賣魚先生今日推薦：東山島海釣野生鱸魚

每年農曆十月是野生鱸魚捕獲旺季，也是野生鱸魚最肥美時節。各位釣友釣上來的海里野生鱸魚可以說是十分鮮美，肉質鮮甜，層次分明，清蒸或煮鱸魚粥為最佳吃法。特別是對手術後傷口癒合有著很的療效。

鱸魚叫法分：花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，統稱鱸魚。

鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。