每天都得煮飯，然後總有不知道煮什麼的時候。去菜市場逛豬肉實在太貴了，然後決定買兩大塊魚腩回去煮。
晚飯就做了三個菜，其中最成功的就是魚肚蘑菇湯！煮出來的結果就是魚肉鮮甜，蘑菇很香，湯很好喝！其實我也沒想到這麼好喝的，當時真的不知道煮什麼，看到蘑菇時才決定煮魚肉蘑菇湯！
由於沒拍照，魚腩是開邊了的，像這樣長的一邊，切兩大塊就好
材料：魚腩、蘑菇、蔥、姜（前面的就是做準備，煮魚還是直接看最後兩個步頻吧）
第一步：魚腩一斤切成兩大塊，別切小了，切小會顯得很多刺，感覺刺多到你自己都不樂意吃了。
第二步：切好後抹一點鹽放在魚身上，這樣魚就不容易貼鍋。魚抹鹽後先醃一會。
第三步：蘑菇是提前泡好的，記得泡久一點半個鍾以上，這樣的蘑菇吃起來更香。
這是乾的，所以得泡去那特有的澀味，要泡久一點才能完全去掉，這樣煮的湯才能更鮮更香
第四步：蔥切段，蔥頭蔥葉分開。
第五步：姜直接拍開不用切就拍開就好別拍散了。
前期工作做好後，就開始煮了，魚腩也醃得差不多了，熱鍋開煮。
第六步：魚腩放進鍋裡，開小火煎魚，把兩邊煎得變黃就可以了，煎好後放進姜蔥頭炒一下，炒好後放水，水放多點這樣熬出的湯更美味。
第七步：放水後直接放蘑菇進去和魚一起煮，煮到湯看起來白白的就可以關火起鍋開吃了。
下面的圖就是我煮好後拍的相片。煮得不錯吧。一道簡單的蘑菇魚腩湯就煮好了。
魚一定要煎過煮的湯才會更美味！
分享到:
閱讀更多 繽紛食界 的文章
