮的吃法真的很爽!
馥華撒尿牛丸
圈友價:14.32元(500g)
同樣受歡迎的還有馥華家的撒尿牛肉丸,一袋足足一斤重。用料紮實,成本不低,但嗨又還是拼命幫你們加進了這次的馥華大禮包裡。
雖然直接水煮就很好吃,但是嗨又更喜歡拿來煮麵。隨手幾顆,就能鮮美一碗麵。
比Q彈,也完全不輸。打在盤子上可以給你來個“絕地反擊”。
咬開一顆,紮實的牛肉外皮裡是油花四溢的肉餡,不論口感味道都絕佳。
馥華四季腸
圈友價:12.94元(120g)
馥華家的四季腸是打火鍋配泡麵的一把好手。拆開一盒,有墨魚腸、蝦腸、魚籽腸、地瓜腸四種口味。
咬開墨魚腸和蝦腸緊實的腸衣,不同口味的“海之味”溢出,口感Q潤,非常解饞。
魚籽腸口感豐富,咀嚼之中,魚籽會在舌頭上噼裡啪啦地炸成跳跳糖。地瓜腸是嗨又最喜歡的一款,真的能吃到地瓜塊!
加進泡麵裡也是當仁不讓的好吃。熬稿的晚上來上一鍋,窩個雞蛋進去就是深夜之光!
每個福州人對於從小吃到大,卻仍然百吃不膩的福州魚丸都有著一份特殊的情感。記得小時候,最期待的就是聽到遠遠傳來的調羹敲擊瓷碗的聲音,卡啷卡啷……
以前覺得這種走街串巷叫賣的魚丸最好吃,可惜隨著時代的變遷,騎車賣魚丸的老闆也漸漸消失在了記憶裡。
而馥華的魚丸為時代留住了這一口好味道。用25年的時間,專注打磨出了一顆好魚丸。
木有粗麵,只有魚丸。
擁有魚丸的人生已圓滿~
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馥華食品
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