獨噯妮妮

帶魚怎麼做才好吃？

大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齒之香。帶魚的吃法有很多種，比如干煎帶魚、紅燒帶魚、糖醋帶魚等，每種做法都有自己的特點，幹煎酥脆，紅燒入味。帶魚是一種很常見的水產品，蛋白質等營養物質豐富，適合經常食用，除了上述常見的做法外，小瑞再為大家分享帶魚的一種做法：紫蘇蒸帶魚。

紫蘇，屬於一種草本植物，因其具有芳香味，在美食製作中可作為一種調味料使用，尤其適合魚、蝦等腥味較重的食材，紫蘇蒸帶魚，不僅可以去除帶魚的腥味，還可以讓蒸出的帶魚軟滑鮮嫩，最大程度低保證了帶魚的原汁口味。下面小瑞就分享下紫蘇蒸帶魚的做法：

紫蘇蒸帶魚

【主料】：帶魚300g；

【輔料】：紫蘇葉20g；

【調料】：生薑、大蒜、香蔥、蒸魚豉油、料酒、食鹽、花椒

▼美食步驟：

①將市場買來的帶魚去腮、去內臟，然後清洗乾淨，瀝水晾乾後備用；

②生薑切片、香蔥切碎、大蒜去皮後切小片、紫蘇葉用清水沖掉表面的浮沉；

③先將紫蘇葉鋪入盤底，然後將帶魚切段，切好的帶魚段放置在紫蘇葉上方，同時放入切好的薑片、蒜片、蔥碎、花椒，最後加入適量食鹽，抓勻後，醃製1個小時；

④鍋內加入適量清水，放上蒸屜，水開上汽後，將醃製好的帶魚連同盤子一起放入蒸鍋內，蓋上蓋；

⑤大火蒸10分鐘後，淋入適量蒸魚豉油，繼續蓋上蓋蒸2分鐘即可關火出鍋。

紫蘇蒸帶魚之“疑難解惑”

（1）為什麼需要將紫蘇葉鋪入盤底，再將帶魚放入其上？

答：紫蘇葉具有芳香味，可以去除腥味。將紫蘇葉鋪入盤底，帶魚放入其上，這樣入鍋上汽後，水蒸氣由於是由下到上，首先接觸到紫蘇葉，紫蘇葉受熱，大量香氣釋放，會從帶魚周圍空隙流出，這樣帶魚上的腥味就會隨著蒸汽被帶走，同時保留了紫蘇的香氣，讓蒸出的帶魚不僅無腥還會香氣四溢。

（2）帶魚為什麼需要先醃製1個小時？

答：紫蘇蒸帶魚最怕的就是香味有了，魚肉卻沒有入味，因此，在蒸帶魚之前，需要先醃製1小時，醃製的時候，放入適量食鹽、薑片、蔥碎、花蒜片以及料酒，可以很好地幫助去除帶魚的腥味，同時料酒還可以增香。

（3）帶魚為什麼只需要蒸10分鐘？

答：由於帶魚肉質很嫩，尤其切段後，帶魚受熱面積增加，因此，帶魚很快就會蒸熟。蒸10分鐘左右，既可以保證魚肉熟透，還可以保留魚肉的水嫩，保留其鮮味；若蒸的時間過長，不僅會讓魚肉變老，還會破壞魚肉的組織，使蒸出的魚肉破碎，無法整塊夾起，降低了魚肉的口感。

（4）為什麼最後還要淋入適量蒸魚豉油？

答：蒸魚豉油屬於一種調味醬油，最後淋入適量的蒸魚豉油，可以起到提味增鮮的作用，前面也說過，蒸出的魚肉最怕沒有味道，雖然醃製時已經加入了適量食鹽調味，但最後再淋入適量蒸魚豉油可以進一步增加魚肉的味道，繼續蓋蓋蒸2分鐘，可以讓味道浸入到魚肉內，提高整道菜的鮮香味。

紫蘇蒸帶魚之“技術小Tips”

1. 挑選帶魚的時候一定要保證新鮮，可以通過魚的眼睛觀察帶魚是否新鮮；

   
   

