花膠/魚膠怎麼做其實跟大部分鹹品甜品一樣，只是多了一種材料而已。
以下食譜（和圖片）只是作為參考，實際根據自身體質和身體現狀，不必照搬。
1.魚膠紅棗湯
材料:魚膠切成絲,紅棗數粒,桂圓數粒,冰糖少許。
做法:紅棗去核,所有用料用清水洗淨,放蠱內,加一碗水,隔水燉2小時。
功效:此方具有健脾益胃、補氣養血等功效,有調經、活血、補血、安神等作用
特別適用於女性產前產後、體虛、貧血、久咳不愈、術後服用。
2.鮮奶燉魚膠
材料:魚膠20克,鮮奶250毫升,冰糖適量。
做法:魚膠和鮮奶一起隔水燉2小時。
功效:滋陰潤肺,美容養顏。
3.魚膠圓肉淮山水鴨湯
材料:魚膠切絲60克,水鴨1只,圓肉25克,淮山25克,一家三口佐餐食用。
做法:水鴨去內臟、斬件,焯去血水待用,淮山,圓肉洗淨。把全部用料放入燉盅內,
加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2-3小時,調味食用。
功效:養陰清熱、益氣養血。用於氣血虛弱、胃納不佳、口熱乾渴、婦女經來
輕度發熱者,有補中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功,對於病後虛弱、食慾
不振者也有很好的食療功效。
4.黨參北芪魚膠煲雞湯
材料:魚膠適量,黨參20克,北芪15克,芡實10克,淮山10克,枸杞5克
生薑5克,桂圓肉10克,紅棗10粒。
做法:芡實先用清水浸泡,生薑拍散。材料洗淨,除魚膠外所有材料放入煲內
加清水大火燒開轉文火煲半小時,後加入魚膠大火燒開,再繼續文火煲1.5小時。
功效:健牌養胃、補中益氣,能提高人體兔疫力,強壯身體、延年益壽,男女
老少均可食用。實證、熱證忌服。
5.霍斛鷓鴣魚膠湯
材料:鷓鴣1只,發好的魚膠200克,霍斛適量。
做法:鴣去內臟、斬件、去血水,霍斛洗淨,一起放入燉盅內,盅內外均加入開水隔水燉2小時。發好的魚膠不宣久燉,在最後快燉好時才下,約燉5分鐘即可。
功效:有滋陰補氣、壯陽補虛、清熱生津、潤肺化痰、強身健體、增強人體免
疫力等功效,是男女老少皆宜的滋補佳品。
6.猴頭菇瘦肉魚膠湯
材料:猴頭菇2朵,瘦肉3兩,魚膠20克,生薑2片。
做法:瘦肉焯去血水,其它材料洗淨一起加入盅內,盅內外均加入開水隔水燉2
小時。
功效:利五臟,助消化,特別適用胃炎、胃潰瘍等患者,有養胃、滋補身體等效用。
7.魚膠田七湯
材料:魚膠20克,田七3克,雞腿1只。
燉法:雞腿焯去血水,所有材料加入開水燉2小時。
功效:有活血祛瘀、消腫止痛、止血等作用,對於發育中的青少年一個月內可
噸服3-4次,對於產後血虛、氣血虧損的婦女同樣適合,但孕婦慎用。
8.魚膠當歸湯
材料:魚膠20克,當歸10克,紅棗10枚。
做法:將上述3味煎水服用。
功效:此方有補血活血、大補氣血的作用,適用於再生障礙性貧血等症。
9.田雞枸杞燉魚膠
材料:枸杞子30克,田雞300克,魚膠60克,豬腰1個。一家三口食用
做法:枸杞子洗淨;田雞取腿、起肉去骨;魚膠浸軟剪絲;豬腰洗淨、切開
去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,文火隔水燉2小
時,調味食用。
功效:有大補元氣,治脾虛、補氣血、養容顏之功效。適用氣血不足、失於調養
症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者,也適用於精力不足者,有補腎益精之效用。
10.蟲草花魚膠煲骨湯
材料:魚膠60克,玉米1個,紅蘿蔔1個,豬骨1斤,瘦肉半斤。
做法:所有材料洗淨加水適量,煲2小時後調味食用。
功效:本湯有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣,提高免疫力等作用,適合一
家三口佐餐食用。可作為精氣不足、眩暈耳鳴、體質虛弱、健忘不寐、腰膝痠軟、
11.花旗參燉魚膠
材料:魚膠20克,花旗參數片,冰糖適量。
做法:加水適量,燉2小時後加冰糖食用。
功效:本湯有補氣養血、清火生津、清肺止咳、滋陰補腎、延緩衰老、美容養
頗等功效。溼熱鬱火者慎服,胃有寒溼者忌服。
12.乳鴿燉魚膠
材料(2人量):乳鴿1只,紅棗數粒,枸杞適量,魚膠50克。
做法:乳鴿斬件,驚去血水,所有材料放入蠱內,加開水燉2小時。
功效:此湯具有益氣補血、滋補肝腎、美容養顏等功效。
13.高麗參瘦肉燉魚膠
材料:高麗參數片,瘦肉3兩,魚膠20克。
做法:瘦肉水,魚膠浸泡洗淨,所有材料一起放入燉盤隔水燉2小時。
功效:此湯具有大補元氣、生津安神、益智健腦等功效,有增強記憶力、抗疲
勞以及提高免疫功能等作用,對於腦力勞動者進補尤為適合。
