狂嗨之后的寂寞

家常面条怎么做才有味？

大家好，我是徐哥面食，非常热爱做各种的面食和各种的甜品，今天我就来回答一下这个问题吧！

所谓好吃有味的家常面条，一是要做法简单，二是要好吃入味。满足这2点，才能算得上是真正好吃的的家常面条！

给大家推荐3款家常面条的做法，做法简单又入味

今天我就给大家推荐3款比较好做，而且又非常好吃的家常面条的做法！这3种面条，每一种都不一样，但是个个都非常好吃！非常值得推荐哦！

第1款推荐：做法：【水饺皮版的油泼面】——特点：做法简单，不用和面，不用揉面，做法简单，好吃入味！

当大家听到油泼面的时候肯定会想，这油泼面的做法一听就特别麻烦，这怎么能算得上简单呢？其实我这里是有一个妙招，做的时候不用和面，不用揉面，直接是用水饺皮来做！

【主料】水饺皮半斤，青菜4-5棵

【配料】辣椒面适量，大蒜适量，葱适量，豆芽适量，熟芝麻适量

【调料】香醋一勺，盐适量

——【开始制作】——

①：先把水饺皮从中间切成两半，然后涂上一些植物油，涂好之后把它慢慢拉长。

②：锅里放上一些水，水烧开之后，把拉长的水饺皮放到锅中煮一下，煮好之后马上捞出来，过下凉水，过下凉水会让面条吃起来更加筋道。

③:准备好的青菜和豆芽清洗干净，分别放到水中烫一下。烫好过凉后捞出来过量备用。

④：把煮过的面条摆放在碗里，摆上烫过的豆芽和青菜，撒上辣椒粉，放上拍碎的大蒜，加上炒过的芝麻，再淋上一些香醋，撒上一点盐。

⑤：锅里放些油，油热后马上把热油浇在辣椒面上，这碗美味的油泼面就做好了。这种简单做法的油泼面非常好吃，吃起来香辣开胃。非常入味，大家如果喜欢这种油泼面的话，一定要用水饺皮试一下它的做法哦！

第2款推荐：做法：【泡菜方便面】——特点：酸辣可口，汤鲜味美，非常入味，做法简单，一看就会！

方便面是我们日常生活里家常必备的一种简单食材，在煮方便面的时候放上一些泡菜，会让煮过的方便面更加的入味好吃！

【主料】泡菜一小碗，方便面饼一个

【配料】鸡蛋一个，芝士一片，大蒜适量

——【开始制作】——

①：锅里放上一些油，油热后放入大蒜爆香，然后放入切碎的泡菜放到锅中翻炒一下，然后加上水把它煮开，煮开之后放入方便面，煮熟再打入一个鸡蛋，摆上一片芝士片。

②：等锅里的泡面煮好之后，这美味的泡菜方便面就做好了。这道菜做起来非常简单，但是味道却很好吃。泡菜香辣开胃，让人越吃越爱吃，就连那泡菜汤都能全部喝完。这个泡菜方便面也算的是家常好吃的做法之一了，如果你喜欢吃面的话，一定要试一下这泡菜方便面的做法！

第3款推荐：做法：【葱油拌面】——特点：做法简单，喷香入味，做法简单，一看就会！

美味的葱油拌面这也是一种做法简单，而且又非常好吃的面条的做法。而且一次性可以做很多的葱油，放到玻璃瓶中保存。以后想吃葱油拌面了，直接把面条煮好，用葱油拌着吃就可以了，非常的方便！还特别入味好吃！

【所需食材】香葱一大把，植物油适量，虾米适量，面条适量

——【开始制作】——

①：把准备好的香葱清洗干净之后，切成小段儿。锅里放上一些油，油热后放入切成小段的葱花，用勺子慢慢翻动香葱，炒出香喷喷的葱油来。做葱油的时候全程一定要用小火，用小火慢慢煎，才能把葱油的香味煎出来。

