杭州城隍山脚下太庙后面的大马弄是杭州现存为数不多的最具老底子市井气息的老街小巷。小巷并不悠长也不宽阔，两边各个商铺售卖着各种吃的用的。之前拍摄过的酱货一条街也就是这里，今天我们开看一下这家自称网红金元宝蛋饺。女老板带着口罩，非常快速麻利地翻转蛋饺。
临近年终岁尾，大马弄迎来了一年里最热闹的时候。附近的老杭州空下来都喜欢来这里逛一逛，置办年货，感受外面找不到的传统年味。金黄色的蛋饺在热铁锅上滋滋冒着热气和香味。
女老板小左动作非常熟练，刷油，上蛋清液，加肉沫。底部蛋清液老了就翻转，一只金黄色的元宝状的蛋饺就成型了。
小左告诉我，她是安徽人来这里做蛋饺已经好几个年头了。杭州人逢年过节喜欢讨喜，蛋饺形似金元宝，入菜入汤皆宜，很受杭州市民欢迎。
这样现做现卖，大家都买的放心。小左的原料也够新鲜，精肉加小葱当天现作，蛋液也是当天现作。
现场不少来买的老顾客都说小左的蛋饺最好吃，既新鲜料又实在。
新鲜的猪肉加上小葱，再加上鸡蛋葱姜料酒盐鸡精生粉搅拌均匀，然后蛋液放平锅里摊成蛋皮。一定要烧热再摊，然后加入肉馅。
不用多久一只金黄的元宝蛋饺就做好了。小左两手操作可以同时做8只蛋饺。
小左蛋饺的价格适中，笔者买了18只蛋饺34元。临近年终岁尾，大马弄迎来了一年里最热闹的时候。附近的老杭州空下来都喜欢来这里逛一逛，置办年货，感受外面找不到的传统年味。
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