14.松茸排骨魚膠湯
材料:排骨,松茸,枸杞,紅棗,魚膠。
做法:排骨焯去血水,其他材料洗淨一起放入燉盅,隔水燉2小時。
功始:強身健體、促腸胃、保肝臟、理氣化痰,能增強自身免疫力,減少疾病的發生。
15.人參烏雞魚膠湯
材料:人參2支,烏雞1只,枸杞適量,紅棗數粒,魚膠60克。
做法:烏雞斬件,材料洗淨放入砂煲內,加水適量大火燒開後,文火煲2小時。
功效:此湯有大補元氣,溫中補脾,補肺益氣,益陰生津,抗疲勞等之功效,
主治牌胃陽氣虛弱,食慾不振,產後缺乳,面色菱黃等症。實證、熱證忌服。
16.蟲草水鴨魚膠湯
材料(3人量):蟲草12條,水鴨1只,魚膠60克。
做法:水鴨斬件去血水,與其他材料一同放入燉盅內,加開水燉2小時。
功效:有滋陰補腎、補肺平喘,增強人體免疫力等作用,老少咸宜,一年四季
均可食用,尤其適合肝腎陰虛的人士食用,對肺虛久咳,氣喘,肺結核咯血,盜汗,
腎虛腰膝痠痛,陽痿遺精,神經衰弱等都有療效。
17.薏米百合魚膠湯
材料:魚膠20克,百合15克,薏米40克,瘦肉50克。
做法:瘦肉焯去血水,將所有材料洗淨,一起放入燉蠱內燉2小時,調味食用。
功效 :此湯有健脾祛溼、利水消腫清肺潤燥、防治色斑、抗衰老、美容養顏等功效。
18.蓮子枸杞魚膠湯
材料:魚膠20克,蓮子25克、枸杞3克,冰糖適量。
做法:將魚膠洗淨,放入燉盅內,加水燉2小時。蓮子先泡水,半小時後才下盅,
構杞則在燉好前半小時下即可。
功效:補中益氣,抗老防衰,養肝明目,補血安神,增強免疫力和抵抗力。
19,魚膠豬蹄湯
材料:魚膠20克,豬蹄1只,木瓜、生薑適量。
做法:材料洗淨一起放入燉盅內,加適量的水,燉2-3小時,調味食用。
功效:此湯最適宜月子補身之用,並能增加乳汁分泌,同時還有美容養顏之效。
20.魚膠豬肚湯
材料:魚膠20克,豬肚適量。
做法:將豬肚和魚膠一起放入燉盅內燉2-3小時,調料即可食。
功效:此湯有健胃養胃、補氣血之功效,產婦坐月子補身體、補血氣,效果尤佳。
21.魚膠黑糯米枸杞粥
材料:魚膠15-20克,黑糯米、枸杞、桔子餅(切絲)適量。
做法:將材料洗淨,放入燉盅內燉2小時,枸杞慢下,最後下冰糖調味即可食用。
功效:有固元氣、健脾胃、補肝腎、美容顏等功效,最適合秋冬進補,產婦、
孕後可常食用,可用於治療肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等症。
22.銀耳蓮子魚膠湯
材料:魚膠15克,蓮子、銀耳適量。
做法:將上述材料洗淨之後放入電燉蠱內燉2-3小時,放入冰糖即可食用。
功效:本湯有生津、潤肺、補腎、止咳、清熱健胃、壯身補腦、提神活血之功效
女性常食用可起到嫩膚美容的效果。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病
也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調,以及動脈硬化、高血壓等症。
23.元貝排骨魚膠湯
材料:魚膠60克,排骨2支,元貝6粒。
做法:將所有材料洗淨,放入燉鍋中燉2小時,調精鹽即可食用。
功效:此湯有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛咳血
牌胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身,並能軟化血管,防止動脈硬化。
24.魚膠補骨脂湯
材料:魚膠20克,補骨脂20克,豬骨,鹽、味精適量。
燉法:所有材料一同放入砂煲中,加水適量,文火煲2小時,加入鹽、味精食用。
功效:補腎助陽。主治腎虛冷瀉、遺尿、滑精、小便頻數、陽痿、腰膝冷痛、虛寒喘嗽等。陰虛火旺者忌服。
25.魚膠糯米粥
材料:泡發好的魚膠100克,糯米50克。
做法:先用糯米煮粥,煮至將熟,放入魚膠,一同煮熟和勻,不時攪動,以防粘滯鍋底。
功效:具有補腎益精、健脾養胃、止虛汗之功效。主治:男子不育症、腎精虧損
精液不足、精子缺乏、頭暈目眩、腰痠腿軟等。
26.海參燉魚膠
材料:魚膠15克,發好的海參1條,紅棗4粒。
做法:魚膠、紅棗放入燉盅內,燉2小時,發好的海參不宜久燉,在燉好前20分鐘下即可。
功效:補益腎精,壯陽,補血,抗疲勞,抗衰老,提高免疫力,增強人體抵抗疾病的能力,有降血壓、降低血糖血脂等功效。
27.魚膠羹
材料:魚膠、肉糜、乾貝、玉米、雞蛋、豬骨湯。
做法
(1)將魚膠油炸後泡水、發制好,切成小粒,備用。
(2)乾貝(瑤柱)泡水,揉碎。
(3)玉米掰粒,放入食物料理機,加少許水,攪成玉米汁,備用。
(4)將雞蛋(1只)取出蛋清備用。