②：大概煎个10~15分左右，当锅里面的葱花慢慢从绿色变成金黄，再由金黄色变成微焦，发出阵阵的葱油香气时，把里面煎焦的葱花捞出来放在一边备用，再在锅里倒上一些料酒，生抽。这葱油就算是做好了！

③:葱油在做的时候一次可以多做一些，把它们放到瓶子中保存，下次直接煮熟了面条，就可以用来拌面了。

④：锅里放上适量的水，水开之后放入面条煮开，然后把它们捞出来，再放上葱油拌好，这美味的葱油拌面就可以开动了！

以上就是我给大家推荐的3款家常面条，简单又入味的做法了！这3款家常面真的是特别好吃！如果你喜欢吃面的话，这3款面条一定要学会做一下！每一种面条的特点都是不一样的，但都是非常入味又好吃的，非常适合家常来做着吃！好了，今天的问题就回答到这儿了，希望能对你有所帮助吧！我们下次再见！

徐哥面食

要问面条的吃法，那可太多了，像什么汤面，炒面，拌面，凉面，要是每一种都说一下，就算说上三天三夜也说不完，要问这几种类型中最喜欢就是拌面了，味道也很好吃，最重要的是简单粗暴还好吃，手残党的福利啊

虾仁青瓜拌面

首先准备材料：虾仁，鲜面条，黄瓜，小米椒，准备好后将鲜虾仁去虾线，黄瓜洗净去皮，切成菱形，小米椒也切成菱形，准备炒锅加水烧热，放入虾仁，烫成虾球状，另起炒锅加水烧热，放入鲜面条，根据面条粗细掌控时间，煮好后捞出投凉，放上虾仁，黄瓜，小米椒，加盐，香油，香醋，搅拌调味后就可以了。

鸡丝大酱拌面

首先准备材料：鲜面条，鸡腿，洋葱，大酱，准备炒锅加水烧热，放入鸡腿和少许洋葱丝，盐煮熟，洋葱切丝，煮熟的鸡腿撕成丝，在洋葱上放上大酱，酱油，再放入鸡丝拌匀，另起汤锅加水烧热，放入面条猪熟，根据情况而定，煮好后捞出投凉，把面条和搅拌好的鸡丝在一起拌匀就可以了。

番茄鸡蛋拌面

首先准备材料：番茄，鸡蛋，鲜面条，大葱，菜心。准备好后将番茄切成丁，鸡蛋磕碎打散，大葱切成葱花，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋炒成鸡蛋碎，放入番茄丁炒匀，；另起炒锅加水烧热，放入菜心焯一下，捞出投凉后切成段，准备汤锅加水烧开，放入鲜面条煮熟，捞出投凉，放上放茄丁，鸡蛋，菜心搅拌，放盐，糖，香醋，酱油，香油调味，搅拌均匀后就可以了。

王大厨的美食日记

面条怎么弄好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：其实大家要想把简单的面条做的好吃，一点也不难，只不过一般做起来都比较花费时间，而想要快速的做出美味的面条，其实也不是没有方法，下面麟大官人就给大家分享几道能够比较快捷制作且味道也比较好吃的面条做法，道道精品。

“面条”是一道起源于中国已经有四千多年历史的美味食材，因为食用方便，营养丰富，饱腹感强等特点而火遍大江南北，目前已经被全世界所接受并喜爱。其实面条真的是一道非常好吃美味的食材，不管是用来做汤面、拌面还是炒面，几乎任何一种做法做出来的面条味道都是非常的鲜香爽口，而且还感觉一点都吃不腻，哈哈，那么下面麟大官人就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学·时间。

第一道：【碎肉汤面】——特点：营养美味、爽口暖胃、做法简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：香葱1小把、猪肉100克

【调料】：水、食用油、生抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”：先把猪肉剁成肉末，香葱葱白和葱绿分开切末。

