蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，蘿蔔長於順氣健胃,對氣鬱上火生痰者有清熱消痰的作用，而冬天吃蘿蔔可以促進體表寒氣的代謝，防止寒凝心脈，能夠增強人體的免疫力，並且可以促進食慾。兩種食物在相應的季節食用，是依照中醫理論為依據的一種吃法，功效廣泛。今天介紹一道蘿蔔絲餅的做法，簡單好吃，蘿蔔絲餅，是以小麥麵粉、蘿蔔絲和雞蛋等材料製作的一道小吃，蘿蔔絲餅色澤淡黃、酥脆鮮香，吃起來有一種酥脆鮮香的口感，顏色又非常好看，深受大眾歡迎。
蘿蔔絲餅做起來也是非常簡單奇特，與其他攤餅不一樣。普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿蔔絲餅主要是蘿蔔，和麵時是不放水的，煎出來，蘿蔔焦焦的、脆脆的。自己在家裡面完全可以製作，簡簡單單的味道，只有蘿蔔特有的香味，入口綿軟清香，簡單營養，用來作為早餐或者晚餐都是很不錯的選擇。這樣的蘿蔔絲餅就著小鹹菜或者粥，非常適合孩子和老人吃，不知不覺中兩到三個小餅就下了肚。
食材用料：麵粉 50克、青(白)蘿蔔 300克、雞蛋 1個、五香粉 3克、食鹽 適量；
烹飪步驟：
1、首先是要採購好新鮮的蘿蔔和新鮮安全的麵粉和花生油，麵粉最好使用自己磨的麵粉。花生油最好使用自己壓榨的花生油，這樣的麵粉和花生油安全衛生，並且香味十足。
2、蘿蔔去皮擦絲。放食鹽，反覆抓捏，抓出水分。
3、醃漬出水分的蘿蔔擠去水分放入大碗中，香蔥切未(蔥多放點好吃)。
4、切好的蔥花放入蘿蔔絲中，打入雞蛋、加入適量五香粉、加入少許食鹽攪拌均勻，用筷子攪拌均勻。
5、準備好面盆字和白麵，進行和麵。加入麵粉。慢慢加入麵粉。攪成蘿蔔絲麵糊活勻，添加適量的食鹽。
6、在電餅鐺种放點油潤鍋，取一勺蘿蔔絲，均攤在鍋中。（也可以直接攤成一個大餅）。
7、凝固後，翻面。兩面煎至金黃即可，煎好後放在廚房紙上吸油。
8、盛盤食用，鹹鮮可口。
技巧：先要做的好，把蘿蔔的皮去掉以後擦成絲，然後放置20分鐘，這樣可以出水，水分出完以後把它擠掉，放進盆子裡面，如果想要讓口感更好，那麼就加一些蝦皮以及蔥花，能夠讓味道變得非常香。
蘿蔔絲餅的做法各種各樣，口感也是非常不錯的，裡面又含有非常豐富的營養物質，適當的吃一些蘿蔔絲餅，能夠補充身體所需要的營養物質，可以讓身體變得更加健康，但是一次性也不要吃得太多，會讓健康情況受到不利的影響。
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