(5)將預先熬製好的豬骨湯,篩去湯渣,倒入砂煲,重新燒開。
將(1)、(2)、(3)
以及肉糜一起放入湯中煮熟,最後加入蛋清,攪勻。加入適量的調味料,即可食用。
28.
魚膠海參雞煲
材料:發好的魚膠、海參,雞肉,乾貝,冬菇,板栗,蒜。
做法:冬菇提前浸泡好。冬菇和蒜下鍋,放油爆香,再將雞肉、乾貝、板栗放入
爆炒後加水、鮑汁適量,一起燜煮至將熟,最後把魚膠和海參放入鍋中再燜一會。
魚膠和海參均容易粘鍋,需不時攪動以防粘底。
29.花膠扒
材料:發好的魚膠,西蘭花(或鮑菇、芥蘭等),高湯,鮑汁,蠔油,老抽,生抽,芡粉等。
做法:(1)鍋裡放入高湯,調以鮑汁、蠔油、老抽、生抽等,加入泡發好的魚膠,小火慢煮10分鐘。
(2)西蘭花切小,洗淨,開水焯熟。
(3)將魚膠撈起上碟,西蘭花擺盤,最後淋上鮑汁。
30.魚膠西米果凍
材料:魚膠40克,水350毫升,椰漿100毫升,西米、冰糖適量。
做法:(1)魚膠、椰漿、水、冰糖一起放入燉盅內,隔水燉2小時。
(2)另用一鍋加水煮滾,倒入西米,煮至透明狀後瀝乾水份,放入涼開水中浸泡。
(3)將西米撈起,倒入已燉好的魚膠湯中,將其置於冰箱中冷藏一夜,即成魚膠西米果凍。
注:(1)魚膠用量:幹膠20克/人。魚膠切成絲,洗淨待用,或者將魚膠浸泡軟後剪成小塊。已泡發的魚膠用量約為100克/人。
(2)一般魚膠隔水燉的時間約為2小時,若魚膠較薄,可減少燉煮時間;魚膠太厚,則延長。若為老膠、公肚,亦可適當延長燉煮的時間。
(3)因各品牌各系列的隔水燉盅功率不一樣,導致燉煮時間也不一樣,這裡僅以天際300W隔水燉盅作為參照。
31.膠凍
材料：花膠20克，飲料250毫升
做法：花膠泡發也行不泡發也可，洗淨後剪小後燉2小時，水沒過花膠即可，燉後加牛奶或杏仁露或椰子汁等飲料250毫升攪拌均勻，放冷藏幾小時即可。
32.鮮奶紅棗燉花膠
材料：花膠20克，牛奶250毫升，紅棗適量
做法：材料洗淨後（紅棗去核，帶核比較上火），放入隔水燉2小時。（不用加水）加入冰糖攪拌融化即可。
使用普通燉鍋的話最後5分鐘下牛奶，關火加入冰糖，攪拌融化即可。（不必等湯滾）
功效：安眠，美容抗皺，補血氣，強化體質有明顯的功效。
33.花膠銀耳蓮子湯
材料：魚膠20克，蓮子、銀耳適量。
做法：材料洗淨之後放入電燉鍋中燉2個小時，加入冰糖即可食用。
功效：本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。
34.花旗參枸杞燉花膠
材料：花旗參4克．枸杞適量，魚膠20克，生薑1片，紅棗2~3個
做法：花膠洗淨備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。燉2小時即可取出，加入幼鹽調味即可。
功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。
35.花膠瑤柱燉土雞
材料：花膠20克，瑤柱、雞肉、瘦肉、桂圓適量。
做法：花膠、土雞洗淨備用；瑤柱放浸軟備用；瘦肉切塊；將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，隔水燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋補肝腎，滋陰養胃，尤其適合菸酒過度的人進補。
36.花膠枸杞子粥
材料：魚膠20克，枸杞8克，粳米50克，白糖適量。
做法：將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可，每日早晚溫服，可長期服用。
功效：滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。
37.花膠鵝肉湯
材料：魚膠20克，淨鵝肉150--200克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
功效：補氣養陰，補腎益智。適用於氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）
38.花膠當歸湯
材料：魚膠20克、當歸5克，紅棗2枚。
做法：洗淨燉2小時即可
功效：大補氣血。適用於再生障礙性貧血。
39.薏米百合燉花膠
材料：魚膠20克，百合10克，薏米30克，豬肉30克。
做法：將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。
功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。
40.花膠紅棗湯
材料：魚膠20克、紅棗（去核）3-4個。
