風亂語
炸雞排是眾多小吃店的主打產品之一，其特點是外焦裡嫩可以沾番茄醬、辣椒麵等口感及其豐富，深受年輕人的喜愛，今天小編就分享小吃店的製作方法，
小吃店炸雞排的製作方法
一、準備食材：
雞胸肉 500g 奧爾良醃料50g 雞油 3g （沒雞油可以用香油代替） 鹽 10g 黑胡椒粉 1g 洋蔥10g 蔥 10g 姜10g 料酒5g 澱粉 雞蛋全液 麵包糠 色拉油
二、製作流程：
1、將雞胸肉一分為二用刀拍打數下使肉變鬆弛便於入味，放入盆中放入姜、蔥、料酒 、鹽 、雞油、黑胡椒粉、奧爾良醃料不停揉打醃製1小時！
2、將醃製好的雞胸肉放入澱粉中均勻裹上澱粉，放入蛋液中沾上蛋液，而後放入麵包糠中裹上面包糠用擀麵杖擠壓一下，防止麵包糠脫落，
3、鍋中倒入色拉油油溫燒製100度放入雞排炸熟即可，全程一定要用小火，
小貼士：醃製雞肉時根據自己的口味掌握鹽度，奧爾良醃料本身含有鹽加鹽需慎重
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