鷹眼記錄
我們這裡年夜飯一定要吃蚌，寓意有錢賺，魚寓意年年有魚。這是去年我家年夜飯，血蚌，冰鮑、螃蟹、三文魚，花菇焗海參、元貝魚肚
用戶依熙可見
我們家的年夜飯吃的都是挺隆重的都要一家人團聚然後菜都要很好的。
奶奶會提前抓雞抓鴨然後在家裡養幾天養的肥一點然後年三十這天就會把它們都殺了，拔雞毛鴨毛其實是一件很漫長磨人的事爺爺奶奶會拔上一兩個小時所以自己家處理的雞鴨就會特別的乾淨有些菜場買的毛孔都沒處理掉，爺爺奶奶到了年三十這天大早上去會去菜場和老頭老頭一起搶菜因為到了初一我們的菜場價格會翻個兩三倍所以年三十這天買過年的菜是最合適的。爺爺奶奶會買很多魚，大黃魚、帶魚、昌魚、鱸魚還有很多其他的海鮮大閘蟹，梭子蟹，魷魚，基圍蝦，大龍蝦，皮皮蝦等等因為我家鄉是沿海城市所以海鮮是我們餐桌上的重頭戲，當然肉也是少不了的！奶奶會去親戚家的豬頭攤上挑兩個最好的豬小蹄皮多肉少的那種還後再買四五條排骨。至於蔬菜我們家院子裡就有很多但是還是會再買一些需要輔助做配飾的蔬菜比如什麼紅椒，青椒，金針菇，黃瓜，胡蘿蔔這些。爺爺還會去買一些豬耳朵，烤鴨，薄切牛肉，鴨舌等一些涼菜然後他們就會很心滿意足的大袋小袋的騎著小三輪迴家。
我們年夜飯主要會吃得菜有，東坡肉，燉豬蹄，鹹菜黃魚湯，白切雞鴨，紅燒牛排，糖醋排骨，燉羊肉，嗆蟹，蔥油梭子蟹，三鮮湯，芹菜炒魷魚等因為我們年夜飯是要一家人團圓的我們家族的人員有七八個比較多所以我們一家才會做的很隆重以上這些菜都是我悶年三十會吃到的在我們把菜吃的差不多的時候奶奶就會再去廚房吧煮好得湯圓端出來給我們讓我們每個人都要吃一個寓意著新的一年一家人也要團團圓圓其樂融融！
以上呢是我們家鄉飯會準備會吃到的冬裝因為每個地區的習俗哥吃法不一樣所以我們家還是會比較重視年夜飯的！
小醋妹
年夜飯我們一家還有哥哥一家，都是去父母家中吃。年夜飯現在吃的就是親情、就是團圓、就是熱鬧，所以這天是必須要跟父母在一起吃的。
年夜飯我家裡一共八口人，每年都會準備十二道菜，這個炒菜的重擔自然是由我來承擔。基本上都是從早上九點多開始，一直幹個4-5個小時，這時候基本也就是下午二點多鐘，然後得先請父母上座，大家挨個給父母敬酒，祝他們福如東海、壽比南山。接著就是正式開席!
因為我們這裡屬於沿海城市，所以年夜飯上的大菜以海鮮為主，這些都是我們年輕人比較喜歡的菜式。而老父親的老家不靠海，而且當了一輩子的兵，一直對海鮮不太感冒。在他眼裡只有大肉才算的上過年，所以必須給他預備點大肉菜。一般我家裡的菜式是這樣的:
涼拌菜四個:- 海蜇皮拌黃瓜絲或筍絲
- 燻醬拼盤
- 香芹拌海膽
- 芹菜拌腐竹
熱菜八個:
- 小雞燉蘑菇
- 紅酒燉牛肉
- 燻醬豬手
- 清蒸鴉片魚
- 蒜蓉粉絲扇貝（或鮑魚）
- 海味全家福
- 炒青菜
- 糖醋大黃魚
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結語:以上就是我家年夜飯的模式，而且從我取代父母掌勺和我們都成家以後，基本年年如此。
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73神牛
很高興能夠回答這個問題。
我是山東人，在我家，過年的時候一家人吃個團圓飯，其樂融融。現在我推薦一個我做的一個菜，也是我自己特別喜歡吃的。
炒雞。我在市場上買的麻雞，也可以買柴雞，笨雞不推薦，需要的時間太長，不容易熟。首先將雞肉切成小塊（一定要切小塊，炒的時候容易熟），在清水中泡半小時，泡出血水，晾水後放上薑片、老抽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、鹽充分抓勻後醃製10分鐘。鍋中放油，放入蔥花、薑末和蒜末，炒出香味（喜歡吃辣的可以放上幹辣椒），放入醃製好的雞肉，一直翻炒，看情況而定，如果幹鍋了，可以加一點水，但是不要加太多。炒15分鐘中，加入紅綠辣椒絲，翻炒幾下就可以出鍋了。味道不錯哦，如果讓我自己吃的話，我整隻雞都可以吃掉[噓]
下圖是我自己家年夜飯的照片，年夜飯不再做多少大魚大肉，重要是一家老小圍在一起的氛圍。
天天烘焙美食