功效：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。
41.田雞花膠燉枸杞
材料：枸杞子5克，田雞200克，魚膠20克，豬腰1個。
做法：枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。
功效：適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
42.花膠紅棗蓮子芡實湯
配料：魚膠20克，紅棗2-3粒，芡實5克，蓮子3克。
做法：材料洗淨放入燉盅，加水適量，燉2小時後加調料即可食用。
功效：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛溼、固精等療效。
43.花膠煲骨湯
材料：魚膠20克，豬骨或雞骨適量。
做法：魚膠洗淨，將魚膠、洋參放入燉盅，加水適量，燉2小時後加調料即可食用。
功效：本湯適用於健脾養血、補腎益精。
44.花膠蓮子枸杞湯
材料：魚膠20克，蓮子、枸杞適量。
做法：魚膠洗淨，將所有材料洗淨，放入電燉鍋，加水燉2小時，加入調味即可食用。
功效：本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。
45.花膠排骨湯
材料：魚膠20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。
做法：將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉2小時（芹菜好了再放）。
功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
46.花膠石斛養顏補氣湯
材料：魚膠20克、石斛10克，當歸5克、紅棗1枚、排骨一塊。
做法：材料洗淨放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3小時。
功效：滋陰養顏、安神、養心、補氣血。
47.花膠糯米枸杞粥
材料：魚膠20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。
做法：將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。
功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。
48.花膠燉豬蹄
材料：魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。
做法：洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3個小時，調味即可食用。
功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好。
49.魚膠豬肚湯
材料：魚膠20克，豬肚適量。
做法：將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食。
功效：此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣。
50.花膠田七湯
材料：魚膠20克，田七5克。
做法：田七用清水洗乾淨，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量水，燉2小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
51.魚膠補骨脂湯
材料：魚膠20克，補骨脂（一種中藥）15克,鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。功效：補腎益精，溫陽固攝。適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
52.魚膠桂圓淮山水鴨湯
主料： 魚膠20克，水鴨1只（約500克），圓肉15克，淮山藥15克。
做法： 將魚膠用水浸開、切絲；水鴨殺後去內臟，斬件；淮山藥，圓肉洗淨。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔水燉3小時，調味食用。水鴨、魚膠及其它用料皆可食。
功效： 益氣養血、養陰清熱。用於氣血虛弱、胃納不佳、口熱口渴，婦女經來輕度發熱者。
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