豬肉是很多家庭菜籃子的一個重要組成。今年2月，市場上的毛豬價格每公斤12塊多，到10月份，已經一路漲到40塊左右，豬肉的銷量也大幅下降。
不過，從上月開始，農業農村部發布的監測數據顯示，16省市豬肉價格總指數已經連續幾周環比下跌，部分地方豬肉價格重回2字頭。
那麼，豬肉價格為何上漲又為何回落?國家採取了哪些措施?價格能否穩得住?
一、豬肉價格為何上漲?
農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌表示，這是由市場供需決定的，這一輪生豬產能下降是遭遇了“三碰頭”：豬週期下行導致的“不想養”、非洲豬瘟疫情導致的“不敢養”以及地方沒有養豬積極性排斥養豬業造成的“不讓養”。
“三碰頭”的情況下，生豬供應緊張、肉價上漲就不足為奇了。那麼如何促進生豬生產、穩定豬肉價格呢?
二、豬肉價格如何穩定?
針對生豬的生產和供應情況，9月6日，國務院辦公廳印發《關於穩定生豬生產促進轉型升級的意見》，明確了一攬子支持生豬生產發展的政策措施。
相關部門也先後出手一套“組合拳”促生產保供應。
農業農村部副部長於康震在12月10日召開的大型生豬養殖企業幫帶中小養殖場戶發展座談會上再次強調指出，各級畜牧獸醫部門要切實履行部門牽頭職責，開展“大場帶小場、防控促生產”專項行動，引導鼓勵大型生豬養殖企業充分發揮自身優勢，採取“一場幫一村”、“一場幫多村”、包片幫扶等辦法，指導幫助有意願、有能力的中小養殖場戶提升生豬生產能力，增加供應。
各省(區、市)也迅速跟進，截至11月底，全國已有28個省(區、市)出臺了扶持生豬生產的政策文件，多數省份將生豬穩產保供的目標分解到市縣，進一步壓實責任。
河南和四川都是我國生豬養殖大省，來看看這兩個地方具體採取了哪些措施?取得了什麼成效?
9月27日，河南省發佈了《加快穩定生豬生產保障市場供應的通知》，提出了13條具體舉措，對種豬引進、疫情防控、生豬保險以及畜禽資源化利用等方面都做了規定。
比如，措施明確指出，針對疫情防控，種豬場和規模養豬場、養殖戶建設洗消中心，省財政一次補貼30萬元，對從國外引進的種豬，每頭補貼3000元，累計補貼1萬頭。
8月26日，四川省發佈《關於印發促進生豬生產保障市場供應九條措施的通知》，從穩定生產、保障市場供應等方面，給出一攬子解決舉措。
九條措施包括：大力推進生豬標準化養殖、切實落實生豬產業發展用地、深入開展畜禽糞汙資源化利用、切實提升生物安全水平、大力推進屠宰加工業轉型升級、嚴格落實“菜籃子”市長負責制、強化生豬生產資金保障、嚴厲打擊違規違法行為、加強基層畜牧獸醫隊伍建設等。
如今，三個半月過去了，四川的生豬生產情況怎樣了呢?近日，央視記者來到了四川綿陽的兩家養豬場。
綿陽一家中小型養豬場的負責人李海蓉介紹，去年非洲豬瘟曾一度讓她萌生退意，後來當地在保險、資金、用地等多方面提供了政策支持，她就在大型龍頭企業的幫帶下繼續養殖。如今，她的豬場已經有2100多頭的生豬，全都在270斤左右，她打算再壓壓欄，“壓到這個月底，趕個好價錢”!
記者在綿陽另一家中型養豬場裡看到，今年6月份補欄的2200頭仔豬，如今已經開始出欄了。
三、豬肉價格穩定了嗎?
據農業農村部12月9日消息，隨著一系列恢復生豬生產政策措施的落實，近期生豬生產出現轉折性積極變化，生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙探底回升，生豬價格也回落趨穩。
據農業農村部對全國400個縣定點監測，11月份生豬存欄環比增長2%，自去年11月份以來首次回升;能繁母豬存欄環比增長4%，已連續2個月回升。
生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個重要生產指標雙雙止降回升，表明全國生豬生產整體趨穩向好。
11月份全國年出欄5000頭以上規模豬場的生豬和能繁母豬存欄環比增幅分別為1.9%和6.1%，均比10月份擴大1.4個百分點，已連續3個月環比增長。
據對全國飼料生產企業全覆蓋監測，11月份豬飼料產量環比增長6.9%。豬飼料是生豬養殖的物質基礎，豬飼料產量連續3個月環比增長，也反映出全國生豬生產恢復的好勢頭。
據對重點種豬企業跟蹤監測，11月份二元后備母豬銷量環比增長25.9%，同比增長135%。
11月份活豬和豬肉價格明顯回落。據監測，11月第4周，全國集貿市場活豬價格每公斤32.26元，豬肉價格每公斤51.22元，連續4週迴落，比價格高峰分別回落16.7%和12.6%。
豬肉價格降沒降，還得聽聽商戶和市民的↓↓↓
豬肉價格高低既關係到我們的伙食水平，也是政府的關切。
從地方到農業部都有信心，生豬生產明年年底可以基本恢復到常年水平，同時前三季度我國進口豬肉增長43.6%，現在大部分還沒有上市銷售，所以保障豬肉的基本供應是沒有問題的。此外，禽肉的產量前三季度同比增長了10.2%，牛羊肉的產量前三季度同比也都在增長，所以總體來看，老百姓碗裡應該不會缺肉。不過，著眼長遠，這次的肉價波動也提醒我們要進一步健全動物疫病的防控體系，同時加快畜牧業的轉型升級，提升養殖企業的抗風險能力。
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