2. 蒸帶魚的時候，全程使用大火，這樣可以保證鍋內的水蒸氣充足，大量流出的水蒸氣可以帶走帶魚的腥味；

3. 若想進一步提升整道菜的美味，蒸完後還可以淋入適量油，方法是：將適量薑絲、蔥絲放入蒸好的魚盤內，將油燒熱，然後倒入，激發出香味即可。

結語

帶魚是一道非常受大眾喜愛的美食，做法有很多種，無論是幹煎還是紅燒，都能做出帶魚的美味，除此之外，紫蘇蒸帶魚，可以最大程度地保留帶魚的鮮味，而且由於紫蘇特殊的香味，可以讓蒸出的帶魚不僅沒有腥味，並且還會香味四溢。

沂蒙小瑞

大家好我是農家美味哥。

帶魚怎麼做好吃呢？其實帶魚的做法有好幾種，有椒鹽、清蒸（蒜蓉蒸、醬椒蒸）、紅燒等，方法不同，口味也是天壤之別。而這幾種裡最受歡迎的就是紅燒了，在我們飯店裡，幾乎每天都會賣出十幾份，甚至有的人都會提前來預訂，畢竟帶魚每天一共也就十幾份。

記得，有一次到了晚上，我們準備收拾下班回家的時候，突然有一個客人跑到我們後廚。進來就誇我們帶魚做的好吃，原來目的是想要學帶魚做法，當時二話不說，我們就寫了步驟給他。好了，下面廢話不多說，今天就給大家分享紅燒帶魚的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備帶魚，切成段狀（約有八公分左右長度），用水沖洗乾淨，把表面髒物去除，再準備蒜子一把（最好提前把蒜子用高油溫炸到金黃色），生薑蔥各少許，青紅椒塊各兩三個備用。

第二步鍋中放入豆油（使用豆油烹飪出來的菜餚，口感會非常的濃郁，同時湯汁也會炒的濃稠），下入金蒜（也就是炸好的蒜子）以及生薑蔥，不斷的煸炒。

第三步待鼻子聞到香味，下入帶魚，用中火不斷的煎幾下，煎到兩面微微變色，加入醬油兩克，順著鍋一圈放入（這樣可以利用鐵鍋的熱度，激發醬油的香味），接著放入清水三勺開始調口（雞精味精、耗油兩克、生抽兩克，因為帶魚是屬於海魚，所以不需要太多鹽分）。

最後一步就簡單了，用小火慢燉十分鐘，讓味道充分融入到食材中，再改大火把湯汁收的濃稠（或者勾芡也行），就可以出鍋裝盤啦。

農家美味哥

小時候媽媽經常喜歡做帶魚吃，那時候調皮還嘴饞，每次在我媽煎帶魚的時候跑到廚房看我媽煎好一個我就偷偷地吃一個，還沒到吃到的時候就把帶魚給吃飽了。

長大後也還是喜歡吃帶魚，在外面吃過紅燒的、清蒸的、燉的等，結果發現自己最愛的還是老媽煎的那塊帶魚。

所以，如果問我帶魚怎麼做才好吃？那我的回答是香煎帶魚。

煎出來的帶魚沒有過多的調料改變帶魚本身的味道，吃的帶魚本身的鹹鮮味，只需要用蔥薑絲等醃製取出魚腥味，然後慢慢的煎至兩面酥脆，在撒上蔥花和辣椒麵，就能讓你嚐到非常美味的帶魚味道。下面和大家分享一下具體做法：