第二步“制作肉汤”：起锅烧热，热锅冷油，下入猪肉末炒香至变白，加入葱白一同炒匀，淋入适量生抽增鲜调色，撒入少许食盐给肉调味，然后加入清水适量关盖煮成一碗碎肉汤备用。

第三步“煮面即成”：起锅烧水，水开后下入面条，水再次烧开点入一锅勺冷水，反复2-3次至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分后放入肉汤碗内，撒上剩余的葱绿切成的葱花增香即可。

小提示：还可以在肉汤内加入少许香醋，这样面条吃着会更加的有食欲。

出品图：一口肉汤一口面条，简单的满足感也不过如此！美食评价：☆☆☆☆（四星）

第二道：【青椒肉丝拌面】——特点：香辣入味、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：青椒2个、大蒜2瓣、猪肉150克

【调料】：水、食用油、熟油、生抽、老抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”：先把青椒洗净去头切丝，猪肉洗净切肉丝，大蒜拍一下去皮切末。

第二步“煮好面条”：起锅烧水，水开以后下入面条，同理点2-3次水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装碗，加入少许熟油拌匀避免粘连。

第三步“炒好青椒肉丝”：起锅烧热，下入少许食用油，油五成热下入青椒炒香炒至发软捞出备用，然后再次加入适量食用油，油热后下入肉丝炒至变色，加入老抽1小勺上色，生抽少许增鲜，然后下入青椒丝拌匀，加入适量的食盐入味，再加入蒜末炒香，最后加入少许的水拌匀中和咸味，然后关火把锅内的青椒肉丝连同肉汁一同倒入面条碗内，拌匀即可食用。

小提示：最后加点水有两个好处，一是让青椒和肉丝咸味中和适当，二是让青椒肉丝的香辣味更好的拌入面条内，让面条吃着更加浑然一体，无法自拔。（当然也可以加入少许去皮番茄用茄汁来代替水，味道会更鲜香）

出品图：菜和面的完美结合，美味的充分体现！美食评价：☆☆☆☆☆（五星）

第三道：【葱油拌面】——特点：鲜香爽口、好吃解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：香葱1把、洋葱小半个

【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“切好双葱”：先把香葱葱白葱绿分开切末，洋葱切丝。

第二步“制作葱油”：起锅烧热，下入稍微多点的食用油，油五成热下入洋葱和葱白拌炒出香味，炸至洋葱和葱白微焦即可关火，捞出葱白洋葱丢弃不用，将葱油装碗备用。

第三步“煮好面条”：起锅烧水，水开后下入面条，同理点2-3次冷水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装入碗内，加入1勺葱油拌匀避免面条粘连同时给面带入葱香。

第四步“拌油即成”：起锅加入2勺葱油，1勺生抽、半勺白糖、适量食盐，开中火拌匀至油热，关火趁热将调味后的葱油淋入碗内，将面条和葱油搅拌拌匀即可食用。

小提示：如果觉得光吃面条不够味，其实还可以在做葱油时加入少许肉末，这样最后拌面吃着还会有少许的肉香，一口面里带点肉末，也是一种享受了。

出品图：最简单的拌面，却有着最为鲜香的口感！美食评价：☆☆☆☆（四星）

第四道：【油泼面】——特点：香辣爽口、停不下来、做法超简单、一看就会。

【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可）

【配料】：青菜、豆芽菜、辣椒面、大蒜、香葱

【调料】：水、食用油、香醋、生抽、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理食材”：先把大蒜拍一下去皮切末，香葱去根切末，青菜和豆芽菜洗净备用。

第二步“煮熟豆芽”：起锅烧水，水开下入豆芽焯水，断生后捞出过一次冷水，沥干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释），水留着。

第三步“煮面码面”：继续烧开刚才的水，然后下入面条，水再次烧开以后，加入青菜一同沸煮，煮至青菜断生时面条也差不多就熟了，将面条捞出过一遍冷水然后放在刚才的豆芽碗内，铺在豆芽菜上面，将青菜捞出沥干水分放在面条旁边，然后在面条表面撒上适量的食盐，将蒜末葱末辣椒面均匀的铺在面条表面。

