天冷了，就愛各種一鍋燉，省事兒又暖和。
說起燉菜， 小的時候，我的菜單裡就是沒有火鍋，只有燉菜的；用豬肉或者著羊肉打底，不用那麼多油也不用那麼多辣椒，想吃什麼煮什麼，一家人圍著煤爐，邊煮邊吃，暖和又熱鬧。現在，雖然有了火鍋，但也只是偶爾做，冬天裡做得多的依然是各種燉菜。
今天，豆媽要分享的便是用豬肉打底的燉“三薯”~
三薯，就是三種薯類，土豆、山藥、芋頭，跟紅薯同類，都屬於薯類食材，富含豐富的膳食纖維，可預防便秘，保護腸道。
在冬天裡，這三樣蔬菜很難得的聚在了一起，來個亂燉是必須的。
將豬肉炒出香味後，倒入三樣薯類，一起翻炒均勻，再加入適量清水燉好就可以了，做法簡單。三種薯類燉得軟爛，味道相互融合，整道菜口感香軟，十分下飯。
不愛吃蔬菜的孩子，沒牙口的老人，都可以吃得很飽很舒服~
土豆山藥芋頭煲
【準備食材】：
芋頭、土豆、山藥、豬肉、生菜或者其他小青菜
生薑、八角、香葉、老抽、生抽、鹽
【具體做法】：
1、山藥、芋頭洗淨，上鍋蒸一下，蒸熱就可以了，避免去皮的時候手發癢。
不怕癢的，可以省掉此步。
2、將土豆、山藥、芋頭分別去皮後，切成小塊。
豬肉肥肉與瘦肉分開，分別切成塊狀。
3、鍋裡燒熱油，倒入肥肉部分炒出油；然後再倒入瘦肉部分炒至變色。
4、加入生薑片炒出香味。
加入一鏟生抽、1/3鏟老抽翻炒上色。
5、倒入土豆塊、芋頭塊、山藥塊一起翻炒均勻，炒至上色。
然後加入2個八角、2片香葉一起翻炒均勻。
6、繼續翻炒2分鐘左右，可以儘量適當多炒一會兒，表面有微黃色最好。
然後加入足夠的清水，大火煮開，轉小火慢燉至熟。
7、加入適量的鹽調味。
然後加入洗淨的生菜炒至生菜變軟就可以了。
完成！
一大鍋土豆、芋頭、山藥燉肉，直接端上桌就可以開吃啦！
土豆軟綿，芋頭軟糯，山藥軟而脆，每一樣都非常入味，再加上嫩嫩的青菜，味道好極了！
孩子不想吃飯的話，直接吃菜，也可以飽飽的了~
【製作小貼士】：
1、芋頭、山藥上鍋蒸一會兒，燙手了就可以了，方便去皮；不怕癢的，可以直接去皮。
2、土豆、芋頭、山藥塊都不要切得太小，稍微大塊一些，多炒一下，多燉一下，更軟糯味美，而且也不容易碎。
3、三種薯類倒入鍋中後，要多炒一會兒，最好炒至表面微黃，多炒一炒更好吃，別直接就加水呀。
最後，溫馨提醒：
每天愁孩子不好好吃飯的媽媽們，一定要試試這道菜哦~
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