第一步：準備食材

準備帶魚2條、生薑一塊、大蔥半根、花椒20粒、白酒一小勺、鹽適量、蔥花少許、麵粉少許

第二步：處理食材

1.把生薑和大蔥切絲

2.把帶魚的內臟和頭去掉，清洗乾淨，然後切成段，用廚房紙把帶魚上面的水分吸乾

3.把吸乾水分的帶魚放入盆中，加入酒、花椒、蔥薑絲、鹽用手抓均勻覆蓋保鮮膜，然後放入冰箱冷藏4個小時或過夜醃製

第三步：開始烹飪

1.把醃製好的帶魚拿出，裡面的輔料就是蔥薑絲和花椒這些先不要丟

2.鍋內倒少許油，油熱後放入醃製帶魚的蔥薑絲和花椒炒香變得有點焦黃後然後撈出丟棄

3.把帶魚裹上面粉，用手或筷子抖動一下，把上面多餘的麵粉去掉，只需要薄薄的一層

4.把裹好麵粉的帶魚全部依次放入鍋中，用中小火慢煎，煎3-4分鐘左右底部金黃了翻面（帶魚放進鍋裡了先不要翻動，不然帶魚沒定型很容易碎）

5.翻面後再把另外一面煎至金黃即可出鍋

總結：

上面就是香煎帶魚的詳細做法，帶魚最少要醃製4小時以上最好是過夜，這樣帶魚才入味不腥，油要熱一些後再放帶魚，這樣才能更好的定型，剛放下去的帶魚不要翻面，不然很容易碎，要煎至金黃後再翻面，注意這些事項，煎出的帶魚外面焦香裡面鮮嫩，如果吃辣還可以撒上辣椒麵，特別好吃。

我是大貓滾滾圓，在頭條分享美食和製作美食的方法，若是我的回答有幫助到您，記得點贊、關注哦。

大喵滾滾圓

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

作為北方人，毫不避諱的說，帶魚是我人生中吃的第一種魚。黃土高原乾旱，少有河流，更少有能夠有魚的河流，再加上交通閉塞，發展落後，生活艱苦，作為90後的我，第一次吃魚已經是十歲以後的事了，估計這都讓你難以置信。

與我而言，可能對魚肉味道最初的印象都是鎖定在帶魚上，再後來，家裡條件慢慢好一點，在家裡也能夠做魚吃，那幹炸帶魚簡直是佳餚珍饈，實在是太美味了。

長大後，吃過了很多種類的魚，但還是對幹炸帶魚情有獨鍾，還是懷念小時候那初次食用的味道😄愛吃想吃，為了它，也不惜專門請教專業廚師，學一手，滿足自己的味蕾和念想。

原料

帶魚，麵粉，食鹽，菜籽油，雞蛋

做法

1. 帶魚洗淨後切10釐米的長段，魚身割十字花刀，加料酒醃製10分鐘
2. 盆中加入麵粉，加入雞蛋清水，攪拌至濃稠的麵糊
3. 將醃製好的帶魚裹上一層面粉
4. 熱鍋倒油，油在國內冒泡而未冒煙時，此時油溫正好，帶魚入鍋煎炸
   
   
   
5. 魚肉特別容易熟，用長筷子翻面，煎至兩面金黃後撈出控油後加調料即可食用
   
   

解析

1，帶魚為什麼要醃製？

帶魚是深海魚種，長途運輸後，腥味重，洗淨後必須加料酒醃製，如腥味很重，可直接加白酒醃製亦可

2，帶魚為什麼要裹上面粉？

帶魚裹上一層面粉，是為了煎炸時，保持魚肉的質感，肉不好被高溫的油灼傷影響口感

3，為什麼帶魚裹上的麵粉內要加雞蛋？

麵粉內加雞蛋是為了讓麵粉更黏，更有附著力，能夠緊緊的裹在魚肉身上不會在煎炸時脫落，其次，加入雞蛋的麵粉，煎炸的帶魚顏色更黃亮更吸引人

4，油溫重要麼？

煎炸帶魚時，油溫非常重要，油溫太高，炸出來的帶魚微苦，口感欠佳。油溫太低，帶魚不能斷生，煎炸耗時費力，成品還不好

5，炸帶魚時還需特別關注什麼？

儘量選用長的筷子進行翻面，防止油星飛濺傷人

幹炸的帶魚，可以配上調製的辣椒麵食用，也可以直接食用，還可以拿帶魚蘸醬食用。幹吃方便麵的調料包知道不😊？這可是我吃帶魚的絕招哦，撒上調料包，味道不錯呦，簡單方便，懶人的懶辦法😄️😄️

學會了嗎？要掌握關鍵要點哦，快去嘗試吧，記得關注我加點贊哦，每天都有不同的美食為您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

