老大144272577

海兔又叫筆管魚，小魷魚。香煎，沾麵粉炸，與西芹青瓜苦瓜爆炒，香燜加蔥花都好吃。

一、新鮮海兔拉一下頭露岀小墨斗，用小夾子把小墨斗夾掉，清洗乾淨，放菜藍瀝乾水

二、新鮮小海雜魚去肚洗乾淨，放入陶瓷鍋底，上面一層放海兔，加薑片，料酒，大顆粗海鹽

三、蓋好鍋蓋，中火慢煮，大概十來分鐘煮開，打開蓋子，淋上花生油，再蓋上，小火再煮五分鐘關火

四、不急著打開蓋子，讓悶五分鐘，再打開，一鍋鮮甜的雜魚小筆管鹽水煲就做好了，小雜魚的濃湯裡浸著海兔，原汁原味，沒試過的，可以試一下鹽水煲法，鮮甜美味。

吃貨小快樂

海兔我們這裡也叫“小筆管魚”，短短的觸鬚，萌萌的樣子特別可愛!每年的春秋兩季，是海兔上市的季節。尤其以春天捕撈上的最鮮美，春天的海兔肚子上有微微的綠色的，那是母的裡面帶籽，特別的美味。

海兔怎麼做好吃？

海兔的做法多種多樣，一般涼拌，炒韭菜或者焯燙一下蘸醬吃，都是不錯的選擇。介紹幾個海兔簡單易做的菜餚:

第一，海兔蘸醬

新鮮的海兔洗淨，擠去眼睛👀和嘴，抽出海兔的小軟骨。反覆搓洗直到水變得清澈，把海兔撈出控水。（也可以用剪子把海兔剪開，這樣清洗更乾淨）

鍋中入水，水開後下海兔焯燙。海兔略一收縮變色，即可撈出過涼水。

根據個人的喜好，選擇蒜醬，辣根調配的蘸碟食用即可。

海兔特別的鮮嫩有味，比魷魚，八爪魚，烏賊要鮮嫩的多。下酒的好菜!

涼拌海兔

洗淨焯燙好的海兔，用來搭配黃瓜和尖椒來拌制。曾經是我們這裡的一道家常涼菜。

主料:海兔一斤左右，黃瓜兩根，尖椒一個

配料:蒜瓣，香菜

調料:鹽，雞精，白糖少許，白醋適量，一品鮮醬油

做法:第一，黃瓜拍碎切塊，尖椒也簡單的拍一下切成和黃瓜相同的塊，香菜切段，大蒜拍成蒜泥備用。

第二，海兔焯燙過涼後與切好的菜拌在一起，加調料調味即可。

微微一點尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。加上黃瓜的爽脆，配上海兔的鮮嫩。特別美味的時令菜!

韭菜雞蛋炒海兔

不知道大家發現沒有，所有的海洋裡軟體動物，和韭菜都是絕配。因為韭菜特有的鮮味，可以有效的去腥增香。

主料:海兔一斤，韭菜二兩，雞蛋二個

配料:薑末適量

調料:鹽，料酒，一品鮮醬油

做法:第一，海兔洗淨焯燙過涼，韭菜切段，雞蛋打散後加料酒，鹽炒成木樨狀盛出備用。

第二，鍋中入油，下韭菜炒軟，入海兔翻炒均勻。烹料酒去腥，下一品鮮醬油調味，放入炒好的雞蛋撒薑末出鍋即可。

海兔鮮鮮的汁水被蓬鬆的雞蛋吸收，韭菜的獨特的香氣解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

小貼士:海兔一定要買新鮮的，沒用淡水泡過的，否則一焯燙就會縮沒了。

海兔最好剪開後清洗，清洗不乾淨容易牙磣影響食慾。

海兔焯燙的時候，一定要水開後下海兔，攪拌一下變色收縮後即可撈出。不要焯燙時間過長，使海兔收縮變老。

73神牛

海兔，又稱海蛞蝓，海兔不是兔，而是螺類的一種，屬於淺海生活的貝類，是海兔科海洋腹足類的統稱，因其頭上的兩對觸角突出如兔耳而得名。它的味道十分鮮美，下面我給大家介紹一下

爆炒青椒海兔乾的做法！即使沒在沿海的夥伴也可以做哦！

爆炒青椒海兔幹

BY璐稔

美食傑官方

海兔味道特別鮮美，小小的一口一個，要是帶籽的海兔，那一口咬下去，滿嘴的鮮香，海兔的營養價值很高，它是高蛋白低脂肪，含有維生素和礦物質等對人體有益的營養成分，做法眾多，可以炒、燉、煮等多種烹飪方法，但都不算困難，大家制作一次就可以掌握