第四步“泼油拌面”：起锅烧油，将油烧至冒烟以后趁热均匀的泼到面条表面，保证蒜末葱末辣椒面都有泼到，然后马上加入香醋1勺，生抽1勺，此时能听到明显的呲呲声音，并且会有很强的香味，最后把面趁热拌匀即可食用。（小编表示口水不止）

小提示：解释一下为什么把豆芽菜铺在碗底，其实这样做有两个目的，一是防止面条底部被汤水泡太久泡软泡烂（因为码面以后这段时间面条是不会动的，水分会集中到底部），二是为了防止面条底部将加入的香醋全部吸走，导致面条底部太酸，而恰恰相反的是，豆芽菜吸收了香醋的酸味吃着会格外的鲜香爽口，让整道油泼面吃着更加美味。

出品图：最简单也最丰盛的“素面”，香气扑鼻之下，带有无懈可击的美味！美食评价：☆☆☆☆☆（五星）（如果有六颗星我会给六星...=O=）

结语

那么今天的面条做法就先分享到这里了，可能会有人问我，为什么没有炒面啊？理由其实很简单，一是炒面相对比较费油，二是家庭一般火力不够大，做炒面相对会耗费更多的时间，三是炒面相比其他汤面拌面来看，炒面是吃着比较油腻的，自我感觉不太适合推荐给大家，所以就多推荐点拌面了哈哈，还有这道油泼面，虽然也比较油腻，但是味道真的很OK的，而且制作也很简单快捷，推荐大家尝试呢，可能大家吃了也会说给六分吧我觉得哈哈！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，您可以给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天会为您分享更多的美食知识和技巧，当然，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

麟大官人

回答楼主问题

个人还挺喜欢吃面条的，小时候每周的早餐，总有一顿是面条，当然我家是爸爸做饭。高汤鸡蛋面，排骨高压锅炖好了，取汤来做底，细细的挂面煮一把，加点儿盐，然后加一个鸡蛋，出锅之前一小勺香油，趁热赶紧吃，十分完美。自长大以后自己也尝试着去做这种骨汤的面，但总是觉得和爸爸做的味道差了一些，大概是差了一口亲情加持吧。

虽然说“北方多面，南方多米”，但其实南方很多米也磨成米浆，做成面条的形状，或煮、或炒的做法来吃，所以有时候总觉得，南北方对于面条的喜爱，都是一样的。

前阵子回答了一个关于“锅气”的问题，有个网友留言说：“不用解释那么多，直接让他们吃一份正宗的广州炒河粉，就什么都知道了”。话糙理不糙，虽然说不能真的这样去解释，但也可以看出广州人们对于自己“面条”类食品的喜爱和推崇。

另有一年去湖南长沙，想说吃一碗湖南的米粉，要不要提前做做攻略，结果当地的朋友都告诉我：你就去吃，街边随便找一家，都是湖南米粉，而且个体风味儿还不一样，都有惊喜，不会踩雷的。不过，我最后还是找了一家杨裕兴，吃了好几种不同的米粉，确实，汤粉分离，味道却融在一起，鸡蛋面也是一个独门秘方，清爽弹牙，很有韧性。

云南的米线大概是从小就吃的一种“面条”，因为妈妈是云南人，从小别人吃打卤面，我吃的是打卤米线，鸡汤鲜美，辣椒油香醇，米线又滑又软，特别适合冬天吃。包括后来风靡京城各大校园的桂林米粉，味道也不错，不过桂林米粉的辣酱是个亮点，每家都是自己做的，又鲜又辣又香确实很困难，目前只吃到了两家，辣酱我是愿意单独买的。