大家好，我是美食愛好者吮指瞬間，帶魚怎麼做才好吃？這個問題我可以來回答，希望通過我的回答對大家制作帶魚有所幫助。

我生活在內陸城市，記憶中小的時候也只有在逢年過節的時候家裡才會做帶魚吃，並且每次我都能吃一大碗。現在隨著生活水平的提高，帶魚我們想什麼時候吃就可以什麼時候吃，但還是吃不夠，我喜歡吃帶魚的原因，主要是因為帶魚的肉質鮮嫩，並且沒有雜亂的魚刺，吃起來既方便又解饞。

那麼帶魚怎麼做才好吃呢？我的答案是，媽媽做的帶魚扣碗，現在想起來還留哈喇子呢，長大了我把媽媽的手藝也學到手了，現在我就毫無保留的把製作方法分享給大家，大家學會以後也可以在家給孩子們做著吃。<strong>

帶魚扣碗

【所需食材】

帶魚若干條、麵粉50g、雞蛋一個、食用油、純淨水、蔥、姜、花椒、八角、雞精、鹽、生抽、老抽

【製作教程】

第一步：帶魚除去魚鱗洗乾淨，切成10釐米的段備用。

第二步：準備小盆一個，將麵粉放入盆中，雞蛋除去蛋黃留下蛋清放入盆中，然後加水、鹽和雞精，攪拌成麵糊備用。

第三步：將處理好的魚段放入準備好的麵糊中，攪拌均勻，使每個魚段都掛上麵糊。

第四步：準備炸鍋，倒入食用油，油溫七成熱放入掛好糊的魚段，炸熟炸至金黃撈出備用。

第五步：準備蒸碗一個，碗底放入蔥段、薑片、一個八角、一小撮花椒，然後再將炸好的帶魚放入碗中。

第六步：準備蒸碗一個，加入大半碗純淨水，然後碗中放生抽、老抽、鹽和雞精攪拌均勻，做成調料水。

第七步：將調料水倒入放有帶魚的碗中，製作成帶魚扣碗。

第八步：準備蒸鍋，將帶魚扣碗放入鍋內籠屜上，隔水蒸30分鐘。

第九步：準備盤子，將蒸好的帶魚扣碗，倒扣入盤中，除去表層的蔥姜、花椒和八角，即可上桌。

【技術問答】

1、如何挑選好的帶魚？

答：由於帶魚屬於深海魚，所以市場上是見不到活帶魚的，一般都是冷凍帶魚，所以挑選帶魚的時候首先要將帶魚解凍，然後聞一聞有沒有腥臭味，有的話就不要選購了。挑選帶魚還要看看帶魚的顏色是否正常，正常的帶魚顏色是銀白或者銀灰色的，如果是黃色的就是不新鮮的帶魚大家就不要選購了。

2、製作炸帶魚用的麵糊時為什麼只放蛋清？

答：用只放蛋清的麵糊炸出來的帶魚，外酥裡嫩，如果用全蛋液調製的麵糊的話炸至出來的帶魚外皮容易發硬。

【烹飪名詞解釋】

隔水蒸：就是將原料放在陶瓷碗中，然後放在蒸鍋的籠屜上，用中火長時間加熱，讓鍋中的熱蒸汽將食物蒸熟。

【結語】

寫了這麼多，想必大家已經學會了扣碗帶魚的製作方法，那麼大家行動起來給孩子和父母製作這一道美食吧，想必他們都會喜歡的，最後感謝大家關注吮指瞬間。

吮指瞬間

帶魚是我們日常生活中比較常見的魚類，帶魚的魚刺較少，味道鮮香特別好吃

帶魚的做法也有很多，但都不算困難，比如燉帶魚、酥炸帶魚、蜜汁帶魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【燉帶魚】

帶魚去頭去尾，將帶魚內賬去除，清洗乾淨後切段

生薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用

取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後放上食鹽和花椒粉，將其攪打散，攪打勻後，然後將帶魚段放入雞蛋液中，讓其均勻的裹上雞蛋液

鍋中倒油，將油燒熱後，放入帶魚，然後將其煎至凝固，煎至兩面變色後盛出

鍋中再倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜和幹辣椒段以及花椒粒，將其炒出香味後，放入帶魚，倒上料酒和醬油以及米醋，倒入清水，放入食鹽和十三香以及幾顆冰糖，大火燒開後，轉成中小火燉煮

