重慶人有個特點，吃東西不講究，只要味道做得好，就算你開在隱蔽的街巷裡，衛生條件差點，也照樣有一大群人一窩蜂地跑去吃。
經常聽到有旅遊者在網絡上發問：重慶好吃的在哪點兒。
這時候回答解放碑八一路，觀音橋好吃街可就不夠“老重慶”了——這不是肯定的嗎，商圈裡不好吃還哪兒好吃？
大家想知道的是那種小眾的、有人情味的、只有老重慶才知道的美食。
只可惜“伯樂”不常有，“千里馬“更不常有，像做糯米糰的範嬢嬢那樣樸素地堅守著的手藝人是極少的。
最近遊品去兩路口閒逛，在等紅綠燈時碰到一位行腳小販。
紅燈很長，他將手裡的小馬紮放下來，發現我對他的提籃很感興趣，就把籃子上的白色細麻布揭開——裡面是麻辣串。
我本來沒有吃麻辣串的想法，但覺得自己看都看了，不照顧一下生意還是不太好。
串串的價格很便宜，右邊盆裡的大多是肉，2元一串。左邊盆裡的是大多是菜（包括郡肝）1元一串。
我選了2串土豆片、2串藕片、2串郡肝以及1串鵪鶉蛋，8塊錢。
選好了就調味，師傅動作麻利，將自制的辣椒油豪爽地澆在串串的表面，勺子帶起一陣香味，我嚥了咽口水。
吃過一口之後，我立刻意識到自己撿到寶了。食材又新鮮，味道也極好，糊辣殼特別好吃，絕對不是那種沒有深度與層次的辣味。
串串切得很薄，非常入味。
大家都知道，做串串，肯定有無數種控制成本的方法，但是薄切絕對是其中最為可取的一種。
薄切費時間，又很考驗刀工，但做好了就是一種消費者與製作者的雙贏。
特別推薦這個郡肝，厚薄恰到好處，入口是柔軟的，嚼起來是清脆的，這怎麼能才賣1元1串。
看我吃得滿嘴香，師傅也很愉快。他說，自己對自己的串串有絕對的自信，就是拿去和好吃街上的串串比，那也是絕不遜色的。
“以前是做農家樂的，都做10年串串了。你吃過我的串串，肯定就吃不了別家的串串了。你看嘛，我串得都比他們好看。”
我發誓這是真的。
“我一般都是下午4,5點才出攤，上午在家裡製作。下午去兩路口小商品批發城、去汽車站那邊賣。賣完就收拾，一串就賺幾毛錢。”
兩路口小商品批發城，那邊有很多下力的人，所以不能賣得太貴了。
之後我趕去兩路口小商品批發城，在那裡又找到了許多價格實惠的小吃。
但咱有一說一，味道真不怎麼樣，在食材與味道上都不能和這位師傅比，有一種“補貼家用”式的馬虎，只能充飢，絕不能細品。
師傅姓劉，年紀不輕了。
他承認一個人做串串是很辛苦的：“每天早晨5點就得起床，而且因為串串是要入口的，所以製作過程中絕對不能馬虎。”
“雖然去餐館會輕鬆些，但還是想自己幹。為什麼？因為自由嘛！想出攤就出，不想出就不出。”
所以如果運氣好，好吃嘴們可以在下午5點，6點的小商品批發城附近找到他。劉師傅長這樣，可千萬別認錯了。
當然，我絕不“捧殺”師傅，謙虛點說吧，他的串串肯定不是全重慶最好吃的串串。但他的串串絕對是用心的美食，也絕對能讓你對“一塊錢”的食物產生嶄新的認識。
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