6道超好吃的素菜，涼拌，熱炒都有，簡單省時，吃著沒負擔！今天小面姨給大家分享六道素菜的做法，食材簡單，做法簡單，在家自我隔離的日子裡，這六道菜可以陪伴家人度過美好時光。春節期間，很多人都喜歡吃一些大魚大肉之類的美味，覺得辛辛苦苦一年，忙忙碌碌12個月，到了年底，應該好好犒賞一下自己和家人。於是，從初一到初七這段日子，大多數家庭的餐桌上都是肉食為主，素食為輔。今天是新年後的第八天，有很多人也陸陸續續上班了，所以小面姨建議大家從現在開始多吃素食，多吃蔬菜，把體內多餘的脂肪通過素食進行清理平衡，提高自己的身體健康指數。
年初八吃點素，這6道家常素菜，清淡素淨，營養美味，簡單又好吃。這六道素材裡有大家喜歡吃的西蘭花、胡蘿蔔、芹菜、金針菇等等，都是一些營養價值比較高的蔬菜，能夠促進腸胃消化功能，提高身體免疫力。這六道素菜裡有熱菜，也有涼菜，搭配起來吃對身體很有益處。這些美味也都是一些家常菜，每個家庭一年四季都會吃到，菜品的製作成本也很低，適合一般工薪階層家庭食用。這些菜品也適合老人孩子食用，隔三差五吃一次，能有效降低身體膽固醇、脂肪含量，減輕腸胃壓力。現在我把這道六道素菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
菜心炒豆乾
食材：菜心1把、香乾6片、幹辣椒3根、蒜頭半個、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺。
做法：1、需要的食材都準備好，菜心洗乾淨，撈出瀝乾水，切成小段裝盤待用。
2、香乾沖洗後切成菱形塊裝盤。
3、幹辣椒段，蒜粒剝皮切成蒜片，鍋裡熱油，炒香蒜片和辣椒段。
4、下入香乾翻炒片刻，再加入準備好的菜心段，翻炒菜心變色，放入少許鹽，1勺生抽。
5、接著再加1勺蠔油翻炒，菜心斷生即可關火，盛出。
胡蘿蔔拌豆芽
食材：黃豆芽1盤、胡蘿蔔1根、蔥白1段、適量的鹽、生抽、香醋、香油。
做法：1、需要的食材都準備好，把豆芽洗乾淨，撈出豆皮，鍋里加水燒開，放上豆芽焯水，斷生即可。
2、1根胡蘿蔔洗淨去皮切絲，胡蘿蔔絲也放開水裡燙一下，撈出過涼後控幹水份。
3、一段蔥白切成蔥絲，把焯燙過的豆芽，胡蘿蔔絲、放入盆裡，放上蔥絲。
4、放上適量的鹽，倒上生抽、香醋，香油拌勻裝盤即可。
涼拌花菜
食材：菜花1朵、鹽、生抽、蠔油、澱粉、白糖、蔥花、紅辣椒碎、蒜末。
做法：1、準備新鮮的菜花一朵，菜花掰成小朵。
2、放水裡，加鹽浸泡10分鐘，再次洗淨，撈出控水，花朵朝下裝碗壓實，倒扣在盤子裡。
3、調料汁，鹽，生抽，蠔油，澱粉，白糖攪拌均勻，準備蔥花，紅辣椒碎，蒜末。
4、鍋倒入料汁燒開，把燒開的料汁澆在菜花上。
5、吃時蘸著料汁即可，清脆爽口。
涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽1盤、香菜1根、幹辣椒4個、蒜3粒，鹽半勺、香醋2勺、生抽1勺。
做法：1、食材備好，將綠豆芽入鍋焯燙半分鐘後撈出，迅速放入冷水裡過涼。
2、香菜洗淨切成段，幹辣椒切碎，蒜切末。
3、熱鍋涼油，小火先放入幹辣椒蒜末炸香。
4、將豆芽從冷水裡撈出，擠幹水份，放入容器內，將香菜段，放入容器內。
5、將炸好的辣椒，蒜末澆在菜上，加鹽，香醋，生抽攪拌均勻。
雞蛋炒黃花菜
食材：黃花菜1把、木耳半朵、雞蛋2個、香蔥幾根、姜蒜末少許、鹽1勺、料酒少許、生抽1勺。
做法：1、需要的食材準備好，木耳和黃花菜乾用涼水泡發，泡發後黃花菜反覆洗至水變清，木耳洗淨撕成小片。
2、將洗淨的黃花菜木耳放入開水裡汆燙約2-3分鐘，撈起瀝乾水分。
3、取2個碗把兩個雞蛋磕入碗中然後滴上料酒放少許鹽撒上切好的蔥花攪拌均勻。
4、熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋內，炒熟雞蛋盛出備用。
5、炒鍋中留底油，放入準備好的姜蒜末炒香，把瀝乾的黃花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，鹽調味，放入預先炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以裝盤了。
芹菜炒粉條
食材：粉條一卷，香芹1把，紅辣椒3根，蔥白一段，一勺老抽，適量的食鹽，少許雞粉。
做法：1、需要的食材都準備好，將芹菜根去掉，把葉子摘下來，將芹菜杆洗淨，切成小段。
2、鍋中放入適量清水，水開放入粉條，煮至透明後撈出放在涼水中。
3、蔥白切片，幹辣椒切小段待用。
4、鍋中放入適量食用油，下入蔥辣椒爆香，加入芹菜大火翻炒至斷生。
5、加入粉條，放入適量食用鹽，1勺生抽，少許雞粉，翻炒均勻出鍋。如果太乾可以加少許水翻炒。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
小面姨美食日記（公眾號同名），老百姓最喜歡的美食媒體平臺！
閱讀更多 小面姨美食日記 的文章