我們家年夜飯，比較熱鬧，人多，吃完飯，三桌麻將都坐不完，以前都是炒菜和一些涼菜，以肉類居多，最後人多，炒菜實在是有些費事，最後就改成火鍋，簡單，而且冬天我們這裡比較冷，吃火鍋絕對是不錯的選擇，不過今年他們都說要改變一下，要加燒烤和海鮮，一個，過幾天從青島回來，已經給我打過電話，買了很多海鮮，一個馬上從內蒙回來，說帶一隻殺好的羊回來，就等著我這個廚師回去大展身手。
會做飯的無痕
我是愛美食的久月，很高興回答這個問題。我家的年夜飯就是做上滿滿一大桌家人愛的美食，至親的親戚大團圓，熱熱鬧鬧吃年夜飯。😊
小時候對過年有很多的期待，那時候爺爺奶奶還在。在外面工作的大伯還有三爹一家，都會回到我們家。奶奶的三個兒子及子孫們都回來，才算真正的大團圓。😘
年夜飯的儀式感也特別強。吃飯之前都會由家裡的男丁貼好對聯，然後放完一掛長長的鞭炮才能開飯。爺爺奶奶不動筷，我們是絕對不能先動筷吃飯的。😀
而現在，我們長大了，成家定居在各地。爺爺奶奶也早去了另外一個世界。有了自己的小家，再有那樣的大團圓也變得尤其的難。孩子小，老家冷，不想回老家，所以今年接爸媽到溫暖的廣東過年，有爸媽的地方，年夜飯也變得更加香。😁
{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "3349254508978169673"} --}久月味道
年夜飯寓意著團圓，寓意著豐收快樂。每年的除夕這天，每家每戶都會準備豐盛的晚餐慶祝，我們家的餐桌上一般都雞，魚，蝦，蓮藕以及豬皮凍等等
一.雞:河南道口燒雞非常出名，口感很好，我們開封也有很多店專門買燒雞~象徵著吉祥如意
二:魚:古往今來，我相信每家的餐桌上面都會出現魚，象徵著年年有餘
三.蝦:我們那邊蝦煮熟之後是紅色的，象徵著紅紅火火
四.除了葷菜呢，為了解油膩我的媽媽還會做蓮藕，吃口雞在吃一口酸辣粉藕，感覺簡直是人間天堂。
五.媽媽每年都會做的，也是她的拿手菜，就是豬皮凍。
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吃查貨
先跟大家分享一下我們東北年夜飯的吃的程序。在我們東北大年三十兒就放假了，所以說這天清晨起的也比較晚，起來以後就開始用麵糊糊，把寫的滿是吉祥話的紅對聯貼在門框上。然後簡單的吃一些事先媽媽炸好的大麻花大果子等糕點。然後，我的父親母親就開始張落做大年三十的午飯。在我們這東北的地方，這頓飯一般都在下午的兩三點鐘吃，早上的時候是先媽媽就把在外面凍的雞鴨魚肉什麼的都準備好，並且把肉皮凍，纖子肉 等一些涼菜都是先馬好牌兒，然後放好。下午一兩點鐘的時候，媽媽就開始燉雞燉魚了，在我們的餐桌上雞鴨魚肉是不可缺少的，預示著連年有餘的好兆頭。其他的菜每年的年夜飯都是不同的。現在物流交通方便，我們的海鮮基本上是佔據了東北大年三十晚餐的主要席位。然後我們炸肉段，鍋包肉，滑溜裡脊，醬牛肉，扒肘子等等一系列的菜都會端上桌來，然後大家圍坐在一起共同品嚐年的味道，共同品味幸福的味道。
伊春美食美客
我是河南的，我來說說年夜飯吧！年夜飯都是大年三十晚上的飯，這一天基本上該忙完的都忙完了，該回家的都到家了，一家人坐在一起，圍著桌子吃著飯聊著天看著春晚，最美不過如此！
那就說說我們家裡的年夜飯吧！首先年夜飯上少不了的是餃子，然後再備上七八個甚至十幾個菜，拿出平時不捨得喝得好酒！哈哈。菜呢我們家一般會有重頭戲一條完整的紅燒魚，可以是草魚，鯉魚或則其他的魚，熱菜四五個，紅燒肉，炒臘腸，紅燒肥腸，兩個小炒，然後是涼菜，涼拌銀耳，涼拌蓮藕，涼拌三絲下酒好菜啊還有至少兩個青菜，酸辣白菜，清炒菠菜，蒸碗也會上兩三個，蒸魚，蒸藕，蒸排骨，這些都是炸過的熟食，上鍋蒸好就行！這樣一算十幾個菜出來了，還有更多的吃法比如滷豬腳，雞爪，上兩個鍋，牛肉湯鍋，排骨湯鍋等等…
中國美食博大精深，菜品豐富數不勝數！
廚之味
我是河南洛陽的，在我們這裡一到年關家人們在外不管遠近都要回來吃年夜飯。一般年夜飯都是餃子，當然也要準備六到八個涼菜，長上一大盆火，一家老小圍著火盆有說有笑的格外親切。在我們農村包餃子要包上好幾種花樣，有元寶形的，有魚形的還有月牙形的，還有在餃子裡面包硬幣的多種多樣，元寶相徵著來年有錢財，魚相徵著年年有餘糧，餃子裡的硬幣誰吃著了就會大福大貴，哈哈新年到了，祝你們明年有錢財有餘糧，大福大貴大吉大利永遠開心快樂！
