紅薯儲存在山坡上一般不行,因為在紅薯入窖後,需要使窖內溫度保持在15℃以下,10℃以上。 窖內溫度低於15℃,可以抑制病菌的活動,高於10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。如果薯窖深度和保溫措施好,能達到以上溫度倒是可以的。
一般薯塊長期處於9℃以下低溫,新陳代謝活動受到破壞。
在窖溫8—9℃下10天,或窖溫5—6℃下6天,或窖溫2—3℃下3天,均易產生冷害。
溫度下降到-1.3—2℃時,就易產生凍害。受凍害或冷害後,易引起病菌侵入,造成大量爛窖。
貯藏初期氣溫較高,薯體呼吸旺盛,薯堆內水汽上升,遇冷時凝結成水珠,使薯體腐爛為溼害。
綜合儲存措施
收穫時:紅薯收穫應掌握在當地旬平均氣溫降至14—15℃時為宜,一般在11月上旬立冬前後收穫,搶晴天收挖。在操作時,要注意精收細運,儘量防止挖傷、擦傷、撞傷。
進窖前:颳去窖壁舊土,用石灰漿塗抹處理。
薯窖操作:窖底剷除陳土15釐米厚,清除陳土後,撒上層石灰,用硫磺燻窖。每立方米用硫磺50克,點燃後封閉窖口燻1—2天,再打開通氣孔。窖內噴灑1%硫酸銅溶液或甲醛50倍液,也可用甲醛與高錳酸鉀混合,密閉燻蒸。
紅薯進窖後:切忌封窖過早,注意通風散熱,防止燒窖,保持15—20℃的溫度和90%的相對溼度。
冬至以後,寒潮頻繁,氣溫較低,應注意保溫防寒,使窖內堆溫保持12—13℃左右,相對溼度保持85%為宜。發現病薯及時取出。立春後,天氣時冷時熱,氣溫變化無常,而此時紅薯開始萌動,抗性減弱,容易腐爛,因此,天氣轉暖時應及時通風降溫。(京科惠農專家供稿)
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