四川地区就不说了，成都、重庆、九寨沟去了一圈，也吃了好几圈，无论是酸辣粉还是小面，基本已经带着他们独特的麻辣鲜香遍布全国了，也没有特别喜欢吃，但有时候就是莫名其妙想念那个味道，想吃一碗。

北方的面条就真的是面做的了，去西安的时候，还怕自己吃不惯太多面食，结果什么裤带面，油泼扯面，臊子面等等，吃了一大圈，加上最爱的凉皮和米皮，味道完全不一样，简直佩服当地人是怎么把面条玩出花来。

后来又去兰州，为了吃一碗正宗的兰州拉面，结果被朋友嘲笑，也是足够自信的，我们兰州遍地都是兰州拉面，没有不正宗的。特别感兴趣的是拉面的种类，圆形、扁形、棱形面是大分类，什么毛细、二细、韭叶、薄宽、宽滴、皮带宽等等，真是形象生动。

宁夏游玩的时候，尝试了新疆的拉条子，又宽又薄的面片和鸡肉土豆烧制的卤料配在一起，特有的香气让人回味，不过分量太大了，实话实说，我这种饭量，到了西北，一天也就是一碗面条而已。

北京的炸酱面就不多说了，鲁菜出身，据说是号称中国十大面条之一，喜欢吃完全是因为成长环境，家人做的多，吃的多，自然也就吃出了感情。不过有一点儿是有趣的，每个北京家庭的炸酱面都是不一样的，鲜有雷同，就好像每个上海家庭的红烧肉都不一样味道，就又回到我开头说的，亲情BUFF加持吧~毕竟，家里的味道，总是最好的味道。

好了，以上多说了一些废话，至于面条怎么做好吃，真的很难说，这么多种面条和类似面条的食物，完全是不同的做法和吃法，只能看你的胃口，最能接受哪一种了。

下面拿三个做面的菜谱，可以试一试，有打卤的，有焖面，还有类似日式的凉面，看个人喜好了。用的调味品都是黄记煌一汁成菜的复合酱汁，尝试了几种口味，某宝可以搜索到。

酸辣拌面（一汁成菜的酸椒汁）

食材：胡萝卜50克、碗豆20克、木耳20克、鸡胸肉80克、香芹50克、香菇30克，面一份。

调味品：酸椒汁2汤匙、水淀粉

1、准备：将所有需要的食材，清洗干净，备用。

2、切丝：胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、香芹、鸡胸肉切丁备用。

3、调汁：酸椒汁2勺加4勺水稀释调匀，备用，1勺淀粉加3勺水调匀，备用。

4、炒制：锅内热油，中火依次倒入鸡胸肉（炒半熟）、香菇、胡萝卜、碗豆炒至7成熟后加入木耳、香芹翻炒。

5、烹制：烹入酸椒汁，翻炒后调小火煮制1分钟。均匀淋入水淀粉，搅拌至粘稠即可出锅。

6、最后，做卤汁的时候，煮方便面（或者蝴蝶面）；煮好后，沥干水分，把卤浇上开吃。

小贴士

1、酸椒汁和水的调配可以根据个人口味调整。

2、准备淀粉水：淀粉与水的比例约（1：3），稀释好备用。

3、面可依据个人喜好选择，蝴蝶面、荞麦面、方便面都可以哦~

鸡丝凉面（一汁成菜的酸椒汁）

鸡胸肉半块（80g）胡萝卜半块（50g）木耳三朵(10g)黄瓜半根（80g）

香菇一朵（10g）荞麦面半把（100g）黄记煌酸椒汁半汤匙（10g）

1、准备：将所有需要的食材，清洗干净，备用。

2、切丝：胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、鸡胸肉切丝备用，香芹切丁。

3、调汁：酸椒汁半勺加2勺水稀释调匀备用，备作蘸料。

4、煮面：水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水，备用。

5、焯水：用煮完荞麦面的水把分别把鸡肉丝，蔬菜丝过水焯熟即可，黄瓜和西芹不需要焯。

6、摆盘：煮好的面加上各种食材，最后配酸椒汁蘸料，蘸着开吃吧！

小贴士

1、酸椒汁和水的调配可以根据个人口味调整。

2、肠胃不好的人，煮好的面可以过常温水，不用过冰水。

3、视频里有摆盘，可以试一试，吃的时候心情更好。

扁豆焖面（一汁成菜的海鲜汁）

扁豆……500克 五花肉……250克 手擀面条（细）……500克

葱姜蒜……少许 黄记煌海鲜汁……45g

1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫（蒜多一些）、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。