將食材燉煮至熟透，燉煮至入味後即可

【酥炸帶魚】

蔥切段切蔥花，生薑切絲，帶魚處理好切段備用

取一盆，盆中放上帶魚段，放上蔥段和生薑絲，倒上料酒和醬油以及少許蠔油，放入食鹽和十三香以及花椒粉，用手抓勻後醃製半個小時

取一盤子，盤中放上玉米澱粉，然後放入醃製好的帶魚，讓其均勻的裹上玉米澱粉

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入帶魚段炸，將其炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再將帶魚放入鍋中復炸，將其炸酥後撈出瀝乾多餘的油脂擺入盤中，撒上蔥花即可

【蜜汁帶魚】

帶魚處理好切段，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入帶魚段，將其煎至顏色金黃後盛出

鍋中油倒掉，倒上清水，擠上番茄醬，倒上醬油和少許老抽以及米醋，放入食鹽和白砂糖以及胡椒粉，大火煮開後，放入帶魚，將其煮至湯汁濃稠後，撒撒上一些熟白芝麻後即可出鍋擺盤

好吃的蜜汁帶魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

帶魚是海魚，它屬於洄游型魚類。含豐富的脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。但有忌食人群，皮膚病患者、癌症、淋巴結核，支氣管哮喘，肥胖者不宜多食

雖然營養豐富，但烹製方法也比較講究。下面講解一下帶魚最好吃的兩種製作方法

第一種烹製方法：糖醋帶魚

1.以帶魚2斤為例，先切去頭和尾，帶魚身上銀白色一層叫銀脂，可以吃的，而且營業價值高。把內臟去掉沖洗乾淨就可以了。

2.帶魚剁成5釐米的段，控幹水分後用少許鹽(雖然帶魚是海魚，但含鹽只是一點點，不夠本身的鹽味)，料酒，薑片，蔥段，胡椒粉醃製15分鐘。

3.調糖醋汁，糖15克，醋15克，2克鹽，生粉3克，料酒5克，雞精1克，清水10克。

4.撿去帶魚裡面的姜蔥，控幹水份，放入一個雞蛋，幹生粉30克，一起調和均勻，讓帶魚包裹上一層蛋液。起鍋燒食用油1000克，油溫五成熱時，把帶魚段一個一個的放入炸至表皮金黃色時撈出。炸第二遍時，油溫六成時放入炸至表皮酥脆才撈出控油。

5.開小火，鍋裡放入少許食用油，放入薑絲10克，放入50克番茄沙司輕輕翻炒30秒，再倒入糖醋汁翻炒30秒，開大火，放入炸好的帶魚翻勻就出鍋裝盤就製作好了。

第二種烹製方法：焦鹽帶魚

1.處理帶魚同上，也是先醃製。

2.用一個雞蛋，加入5 克生粉，加少許鹽，料酒，胡椒粉，調和為蛋液。另外20克生粉，黃豆粉(黃炒熟搗成沙子粉)20克，生芝麻10克，把這三樣一起和均勻為乾粉。

3.把帶魚放入蛋液裡裹一下再放入乾粉裡均勻裹上乾粉，依此方法做完全部帶魚。起鍋燒油1000克，油溫5成熱時一個一個放入帶魚炸至表面金黃色撈出。炸第二遍時，油溫六成熱時放入炸至表面酥脆撈出控油。裝盤撒上焦鹽就可以了。

總結：1.帶魚掛糊，裹粉一定均勻

2.油炸時油溫控制好，否則會掉粉

鮮香凌

帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。今天就教大家怎樣做好吃的帶魚

食材：帶魚 (適量)

麵粉 (適量)

雞蛋 (2、3個)