下面我分享一下我製作海兔的一些方法，希望對您有所幫助

【水煮海兔】

水煮海兔是最簡單的製作方法，可以吃到原汁原味的海兔，海兔將內臟和軟骨抽出，處理好後清洗乾淨，蔥切段，生薑切片，取一碗，碗中倒入海鮮醬油，放入少許芥末，攪拌均勻備用

鍋中倒水，放入生薑片和蔥段，大火將其燒開，放入處理好的海兔，大火煮三四分鐘，將海兔煮至打卷，熟透後即可撈出，吃的時候蘸上我們事先調製好的醬汁

【辣炒海兔】

青椒切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，海兔處理好後備用

鍋中倒水，倒入少許料酒，水開後放入海兔，焯至海兔微微有些變色後撈出瀝乾水分，另起一鍋，鍋中倒入寬油，油溫五六成熱時，放入瀝乾水分的海兔和青椒片，炸半分鐘撈出，鍋留底油，放入蔥花和幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後倒入豆瓣醬，炒出紅油，放入海兔和青椒片，倒入蠔油、生抽，放入食鹽、白砂糖、味精，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤

特別下飯的辣炒海兔就做好了

【韭菜炒海兔】

韭菜摘好後切成大小均勻的韭菜段，大蒜切末，海兔處理好後焯一下，焯好後撈出放入冷水中浸涼，涼透後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，油熱後放入大蒜末熗鍋，放入海兔，倒入料酒和少許生抽，大火翻炒幾下，放入韭菜段，放入食鹽和味精以及十三香，翻炒至韭菜段變軟後即可出鍋

鮮味十足又簡單的韭菜炒海兔就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

感謝您在百忙之中的閱讀，如果您喜歡我分享的美食烹飪技巧，希望您能關注我，點贊，轉發給更多的朋友們，讓我們一起來交流探討美食的烹飪方法

我係萬能輝

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海兔是盛產於黃、渤海的一種筆管蛸，膠東地區俗稱為“海兔”。海兔蛋白質、脂肪、多種維生素、微量元素含量較高，是營養價值較高的海產品。今介紹一下海兔炒韭菜的做法。

用料：新鮮海兔、韭菜、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮醬油、花生油。

一、新鮮海兔沖洗乾淨，抽去海兔腹中的透明軟骨。

二、鍋中加水，兩勺鹽，少許料酒，水開後將海兔下鍋焯水，海兔變挺後馬上撈出過涼，瀝乾水備用。

三、韭菜擇好，洗淨，控水後切寸段。

四、備好蔥花、蒜片。

五、熱鍋涼油，蔥花、蒜片爆香，韭菜下鍋翻炒至斷生。

六、海兔入鍋，加一勺味極鮮醬油及適量鹽，翻炒均勻即可。

缺哥A

海兔是海兔科海洋腹足類的統稱。海兔屬於淺海貝類，螺類的一種，貝殼已經退化為內殼。海兔含有豐富的蛋白質，維生素，及多種礦物質，其具有補中益氣，清炎清熱解毒，等功效。

海兔肉質細嫩，口感爽滑，營養豐富，是人們經常吃到食物，海兔有很多種做法，可熱炒，可涼拌，沾醬，下面我就來和大家分享一下醬燜海兔的做法，希望你們能喜歡！

1：取新鮮的海兔子400g，去除其軟脊骨和內臟，用清水沖洗乾淨，然後再切成小塊備用。

2：取青紅椒各50g，清洗乾淨後切成菱形片備用。

3：取醃好的臘八蒜100g備用。

4：起火燒水，待水開後放入海兔和青紅椒燙至八成熟時撈出來用清水衝一下備用。

5：起火燒油，蒜片少許爆鍋，加入少許黃豆醬煸香，加入少許料酒，放入海兔和臘八蒜，加入少許高湯，加入雞粉2g，白糖2g，一品鮮醬油3g，胡椒粉1g，大火翻炒幾下，待料汁充分的融入到海兔中，勾薄芡，淋入少許明油既可以出鍋裝盤。

醬燜海兔做好了，鮮香滑嫩，醬香濃郁，營養豐富，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，也可以互信交流討論，求點贊和關注。謝謝了，再見！

鄉起炊煙

筆管魚，雖然名字裡有魚，但是它不是魚，既不是魷魚也不是章魚，它是槍烏賊科，長得和魷魚很像，但是和魷魚還是有區別的，比魷魚小，它在水中尤其靈活，遇到危機逃跑速度飛快，真的是靜如處子動如脫兔，因此在北方地區也被稱作“海兔子”。

筆管魚是一種高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鮮，它的蛋白質含量將近10%，如果把它風乾，氨基酸含量佔總乾重的一半，營養價值很高，然而他的價格不高，比較親民，唯一的遺憾就是筆管魚出水易死，不是捕撈地，很難吃到活的，一般我們可以買到的都是冷凍品或者風乾製品，不過這不影響它的鮮美。

