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現在生活條件好了，人們對生活的品質要求也越來越講究，有時候家中來客人了，我們除了要用心做出美味的菜餚之外，還要儘量想辦法把菜餚做的好看，覺得這樣才有檔次，才對得起前來做客的親朋好友。
今天我就用幾樣最熟悉的食材為大家做一道好看的菜，這道菜的食材平常我們都會常用，但是今天你學我這樣擺下盤絕對的有檔次，好看，下面是我的詳細做法，喜歡的朋友不妨收藏，過年了，有客人時露一手。
【香菇肉片】
準備材料：上海青5個，青椒4個，小蔥香菜1小把，五花肉200克，香菇300克，鹽，油，姜蒜，蠔油，生抽，水澱粉。
【製作步驟與方法】
1、先把上海青用清水放點鹽泡15分鐘，這樣既可以殺菌，也能讓小蟲子爬出來，把上海青切成兩半，香菇清洗乾淨切成片。青椒去把與籽，洗淨切成片，姜蒜處理好，切碎。香菜與香菜去根洗淨，切成段備用。五花肉用熱水洗淨切薄片，用一個小碗調半碗水澱粉備用。
2、鍋里加入1小盆清水燒開，鍋里加入一勺鹽，下入上海青焯水2分鐘，然後用筷子撈出，隨盤子的邊緣擺放一圈備用，然後就用鍋裡的水把香菇也焯水1分鐘，這樣可以去除香菇的異味，盛出瀝乾水分備用。
3、鍋置火上，先加入一點油燒熱，把五花肉加入到鍋中，用中火煎出油水，把姜蒜，青辣椒加入鍋中炒出辣味。
4、把香菇加入到鍋中翻炒1分鐘，加入適量鹽，生抽，一勺蠔油，翻炒至入味。
5、這時鍋裡食材已經炒熟，把小蔥與香菜加入鍋中炒均，接著倒入水澱粉快速翻炒，收汁即可。
6、把炒好的香菇盛出到剛才擺放好的上海青盤子的中間，如果還沒看明白，看我下圖及文章首圖，成品圖，就知道怎麼擺放的了，這道菜是不是很漂亮，待客絕對上檔次。
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