最後的金剛
普洱茶有煙火味，這個平常大家會稱呼為煙香味，這個是正常的。
煙香的產生：
1、普洱茶在製作過程中，有一個殺青工藝，是要用鍋炒青，這個時候會沾染上煙火氣；
2、蒸壓時候所使用的水；
3、茶葉倉儲的環境；
拓展：
市場上，像非常有名氣的下關沱茶品牌的產品，大部分新茶都會有非常獨特的煙香味，這個屬於下關茶在製作過程中所使用的水，還有屬於大理獨特的環境產生，即可是新產品，也會有煙香味；還有很多中期的普洱茶，像05年，07年左右的，非常多的產品，都是後期倉儲後，慢慢轉化出來的煙香味。
2019年10月28日9點36分補充官方資料兩條：
下關沱茶擁有得天獨厚的地理氣候條件，背靠蒼山，面朝洱海，空氣十分清新，形成了一個天然純淨的陳化車間，曬青茶原料在存放數年會形成特有的“煙香味”，熟茶原料存放幾年後滋味醇厚，香氣純正，形成不可複製、獨具特色的“下關香味”。
——引自下關沱茶訂閱號【知識問答，答對有禮】在這裡讀懂下關沱茶（十六)
下關產品的“煙香”味和其它廠家的煙味有什麼區別？是不是每一款產品都帶有煙味？
下關的“煙香”是下關獨特的地理氣候和長時間日照條件形成的，我們把它稱為“太陽味”的轉化。根據每款產品所選用原料年份的不同，“煙香”有些會濃，有些會淡些。
下關的“煙香味”，不是指原料初制或精製過程中不當操作和環境造成的，而是在獨特地理氣候自然環境下，在清潔的高原倉條件下，自然形成的獨特“香味”，市場上俗稱“下關煙香”味。
——引子下關沱茶訂閱號【知識問答，答對有禮】在這裡讀懂下關沱茶（十五)
以上為目前理解和認知，可供參考，純手工碼字，希望有所助益。
司馬軒語
題主這個問題，已經有很強的專業性了。我試答之。
一、農家粗製工藝
多年前，普洱茶遠不是今天這麼聞名，雲南的茶農把普洱茶當著普通農作物採摘與粗製，更不會有今天幾千幾萬一餅的古樹高價茶餅。
由於普洱茶工藝流程原因，茶農採茶後，需在家粗製炒青，再送交茶廠壓餅。茶農在炒青環節，當地多為柴火灶(不象現在多為煤氣灶)，煙熏火燎中，鮮葉吸味極為正常，甚至煮豬食的鍋簡單清洗後就開始炒製茶葉者有之。
從茶農家送茶葉到茶廠，包裝多用化肥膠袋(俗稱蛇皮袋)或麻棉袋，所以十幾年以前的普洱茶中，偶見膠條、棉線、頭髮。
二、廠家工藝原因
例如下關廠的傳統烘青增香工藝，在茶沱中會加10%-15%的烘青茶料，所以，下關沱的香氣濃郁即來自此，同時，煙火味重。
而且這種含烘青料的茶沱，通常不具有存放轉化的價值。
