魚頭、魚尾、魚鰭、魚肚、魚腸、魚肝、魚鰾等。食用魚雜也不是通通地一鍋燴，而是依據魚的品種和大小有所擇要。如果是家庭食用，還要依據家人的口味與嗜好，擇味而食。整體來講，魚雜以紅燒為主，兼雜其他
魚雜含有豐厚的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的傑出食物含有豐厚的硒元素，常常食用有抗衰老、養顏的成效，並且對腫瘤也有必定的防治作用；關於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，能夠開胃、補養。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品質料。它是以豬皮為質料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不光耐性好，色、香、味、口感俱佳，並且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
現在很少有賣的了，而且大部分都是用膠做的！黑心商人徹底毀了這道美食！
小時候能吃上魚雜、肉皮凍真的是能夠快樂一個星期，皮凍是純肉皮熬的，不含膠，並且價格便宜，有愛吃魚雜皮凍的小夥伴嗎？
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