金羊網訊 記者陳卓棟，通訊員江訊、譚耀廣報道：9日18時整起，央視中文國際頻道（CCTV4）將開始播出《美食中國 品味江門》大型專題紀錄片。記者從江門市委宣傳部獲悉，該片是由中央電視臺與江門市委宣傳部聯合制作，共分五期，將連續播出五天，從不同角度講述江門的飲食文化，探尋江門“不容錯過的特色美食”，包括新會陳皮、台山大米、恩平燒餅等特色食材與小吃。
據瞭解，《美食中國》是央視中文國際頻道（CCTV4）今年新開辦的欄目。以打造“以人文視角聚焦中華美食”的紀錄片欄目，傳播中華飲食文化，擦亮中國美食名片。《美食中國 品味江門》自9日起連續五天播出，分別是《火的旋律》《江孕海藏》《獨沽一味》《歲月留香》《鄉間新味》，每集首播時間為當日18:00，重播時間為次日02:30、11:00。
江門市委宣傳部介紹，第一集《火的旋律》以江門最具特色的四道燒製的美食為線索，以“傳承傳統節俗”、“傳承古法技藝”、“傳承古風古味”“傳承本真自然”四個方面，展現火工的傳承。第二集《江孕海藏》講述的是江門人探江討海，弄潮尋鮮不斷追尋著江海之間至臻的美味。第三集《獨沽一味》講述的是江門人舌尖上的“獨沽一味”，以早餐—主食主菜—宵夜為線索，串聯著最具江門特色的風味美食，包括“外海面”“黃鱔飯”等。第四集《歲月留香》以新會陳皮的巧用貫穿全片，展現了新會陳皮的歲月味道、陳皮菜餚的豐富多彩和柑普茶的推陳出新。第五集《鄉間新味》講述鄉間農家裡的尋常食材，如從“倍受嫌棄”的苦瓜（涼瓜），到“無人問津”的野草（簕菜）等等，在大多數人眼中“不入流”的田園農家的食材，到了江門人的廚房裡，都被神奇般地創造出令人驚歎的美味。
江門市委宣傳部相關負責人介紹，該專題片的拍攝，旨在通過深入挖掘江門的飲食文化，依託央視這一高水平的宣傳平臺宣傳江門城市文化，講活“江門故事”。在該片總導演宋璋看來，江門有著悠久的歷史脈絡和深厚的文化底蘊，而通過飲食這一途徑，便可一窺江門僑鄉文化的內涵。希望通過這部片子，讓更多人通過美食瞭解僑鄉江門這座城市。
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