2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。

3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。

4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。

5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁，具体时间看锅型和食材分量，听声音，锅内有食材噼啪爆炸的时候，可以关火再焖一会儿。

6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条上色，即可食用。

小贴士

1、海鲜汁稀释的时候不用太多水，因为之后还要再加水焖制；

2、五花肉切好片后，可以先用海鲜汁腌一会儿，味道更佳；

3、蒜的作用除了调味之外，更多的是解毒，毕竟豆角是个有风险的食材，所以蒜是必须的；

4、配料可换成肉馅儿、干茄子，甚至土豆，基本原理是不变的；

5、豆角切长丝，是为了让一盘菜的所有食材都形状相似，这样既好看又方便筷子夹起；

6、加入水的时候，不要让水完全没过食物，这样面条会泡在汤里，另外也不要太少，跟底下食材同样高即可，水太少的话，可能面还没熟，底料已经烧干了；

7、扁豆和肉炒好后先倒出一半的汤。再加入焖面之后，把之前盛出来的汤汁沿着锅沿慢慢的往下倒，这样面条不干且更入味！

以上，希望有帮助~

秋食工作室

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雨中漫步58435406

面条是北方人的主食，常见的家庭做法，是清水煮，加蛋以及青菜作为作料。做面很简单，但是想要把面做好吃，不是一件容易的事情。对于一个吃货来说，用家常面条，做出别样的味道，是一件很简单的事情。

火锅料煮面条

用料：面条、火锅料，清水，青菜

在超市买一包常见的火锅底料就能实现。火锅底料的选择，根据个人的口味。喜欢辣的朋友可以买重庆火锅底料，口味清淡的可以买高汤料包。锅中加水，加适量的火锅底料进去，水沸之后，加适量的青菜，比如白菜，油菜。加入苗条，煮熟即可食用。

西红柿凉面

用料：手工面，西红柿，鸡蛋，清水。

手工面煮熟之后，过几遍清水，去掉热气，放在冰箱保鲜层中放置。西红柿，鸡蛋，做成西红柿鸡蛋汤，放凉。把放凉的西红柿鸡蛋汤浇在面条上即可使用。

biangbiang面

用料：宽面条，青菜，葱姜蒜，辣椒粉，生抽，香醋

宽面条煮熟之后，过凉水备用。青菜焯水备用。大蒜拍碎，香葱切段，姜且末备用。把过了凉水的宽面条放入盘子中，加上蒜末，葱段，姜末，辣椒粉。油烧热，浇在盘子中，加入适量生抽，香醋，搅拌均匀即可使用。

食人雅会

煮一碗面，看似简单的煮面条里面却是“暗藏玄机”哒，煮面容易，煮好却是需要一些特殊小技巧的哦！

下面的8个煮面技巧就足够让你煮出润滑吸溜的面条啦！

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

7.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河\

回家吃面

我最爱吃炝锅汤面，有汤有面有菜。下面我简单介绍下自己做的西红柿鸡蛋炝锅面吧。洗两个西红柿切小碎丁，切一段葱花，备用。在炒锅放上油后，待油烧热，洒上葱花，放上少许白糖，略略翻炒，然后放入西红柿丁将西红柿翻炒一会儿，待锅里西红柿呈红末后倒入清水，待清水煮沸，在碗里打上一个鸡蛋，将鸡蛋搅碎，淋在汤上，然后放入面条，将面条煮好即可出锅开吃了。金黄的蛋花映上红油的面汤，真的美味至极。

