麵包是我們生活中的必需品，充飢的食物，休閒的零食。無論是做主食還是小零食，不管是早餐還是下午茶，老人孩子都愛吃。甚至郊遊我們都喜歡帶上他，因為他有鬆軟的口感，還有長長的拉絲，不但外表看著有食慾，而且內餡也可以千變萬化，酸甜苦辣鹹不一而足，只要自己喜歡，什麼口味的麵包都可以做，聖誕到了，各種忙碌，各種聚會，走親訪友，做個麵包當小零食，招待朋友也有面子。
麵包是一種常見的食物，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，碳水化合物以及多種礦物質。麵包的口味有很多種，非常有利於身體消化和吸收，而且吃起來也是很方便。現在大街小巷隨處可見面包店，這就說明麵包已經走進了尋常百姓家，而且現在的麵包種類越來越多，倍受人們的喜愛。市場上出售著各種各樣的麵包，雖然吃起來非常的美味，但是這些麵包在製作的過程中，為了增加口感，會添加很多的黃油、鹽、糖等，所以想要吃到比較健康的麵包，最好還是自己在家制作，其實麵包做起來是非常容易的，就是耗費一些時間。有興趣的朋友就和大海一起做起來吧。
【葡萄乾麵包】所需食材：麵包粉300g；牛奶140g；蛋液40g；白糖40g；色拉油30g；酵母4g；鹽2g；葡萄乾適量。
做法及步驟：1、準備食材，做麵包對面粉要求不是很高，可以用專用麵包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通麵粉做出來也好吃，只是口感上略有差異。
將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動兩個和麵程序，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程序，時間是1小時30分鐘。
葡萄乾冷水浸泡後，反覆清洗乾淨備用。
發酵好的麵糰從麵包桶中取出，反覆揉勻，排出氣體，均勻的分成4個面劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
取一個麵糰從中間向兩邊擀成橢圓形，靠近自己的這一側放上洗乾淨的葡萄乾，並從這一側捲起來，依此類推，完成4個麵包的製作。
烤盤鋪上油紙，做好的麵包碼入烤盤。用快刀在每個麵包上斜切三道，至少切透一層，然後在麵包的表面篩少許的麵粉。不喜歡篩麵粉，可以二次發酵後刷蛋液。
入烤箱二次發酵，45度設置發酵時間40分鐘，也可以發酵時間長一點。
二髮結束，取出烤盤，烤箱設置160度預熱5分鐘，這期間如果需要刷蛋液的可以給麵包刷上蛋液，我篩了麵粉就不需要刷蛋液了。
烤箱160度上下火中層烤22分鐘左右，需要根據自己的烤箱設置。
美味的小零食出爐。滿屋飄香，剛出爐時最好吃。
小貼士：
1、不同的烤箱烤制的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設置。
2、可以不用鮮奶，換成等量的純淨水，加30g奶粉，奶香味十足。
3、不同品牌的麵粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。
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