油 適量

蔥 少許

姜 3片

蒜 4瓣

鹽 適量

醋 適量

醬油 適量

花椒 適量

白菜幫 適量

八角 三瓣

方法：

1.把帶魚處理乾淨備用。

2.找一個稍微大一點的盆，倒進適量麵粉，然後麵粉加水稀釋，然後把打好的雞蛋加進去，然後放進適量的鹽，攪拌均勻備用。

3.把備用的帶魚放進2步驟的雞蛋麵粉裡浸泡備用。

4.平底鍋內放入適量的油，油好後，把3步驟的帶魚用筷子夾出，放進平底鍋裡，煎至兩面金黃，然後拿出備用。

5.鍋底鋪上白菜幫，然後把煎好的代入放進去，加入熱水，倒少許醬油，然後把花椒、八角、蔥、姜、蒜作料，蓋上鍋蓋，煮三分鐘（適人而異），最後出鍋的時候倒進少許的醋。

動力美食家

分享做帶魚好吃的小竅門。加點肉，配點酸甜辣，這魚的好吃度就翻倍啦，鮮香到極致。

小竅門：

1.梅花肉可以換成白色肥肉，煎出油，或者直用豬油，這樣會讓菜品更香，翻倍好吃。

2.若想帶魚燉的時間長還保持原型不散爛，就復煎一遍，這樣就怎麼燒煮也不會散碎了。

3.調味用甜辣醬，糖醋辣醬都行，或者白糖米醋辣椒搭配著放也行，總之是酸甜辣的味道就行。

用甜辣醬燒了帶魚，是甜味、鹹味、酸味、辣味、鮮香味的巧妙平衡組合，非常美味。

還加了豬肉，煎出了豬油後燒燉的，讓好吃度翻倍翻倍翻倍。

【酸辣燒帶魚】

材料：帶魚460克，麵粉50克，鹽4克。

調味料：梅花肉50克，幹辣椒4個，蔥1段，姜6片，蒜1頭，八角1顆，花椒1勺，料酒40克，韓式甜辣醬1袋。

做法：買帶魚的時候讓賣家幫著處理好，剪成段，拿回家清洗乾淨，放入鹽和料酒，拌勻後醃製10分鐘。

將醃製好的帶魚，夾到放有乾麵粉的碗裡，讓兩面均勻的粘滿乾麵粉，然後再一片片的放到另一碗裡，做到乾淨不粘連。

不粘鍋中油熱，整齊的放入帶魚段，小火慢煎，就不要動它了。

煎至能看到底部的邊緣出現焦黃顏色了，就說明一面煎好了，可以翻面了，這樣才不至於粘鍋，才能保持魚外皮的完整性。一邊煎至金黃後再翻面也煎至金黃即可。

蔥薑蒜洗淨切好，花椒八角取好備用。

鍋中不用倒油，放入梅花肉塊，小火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油。

炒至能看到鍋底有越來越多的油出現了，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜，煸炒出香味。

然後加入足量的開水，再加入一包韓式甜辣醬，花椒、八角，拌勻。

煮開後放入煎好的帶魚段。

轉中火，加蓋燜煮10分鐘，然後再轉大火收濃湯汁即可。

虎媽尚菜

你好，我是三隻魚鷹美食廚房的老周夫人，帶魚的做法有很多種，我今天推薦你一種做法-紅燒帶魚，吃起來非常好吃！下面開始教程

我們準備的配料有： 鹽，料酒，雞精，白糖，香油，香炸粉，青粉，蔥花，紅椒。

步驟：

1：用剪刀將魚肚剪開去除內臟，剪掉魚背部的邊翅洗淨，用菜刀將帶魚切成小段，再將帶魚兩面劃上幾刀（比較入味），裝入容器，倒入少許水，料酒，香油，鹽，雞精，白糖，香炸粉，攪拌均勻備用。

2：準備小碗，放入少許鹽，雞精，白糖，香油，青粉，紅椒，再倒入適量的水，攪拌均勻備用。

3：起鍋燒油（油燒至3成熱），放入帶魚段，炸至兩面金黃（大概5分鐘左右）裝盤備用。

4：鍋留底油，將攪拌好的配料，倒入鍋中，小火熬製粘稠狀。淋在炸好的帶魚上，撒上蔥花，即可食用。

成品展示：

帶魚是中國四大海魚之一，口感清爽，鮮味十足，肉厚而不柴，嫩裡帶甜，很適合大眾口味

關鍵字: 紅燒 帶魚 美食