确幸小花

不知道吃什么那就来碗面条吧！一天一款，一个月都吃不腻哒。各种好吃又养胃的面条做法，做起来方便，味道却丝毫不逊色哟！

面条的营养价值：

1.碳水化合物-面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。　

2.富含铜-铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.养胃-经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，吃碗温热的面条是最有利于营养吸收额。

4.增强免疫力-口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5.改善贫血-促进人体气血运行。

葱油拌面

原料：

面条500g；洋葱1个；食用油香油适量；盐适量；小葱适量；

步骤：

1.小葱切段，洋葱切丝；

2.蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；

3.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；

4.煮好的面条放入凉白开中过冷。；

5.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面；

6.拌入面条，淋上兑好的汁水即可；

咖喱面

原料：

面条适量；鲜虾适量；大葱姜大蒜适量；盐味精适量；料酒香油适量；咖喱适量；

步骤：

1.将葱切成段，姜用刀拍松，蒜去皮切成末备用；

3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用；

韩式火锅面

材料：

面条300克；鲜虾香菇油菜适量；韩国泡菜适量；羊肉片300克；油菜适量；辣椒酱耗油适量；生抽盐适量；

步骤：

1.开大火煮开后，放入面条；

2.煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量；

3.开锅后，面熟趁热捞出，备用；

4.用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，羊肉片等；

5.趁热连汤带菜浇到面上；

炸酱面

材料：

瘦肉末500克；黄豆酱适量；大葱1根，老抽1勺；豆芽200克；黄瓜一根；面条适量；大蒜葱适量；

步骤：

1.将老抽黄酱倒入大碗内，然后加入150毫升清水，搅拌均匀，大葱切末备用；

2.锅烧热，倒入适量食用油，依次放入大葱末，肉末，翻炒至变色，加入调匀的黄酱，翻炒片刻；

3.把豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，黄瓜洗净切成丝，大蒜切末；

4.在焯豆芽的热水中放入面条，煮熟后浸入冷水中片刻，捞起；

5.碗内放入面条，码上豆芽，黄瓜丝，炒好的炸酱大蒜末，再拌入少许醋即可，黄豆酱有盐味，可以不加盐；

酸辣面

原料：

酸菜适量；瘦肉适量；花椒葱蒜适量；青椒适量；白醋适量；盐适量；辣椒油适量；

步骤：

1.酸菜洗净，切成细丝；

2.

3.烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白；

4.倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸；

5.倒入高汤用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底；

6. 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾；

苏州煨面

原料：

面条300克 、鸡脯肉、菜心、油、盐、水

步骤：

1.将菜心和鸡脯肉先用油炒一下，然后加入水；

2.等水煮到七八分开的时候，面条就可以放下去了，搅散，加盐调味；

3.下入面条之后用大火煮开后转小火煮大约十分钟左右，煮熟捞出放在碗里；

香辣排骨面

原料：

面条适量；小肋骨排适量；青蒜苗青菜适量；香辣酱适量；大料花椒适量；姜蒜葱适量；油适量；味精酱油适量；香莱适量；步骤：

1.把排骨剁成比较小的块，用水冒一下，去掉血水和腥味；

2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离；

三丝面

原料：

细面条适量，火腿适量；青红椒适量；葱蒜适量；盐豆瓣酱适量；料酒白醋适量；植物油适量；鸡精适量；

步骤：

1.青椒切丝，红椒切丝，火腿切丝；

3.细面条煮至7成熟后捞起，过一道凉水放入碗里；

4.将煮好的三丝汤倒入面里，撒上葱花即可；

番茄鸡蛋面

原料：

面条适量；番茄鸡蛋各适量；盐味精适量；葱花适量；食用油少许；

步骤：

1.将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用；

2.

