今天是6月15日，從明天起端午3天假期就要開啟。清晨6點多鐘在青島一海鮮早市上，人來人往絡繹不絕，攤主們也露出久違的笑容，隨著峰會結束，旅遊城市青島知名度邁上一個新臺階，氣溫回升島城的各大旅遊景點人氣爆棚，很多攤主直言：期望旅遊旺季到來，自已買賣更加紅火。圖為：在青島早市一街口，前來購買海鮮的顧客絡繹不絕。
每年的5~9月是黃渤海的休漁期，平日裡市場上很尋覓到鮮活的海鮮，但從昨天開始，市場上就有大量的皮皮蝦、八帶鮹、南美白對蝦等新鮮的海貨現身市場，在此做批發零售的海貨大哥說：趁著端午節來臨，自已也從自家養殖海域裡撈起不少“壓軸”海貨供應到市場上，趁此機會能賣到個好價錢。圖為：在早市一角落裡，一位顧客在購買鮮活的皮皮蝦，當日售價35元一斤。
現場攤主說：皮皮蝦春末夏初吃最好。皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究“九雄十雌”，皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味都是最佳的，而在秋季時皮皮蝦真準備過冬，體內的肉質也比較豐腴，口感較好，沒有蝦膏。
看皮皮蝦公母，第一個看皮皮蝦腹部最前面3個小爪子部分是不是帶有白線，二是看皮皮蝦尾部是否有一道黃色槓槓。青島本地人喜歡吃原味的，買回來洗乾淨以後，找個盆倒入能剛沒過蝦的水，加適量料酒和少許鹽，醃10~20分鐘左右，就可以上鍋蒸熟，切忌放置其它調味品，破壞原味。皮皮蝦一般不要用手去抓，容易被它前面的2個大刀子似的前肢刀傷，立馬出血受傷。
圖為：早市上，兩位攤主在吃粽子填飽飢餓肚皮，大哥說：每天幾乎從凌晨3點就開始運貨發貨，常年累月賺個“辛苦錢”。
在早市隔壁攤位上，一輛大貨車上滿載著鮮活的南美白對蝦，休漁期內，這種大蝦最好賣，因為肉質鮮嫩，個頭大，不管是海鮮飯店還是家庭食用，基本都用此蝦做下酒菜。老闆說：前幾天青島颳大風下暴雨，自已冒著瓢潑大雨去外地進貨，雖然吃了不少苦，但因下暴雨原因，市場鮮活海鮮太少，自已因此當天“撿漏”，上千斤的大蝦被一搶而空。圖為：在早市，經營大蝦生意的老闆夫妻二人在給顧客介紹大蝦價格。
南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。其肉質鮮嫩蝦殼薄體肥，營養豐富加工出肉率可高達67%；烹飪最簡單的方法，就是直接用開水煮熟，然後點醋，能夠吃蝦最原始的鮮味···。圖為：在早市現場，大哥展示出手掌大小的活蝦，這種手掌大小的大蝦售價在35元一斤，普通一般大小在33元左右。
圖為：早市上一位大姐將整筐鱸魚，擺放整齊。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。本地婚宴上基本將鱸魚清蒸，感覺清蒸最能吃出魚的鮮美味道。蒸魚要水開再放魚進鍋，蒸的時間不用太長，不然魚肉會老吃不出肉質鮮嫩。
圖為：早市上，攤主將冰凍的舌頭魚用螺絲刀撬開，售價8元一斤。個頭不是很大，但用蛋清裹面後油炸，晚餐下酒菜很地道。
圖為：早市上在此批發海蠣子、扇貝、海虹等海鮮攤主，將滿滿一兜海蠣子倒在托盤上，直言道：端午假期就要來了，今早五袋子海虹賣光了，就剩下海蠣子了。10元3斤，清蒸肉很肥。
分享到:
