土豆是一年四季最常見到的食材了，價錢便宜，便於存放，各家各戶的廚房中都能見到它的身影。土豆最常見的吃法就是做成土豆絲，或者當做配料用來燉肉。其實土豆中含有大量的土豆澱粉，經過油炸之後會散發出最原始的清香味，十分誘人，這也是為什麼快餐店裡經過油炸的薯條、薯片這麼受歡迎的原因之一。
今天洛洛就教大家一個土豆的新做法，不需要高超的廚房手法，用筷子簡單一攪一拌就能讓土豆完成最驚豔的變身，香甜金黃酥脆，每次在家做，家裡的大人孩子都搶著吃光了。喜歡的朋友跟著洛洛一起學習一下吧，3分鐘輕鬆學會，完成土豆的大變身！
需要的食材和配料：250g土豆、30g白糖、1個雞蛋、50ml牛奶、70g普通麵粉
做法和步驟：
第一步：土豆的處理過程~
準備1-2個土豆（250g），用水洗淨之後削去外皮，然後切成小塊，上鍋蒸熟。水開之後，繼續大火蒸10分鐘左右就可以了。出鍋晾涼備用。
土豆晾涼之後，用勺子搗碎成土豆泥，然後加入30g白糖、1個雞蛋、50ml牛奶、70g普通麵粉，用筷子攪拌成絮狀之後，下手和成光滑的麵糰即可。
注意：加入麵粉只是為了增加粘稠度，土豆的吸水性不同，大家在製作的時候少量多次的加入麵粉，最終和成軟硬適中的麵糰就可以了。
第二步：土豆條的成型過程~
準備3個碗，分別放入適量的麵粉、一個雞蛋液、適量的麵包糠，沒有面包糠的朋友可以用芝麻代替。用手揪50g左右的麵糰，放在手中搓成10釐米左右的長條，然後依次蘸上面粉——蛋液——麵包糠，每一層都包裹均勻，一個土豆條就做好了。
所有的麵糰都做成土豆條之後，就能起鍋炸了。
第三步：炸制的過程~
鍋中加油，將油溫預熱至5-6成熱，然後將做好的土豆條下鍋炸，炸制的時候全程開小火慢慢炸，這樣內外才能均勻受熱，炸出來的口感是外酥裡嫩，口感更佳。
炸制的時候多注意翻面，一直炸至兩面金黃就能控油出鍋了，這時你就能聞到十分好聞的清香味，趁熱吃上一個，外酥裡嫩，香甜酥脆的口感一定會讓你懷疑。這真的是你經常吃的土豆嗎
最普通的土豆，也能做出最驚豔的味道，我每次在家做，全家大小都搶著吃，再挑食的孩子也會愛上它。喜歡的朋友一定要在家試試，給土豆一個翻身做主人的機會吧
【需要注意的細節】：
1、土豆也可以換成紫薯、南瓜等，同樣的方法做出不同口味的出來，都十分好吃
2、5-6成熱的油溫指的是160度-180度的油溫，這時候將筷子放進油鍋中試一下，筷子周圍會快速的冒出小氣泡，這個時候就能開始炸了。
今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。
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