3.锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；

4.另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加盐味精，倒入碗中；

5.将面条煮好，淋上番茄鸡蛋酱；

打卤面

原料：

黄花适量；木耳适量；香菇适量；大葱适量；鸡蛋2个；面条适量；调味料适量；

步骤：

1.香菇木耳黄花泡发；

2.

3.加入木耳黄花鸡精翻炒片刻，最后加适量水同煮；

4.最后淋入打散的鸡蛋液，勾芡出锅，撒上葱花蒜末；

川香凉面

原料：

面条适量；花生米适量；葱蒜适量；大葱适量；红油适量；其他调味料适量；

步骤：

1.将鲜面条放入开水中，中火煮至面条8成熟，捞出放入凉水中降温，沥干水分备用；

2.炒锅内放入适量的食用油，将花生米炸制酥脆晾凉，用刀背拍碎备用；

3.锅内放油，放入大葱，花椒，大蒜小火炒香；

4.在煮好的面条中，加入酱油，醋，白糖，适量鸡精，红油，最后浇上炒好的大葱油；

豆角焖面

原料：

豆角适量；新鲜面条适量；五花肉适量，葱蒜适量；酱油白糖盐适量；香油适量；

步骤：

1.锅内烧热，加入食用油，烧制7成热，放入切成小丁的五花肉；

3.翻炒片刻后，加入酱油白糖盐炒匀，加入水没过豆角，盖上盖子中火烧开，将汤汁倒入碗中备用；

4.火力调小，将豆角平铺在锅底，依次放入鲜面条，每铺一层，就浇上一勺汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直至水快收干，关火；

6.用筷子将豆角和面条搅拌均匀，撒上葱末，淋上香油即可食用；

哈哈，做完记得分享一下

做的哪个面~

做的怎么样~

花花大局长

怎么做面条好吃？

面条我很喜欢吃，无论是细面，龙须面，粗面，刀削面，铺盖面等，那是来者不拒。好吃的面条非常多，介绍两道我最喜欢的面条《滑肉面》，《煎蛋龙须面》。

《滑肉面》

1. 200g净瘦洗净，切成肉丝或者肉末。
2. 蒜去皮，拍碎切细末。
3. 肉末中放入花椒面、盐、生抽、蒜末抓匀。加入芝麻香油少许抓匀。根据个人喜欢加入淀粉的量抓匀。有人喜欢淀粉多多有嚼劲，有人喜欢淀粉少少。
4. 准备一点绿叶菜洗净。面条一把。蒜加一点盐，用碾窝碾成蒜泥，葱花，韭黄段。
5. 锅中加入适量清水，烧开。
6. 按人头取面碗，放入蒜泥、花椒面、生抽、葱花、熟油辣子油、芝麻香油、韭黄段、少许熟猪油。
7. 水开以后把做好的肉分开，一个一个的放入锅中煮，浮面以后下绿叶菜焯烫。盛出分别放入每个刚刚放好调料的面碗中。
8. 锅中留有多余的烫，另外加入清水，烧开。按人头下面条，煮熟，分别挑到每个碗中。完成。
   
   

《煎蛋龙须面》

1. 鲜鸡蛋三个，打入碗里，放少许盐，搅拌均匀。
2. 准备龙须面一把，绿叶菜洗净，蒜泥，葱花。
3. 锅中加入适量猪油，油热，下打好的鸡蛋，煎两面金黄，稍微煎老一点。
4. 加入适量清水，烧开，熬制烫白色，下绿叶菜烫熟。
5. 取面碗，分别放入生抽，芝麻香油，蒜泥，熟油辣子油，葱花。适量加入熬好的烫，拌匀。煎好的鸡块也可以放入面碗中。
6. 锅内留多余的汤汁，加入适量清水，烧开，下龙须面煮熟，分别挑入面碗中。
   
   
   

两种好吃面条，一种复杂一种简单，看个人喜欢。经常吃的朋友可以试试哈！

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