本週豬價調整頗為頻繁，漲了又跌，跌了又反彈的，供需雙方之間博弈十分激烈。目前南方醃臘活動開展緩慢，豬肉消費量增長不明顯，但是隨著大體重豬源不斷消耗及養殖端惜售情，市場可供豬源再度收緊，供需雙方將繼續博弈，短期豬價震盪調整為主。
本週豬價整體呈現震盪上漲態勢，據豬易數據，本週（11月30—12月6日）全國外三元生豬均價為34.15元/公斤，與上週（11月23—29日）的32.46元/公斤上漲5.21%。

圖1 全國及不同地區豬價漲跌
本週全國外三元生豬均價從32.18元/公斤上漲至35.02元/公斤。不同地區來看，北方及華南地區豬價上漲尤為明顯，漲幅由大到小依次排列為華北、華東、華南、華中、東北、西北、西南。

表1 近10日不同省份豬價漲跌
本週初北方大部分地區普降大雪，對生豬運輸產生一定影響，疊加中南六區生豬限調政策實施影響還不大，豬價全線飄紅。隨著豬價大幅上漲，養殖戶出欄積極性增加，屠宰企業生豬到場量較為充足，屠宰企業嘗試壓價，4日東北、華北豬價下跌，對於豬價再次下跌，養殖戶扛價表現堅定，屠宰企業收豬難度增加，為了保量屠宰企業再度上調價格，但是高價白條走貨緩慢，屠宰企業不斷嘗試壓價，供需雙方不斷博弈。

圖2 屠宰企業屠宰量變化
本週北方屠宰企業屠宰量增加明顯，主要是因為北方養殖戶出欄積極，屠宰企業低價收豬量增大，僅3日屠宰量大幅增加後再度恢復平常水平。從圖中可以看出目前開工率依舊處於低位，也就是說生豬市場需求高峰還未到來。

圖3 全國主要批發市場豬肉日均成交量變化
本週豬肉日均成交量較上週有所增加，本週豬肉日均成交量為1920噸，與去年2357噸相比下跌20%左右。
綜合來看，目前需求上量不明顯，醃臘灌腸活動還未全面展開，需求端對豬價提振力度有限，但是供應端生豬存欄延續下降，支撐豬價高位運行，隨著消費高峰到來，豬價或有一波上漲，但是集中出欄和高凍肉庫存也將充斥著市場。
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