“最近幾個月雞蛋價格跌得比較多。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧說。
農業農村部監測數據顯示，2020年1月2日全國農產品批發市場雞蛋價格為每千克9.14元。從2019年第四季度情況來看，12月31日全國雞蛋價格降至季度最低價每千克8.83元，比季度最高價11月1日的每千克12.47元整整下降了3.64元，下降幅度達29.19%。
對此，業內專家認為，2019年四季度以來全國雞蛋價格之所以顯著下降，主要原因在於供給充足。“2019年全年商品雞苗銷售狀況良好，產蛋雞存欄達到近3年來的最高值，雞蛋產能基本能滿足人們的消費需求。同時，四季度是雞蛋消費淡季，缺少節日效應提振。此外，全國生豬存欄和能繁母豬存欄環比均穩定增長，豬肉供給有所回升，在一定程度上抑制了雞蛋的消費需求。”朱寧說。
“雞蛋價格快速回落是供求關係的正常體現，表明虛高的水分正被快速擠出。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通表示，2019年3月份以來，北方地區雛雞孵化場仔雞源源不斷地孵化出來，雞蛋產能逐漸達到近幾年的同期高點。蛋雞存欄量雖然已完全滿負荷，但隨著豬肉價格上漲，全國雞蛋價格也不斷創下歷史新高。進入2019年11月份以後，全國豬肉價格開始快速回落，蛋價高企明顯脫離了市場規律。
劉通告訴經濟日報-中國經濟網記者，前期虛高的蛋價刺激了養雞場補欄意願，以至於年末不得不大量淘汰雞齡略長的蛋雞。“進入2019年12月份以後，為了維持價格，許多養雞場開始大量淘汰雞齡較長的老雞，作為白條雞上市，導致月內白條雞批發價大跌超過20%。”
那麼，2020年全國雞蛋價格行情怎樣呢？
朱寧表示，根據往年雞蛋價格波動規律，在沒有出現重大疫情疾病及政策調整的情況下，2020年第一季度全國雞蛋價格將仍延續震盪回落的走勢。
從供給來看，目前蛋雞養殖仍處於盈利區間，預計2020年第一季度產蛋雞存欄將保持穩定，雞蛋供應充足。從需求來看，2020年1月份全國學校集中放寒假，雞蛋消費量會有所下降。此外，鑑於當前豬肉進口增加且基本在庫待售，前期壓欄大豬逐步上市，政府儲備和商業庫存的凍肉適時投放，春節期間雞蛋的替代消費效應將繼續減弱，雞蛋供給會略高於需求，從而導致價格在2020年第一季度出現週期性下降。
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