冬天來青島哪裡能買到正宗的“青島大蝦”？這幾天在後臺私信裡，很多網友問我，購買海鮮的相關事宜。今天我就從最近拍攝的圖片中，挑選一組青島碼頭上購買野生大蝦圖片分享給大家，讓大家看看正宗野生大蝦長啥樣。
隨著天氣轉涼，海鮮上岸的貨源雖然沒有以前多。但海貨質量卻上了一個檔次。看，圖片中刀魚，足有三隻寬，魚肉的厚度也以前大了不少。跟幾塊錢的一斤刀魚比的確“物有所值”。
下面介紹今天主角——大蝦。海水蝦肉質鮮嫩，不管是清蒸吃鮮還是紅燒爆炒都飯桌上的“壓軸菜”。為了迎合不同種類人群需求，市面上我們看到的“青島大蝦”有養殖，也有野生的，價格相差在3-~40元一斤左右。圖片中這是碼頭賣得斑馬蝦120一斤，從泰國、越南等地進口過來的。一隻有6~7兩重，過年回家送人比較體面。
野生的青島大蝦就是圖片中這個樣子，它渾身泛紅，個頭比斑馬蝦要小一些，小漁船捕撈數量不多，一般跑遠海的鐵皮大船才能撈上岸幾隻，淡季裡都送到周邊飯店裡，年前臘月裡市場生意紅火見的比較多。一般懂行的人不太在乎價格，而是問它大小，捕撈時間長短，越新鮮越搶手。
看看，這一籮筐大約有3斤多重，沒有泡在水裡，買回家冰起來到除夕夜再拿出吃，就非常划算，目前市場裡賣價70塊錢一斤，到了臘月銷售旺季，一斤賣價80~90塊錢都有可能，所以青島當地人現在就開始備年貨曬魚乾。
這種大個頭的野生蝦價格比較貴，碼頭上也有便宜蠣蝦，個頭雖然不大但也是純正野生海水蝦，圖片中籮筐裡蠣蝦，放置時間有點長，被海水浸泡時間久了顏色發白，建議剝殼吃蝦仁包餃子，味道鮮美。外地人一般買回家不會做，而且個頭不大使人購買慾望不強烈。
碼頭上賣蛤蜊的很少，一般都是市場早市上賣的比較多，10元2斤價格便宜，但一定要買吐沙乾淨的貨，要不回家煮熟了裡面全是泥沙，吃著咯牙！保險起見建議向攤主要點海水，回家煮熟前浸泡2~4小時讓蛤蜊自行吐沙，煮的時候不用放水，直接幹炒，出鍋的蛤蜊鮮美無比。
青島碼頭上海貨種類多，很多魚蝦都是剛捕撈上岸的新鮮貨，相比市場裡價格上也有一定優勢，所以不管是來青旅遊還是當地居民，秋冬季節都喜歡在碼頭上“淘鮮”。
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