導語：涼拌土豆絲，別隻會焯水，牢記2個技巧，土豆絲清脆爽口更好吃
土豆作為老百姓餐桌上不可缺少的一種蔬菜，它的口感好價值高，又可以搭配多種食材，經過各種各樣的烹飪，做成不同美味的食物，而在土豆的眾多做法中，要以炒土豆絲、涼拌土豆絲為多，其實在冬日，並非一定要吃熱菜，偶爾來一份清爽的涼菜，也能讓人的食慾大增吃飯香，這次要分享給大家的便是涼拌土豆絲的做法，涼拌土豆絲看似比較簡單，實則製作也有技巧，直接將其下鍋焯水便是不對的，牢記2個小技巧，土豆絲更加的清脆爽好吃，用正確方法做的涼拌土豆絲，家人會更加喜歡吃，下面我便將涼拌土豆絲的做法詳細分享給大家。
涼拌土豆絲的做法：
備用食材：土豆2個，胡蘿蔔半根，青椒小半個，醋2勺，生抽2勺，香油半勺，糖半勺，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先準備上兩三個大土豆，將其先削去外皮後，用流動的水沖洗乾淨，然後先切成片，然後再切成細細的絲，切好的土豆絲放入在一個稍微大點的容器中，加上清水；
第二步，讓土豆絲在水中浸泡一會，這個過程中，準備半個胡蘿蔔，清洗乾淨去皮後，切成細細的絲，如果不喜歡的也可以不放，青椒洗淨後，去掉根蒂，同樣切成細細的絲用；
第三步，在鍋中添上水，待水煮開後，先放入胡蘿蔔絲，焯下水，斷生後，即可撈出，時間不宜過長，然後在鍋中加上少許的醋，待水再次開後，將土豆絲從水中撈出放入在開水鍋中；
第四步，土豆絲想要保證清脆爽，焯水時間不宜過長，待看到土豆絲微微變透明的時候即可撈出來，與胡蘿蔔絲一同放入在事先準備好的涼水中過一遍涼，然後將青椒絲也按照這個方法焯下水；
第五步，食材過好涼水後，撈出瀝乾水分，放入調菜盆中，在一個小碗中，加上醋、生抽、香油、糖和鹽調勻成料汁，澆在食材上，充分攪拌均勻後盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、土豆的烹飪方法多樣，且既能做主料又能做輔料，炒土豆絲、土豆餅等都是很經典的做法，而將土豆做輔，它可以搭配各種肉類，雞肉、牛肉、羊肉等等皆可，土豆不管用哪種方法烹飪，都能很好發揮其作用，使得菜餚的口感豐富美味，其實對於土豆這樣的好食材，我們當然是要換著花樣烹飪了，土豆絲也別隻會炒，涼拌同樣是很不錯的選擇，涼拌的土豆絲清脆爽口更加好吃，不管是大人還是小孩適當吃土豆，對於我們的身體都會有好的幫助，減肥、養胃、通便等等，價值非常高。
2、小編有話說，涼拌土豆絲的時候有技巧，首先直接下鍋焯水是不對的，多加1個步驟，便是將土豆提前放在清水中浸泡一會，去除其表面的澱粉，口感更好；不過要提醒大家別隻會焯水，牢記2個小技巧，第一，在焯水的時候，加上點醋，可以保證土豆絲更加的脆爽，而且注意焯水的時間不宜過長，看到其變得微微透明的時候就可以了，時間長了綿軟不好吃；第二，焯過水的土豆絲過一遍涼水，更加清脆。將其中掌握好，便能做出好吃的土豆絲，小編每次用這個方法做的土豆絲，比炒菜還要受歡迎。
如果你認為涼拌土豆絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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