無土栽培，顧名思義，是指不用天然土壤，而用水或固體基質加營養液等栽培作物的方法。營養液或固體基質代替天然土壤向作物提供良好的水、肥、氣、熱等根際環境條件，使作物完成從苗期開始的整個生命週期。無土栽培作為一項農業高新技術已走過了150餘年的發展歷程，和生物技術一起被列為20世紀對農業生產影響較大，引起人們廣泛關注的兩項具有劃時代意義的高科技農業新技術。無土栽培技術的形成極大地拓寬了農業生產的空間，使沙漠、荒灘、海島、鹽鹼地、南北極等不毛之地的作物生產變成了現實；使家庭綠化更方便、潔淨、易行。
無土栽培的優點有很多，其中最大的優勢就是收穫速度快。像一般的綠葉菜如生菜、空心菜、苦菊等。從種到收只需要30天的時間！是什麼使得無土栽培如此高效呢？主要原因有幾點：
一、生長環境穩定
無土栽培，可以將環境設定成蔬菜生長的最佳要求。使得蔬菜一直在最適宜生長的環境之中。在這種環境之下，蔬菜可以說是長的飛快。
二、營養比例均衡境
每一種蔬菜對環境的要求都不一樣，尤其是是對營養的要求。無土栽培可以人工的干預營養液中各種微量元素的含量和佔比，使其最適宜蔬菜的生長。而且營養元素的含量和比例還可以根據不同的蔬菜而進行調整。
三、節水、節肥、高產
無土栽培中作物所需各種營養元素是人為配製成營養液施用的，水分損失少，營養成分保持平衡，吸收效率高，並且是根據作物種類以及同一作物的不同生育階段，科學地供應養分。因此作物生長髮育健壯，生長勢強，可充分發揮出增產潛力。
四、清潔衛生無汙染
土壤栽培施有機肥，肥料分解發酵，產生臭味汙染環境，還會使很多害蟲的卵孳生，危害作物，而無土栽培施用的是無機肥料，不存在這些問題，並可避免受汙染土壤中的重金屬等有害物質的汙染。
五、省工省力易管理
無土栽培不需要中耕、翻地、鋤草等作業，省力省工。澆水追肥同時解決，並由供液系統定時定量供給，管理方便，不會造成浪費，大大減輕了勞動強度。
無土栽培除了能使蔬菜生長週期縮短之外，還有很多其他的優點。比如，蔬菜的病蟲害少，不使用農藥，可以說是一種綠色食品。由於營養充分，無土栽培的產量也非常的高。而且無土栽培不受地域限制，能充分利用空間。在國土90%以上都是沙漠的以色列，就採用無土栽培技術，不僅糧食能達到自給，水果還能出口。
無土栽培，也並不全是優點，缺點也很明顯。其中最大最主要的缺點就是成本高。只是設備投入每平米就要在300-400元。但是，隨著農業技術和經濟水平的發展，這些問題都將會逐步被解決。
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