筆管魚和其他很多海鮮一樣，做法都是極其簡單方便，無論是白灼蘸料、清炒或者是香辣紅燒，都是美味無比。今天我和大家分享的做法是爆炒筆管魚。

準備材料：

耗油、薑絲、生抽、小米椒、食鹽、料酒、洋蔥、彩椒和筆管魚（海兔子）

製作步驟：

1.筆管魚自然解凍，解凍後用手一搓，把它身上的一層像薄膜一樣的皮撕掉，撕掉皮之後的筆管魚還真的有點像白白的小兔子

2.做過海鮮的都知道，冰凍的海鮮製品，比活海鮮，腥味要大很多，所以去腥很重要。

鍋內燒水，水煮沸加料酒，等料酒與水再次沸騰把筆管魚放進去燙1分鐘左右，如果一開始冷水就加料酒的話，料酒蒸發比較多，去腥效果可能沒那麼好。

筆管魚肉質很嫩，燙一分鐘左右即可，久了肉易爛。

3.燙好的筆管魚撈出用溫水沖洗乾淨，控幹水分後備用。

4.鍋內加油，用中小火把洋蔥和薑絲炒香，然後放小米椒、筆管魚和彩椒大火翻炒，之所以用彩椒，是因為彩椒肉厚汁水多，和海鮮一起炒，味道很鮮美

5.再淋一點料酒去腥，最後放生抽、食鹽和耗油翻炒均勻出鍋，生抽和耗油都偏鹹，適量即可不要放多了

6.剛炒出鍋的海鮮一定要趁熱吃，冷掉的話，腥味也會出現，有的筆管魚裡面還有很多籽，很飽滿，吃起來真的是口口滿足。不過筆管魚裡面有一片長長的像塑料一樣的軟骨，吃的時候記得要吐掉，那是不能吃的。

貓爸小結：

這是一道簡單易做的炒菜，沒有難度，要注意的就是筆管魚焯水不要燙時間久，它的肉質太嫩了，時間久了，肉會爛爛的，筆管魚的肉質和魷魚有點像的，爽脆有彈性才好吃，倘若煮爛了，口感不好就不好吃了

怎麼樣，是不是很簡單，你也可以在家嘗試做一下，與你的家人一同分享這道美食！

愛做飯的貓爸

估計很多小夥伴都不知道海兔是什麼東東吧😁它屬於一種淺海貝類，學名是海蛞蝓，因為頭上的一對觸角像極了兔耳朵而得名，在我們國家的東南沿海都有分佈。

這麼可愛的東東，自然是可以吃的，南方沿海地區大多有製作海兔醬的習慣，另外因為海兔的蛋白質含量超高，所以用來爆炒，味道極為可口，所謂的“嘎嘣脆雞肉味”哦！

壹周君曾經在煙臺長島度假時，吃到過漁家制作的海兔醬，聞起來同臭豆腐差不多味，但入口卻是鮮美無比。

海兔醬的做法也是特別簡單，直接將新鮮海兔放到罐子裡，加鹽密封。隔一週放一次氣，一個月之後就可以吃啦。

吃的時候，海兔和醬汁一起蒸熟，用大蔥蘸食，或是下入海菜麵條作為配菜，必須是用辛辣味來混合海兔醬的鮮，才能產生最好的口感。

至於其他的做法，什麼雪菜炒海兔、海兔魚乾拌菜心、小魚小蝦燜海兔、韭菜炒海兔、涼拌海兔這些，網上都找得到食譜的，做法也挺簡單，但還是壹周君先說的，爆炒才是最好吃，用青辣椒來配，熱鍋寬油加點鹽加點醬油，味道棒極啦👌

武漢壹周

你好，很高興回答你的問題。我是熙陽，美食領域創作者。

今天跟大家分享一道非常美味的白菜燉海兔—鮮美無敵。

白菜被稱之為“百菜之王”它的營養價值非常高，白菜是時令蔬菜，我們這邊冬季家家戶戶都會吃的，而海兔不僅有食療價值還有一定的藥用價值，營養也很豐富，是一種神奇的海洋生物，所以這道菜的營養價值就很明瞭了

需要的食材：白菜500g、海兔200g、蔥、姜、蒜適量、八角3瓣、香菜適量、鹽適量、味精適量、味極鮮醬油一勺、香油5g

步驟：

1、把白菜幫斜切成片，葉子撕成小塊。

2、鍋內注油燒熱蔥薑蒜爆香，放幾瓣八角，加味極鮮醬油，先炒白菜幫，把水炒出來，再把葉子放裡面一起炒。

3、白菜炒的時候會出來水，看情況再添加適量水，然後把小海兔放裡面，喜歡吃辣的可以放點辣椒，煮沸後加鹽味精調味。

4、

熙陽美食

醬燜海兔的做法

關鍵字: 海兔 拿來 美食