今天我们就说说正定八大碗，前段时间一个朋友来石家庄，本来想带他去吃川菜，地方都选好了。但是，朋友执意想尝尝石家庄本地的美食，我思来想去，决定带他去吃一下正定八大碗。
由于之前没有做具体的攻略，所以我们就开车随便在正定县城找了一家。本来也就是抱着试一试的态度，结果没想到给了我们一个惊喜。正定八大碗确实名副其实，连朋友都赞不绝口。
本来就我们两个人，所以没有点太多。我们只要了两碗蒸方肉（真的很好吃，肥而不腻）、一碗蒸丸子、一碗蒸豆角、一碗蒸海带、一碗蒸豆腐，再加上两大碗米饭，我们两个吃的饱饱的，而且也不贵。
期间我们还和老板娘聊了聊正定八大碗的做法，老板娘很热情，告诉我们正定八大碗只是个名字，可不止八碗菜，现在可以蒸带鱼、排骨、豆角、白菜、萝卜等等多了去了。回来以后我还特意查了一下正定八大碗的历史文化，也算是对的起这顿如此美味的佳肴吧。
说起正定八大碗，相传是三国时期赵子龙所创，大家应该都知道那句“吾乃常山赵子龙”，赵子龙在正定还有石家庄还是家喻户晓的。说赵子龙每次打完胜仗，都要大碗盛肉，大碗盛菜的犒劳将士，于是谁追随她的伙夫再返回正定故里以后，就将这种菜的做法也带回了家乡，并流传至今。
正定八大碗做法中的关键在一个字在于“蒸”，对于蒸的火候和时间各家有各家的不同。蒸，分为“武蒸和文蒸”，制作前后耗时需要十几甚至20多个小时才能完成，而且肉菜和素菜也是不同的。
正定八大碗现在已不单单作为美食的存在，同时也是一种非物质文化遗产。品尝正定八大碗，吃的不止是他与时俱进的菜品多样，更是品尝的他深厚的历史文化。如果你来石家庄，一定要尝尝正定八大碗。
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