漠梔
1..想要入味一定要提前醃製兩個小時以上，不然根本不可能入味。
2..醃製之前要打上花刀，更方便入味。
3..醃製調料很簡單。鹽，胡椒粉，十三香，料酒，味極鮮，耗油，香油。塗抹均勻醃製兩個小時就可以了
大良尋木記
本期導讀：烤吃怎麼做比較入味？
大家好我是千味山美食！很高興回答這個問題，烤翅大家平常在家可能都做過，現在購買調料比較方便，很多都是成品調料，也方便製作，可能在製作過程中唯一不足的地方就是，我做的為什麼裡面沒有味道？那麼今天我就把我製作烤翅的方法分享給你，希望能給你解答疑惑！
先分析一下不入味的原因：有兩個原因，具體給你分析一下。
第一醃製時間太短
我們知道雞翅醃肉質比較厚，如果制時間太短，裡面肯定沒有味道，那麼多久才合適呢？我給你的建議是最低3個小時，原因是：我個人經驗總結的出來，雞翅肉質厚，一般醃製1至2個小時，味道還是不足，餐飲中我們醃製時間一般是10個小時以上，這樣雞翅的味道最足，而且骨頭也是有味道的。
第二個原因是烤翅醃製需要改深刀
可能你在醃製之前也會給雞翅改刀，那麼你改刀可能改錯了，正確改刀方法是：用刀後面把雞翅從沒有骨頭處，直接橫著砍透，必須要砍透了這樣改刀的方法才對，不只是在雞翅表面劃一個口子就算改好了，這樣其實沒有起到太大作用。我們放的調料在醃製過程用才能更容易讓雞翅裡面入味，也能節約醃製和烤制的時間。
以上說明了兩個怎麼能讓烤翅更加入味的原因，那麼我來給你詳細介紹一下在烤翅製作過程中的細節，我家孩子最喜歡吃的而且簡單易學的：蒜香烤翅，讓你在家輕鬆製作鮮香入味的烤翅！
準備食材：雞翅中10個，蒜子20粒，姜1個，蔥一段
調料：料酒10克，胡椒粉適量，蜂蜜1小勺，澱粉10克，鹽8克，味精2克，雞粉3克，
製作方法：
㈠：首先把買來的雞翅用清水清洗一下，然後用刀在雞翅上沒有骨頭處小的砍2刀，大個的砍3刀，一定要砍透才行，全部改刀後放入盆裡加入清水泡10分鐘左右（注意：一定要浸泡一下，作用去除雞肉內的血水，這樣烤出來形狀好看又健康）
㈡：泡雞翅的時間我們準備醃製雞翅的料，把姜去皮，蔥切碎，蒜子用刀拍碎在用刀剁碎放入盆裡，加入準備好的鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，蜂蜜，澱粉攪拌均勻，這時把醃製好的雞翅放入盆裡塗抹均勻，醃製3小時以上。
這個時候我們需要嘗一下雞翅表面的味道，比平常做菜重一些就可以了。（注意：如果家裡有打碎機直接把準備好的蔥薑蒜放入機器里加入50克水打碎）
㈢：醃製時間到後，我們把烤箱預熱一下，溫度調製200度左右，烤盤上最好墊上錫紙，錫紙表面刷油，然後把雞翅整齊碼放在烤盤上，每個中間記得要留一些空間，放入烤箱！
㈣：在烤至20分鐘時翻一下雞翅，也可以用牙籤扎一下每個雞翅，讓雞翅裡的水份流出來一部分，保證兩面顏色一致，而且能同時熟透，一般烤翅需要40分鐘左右，具體要看烤箱的功率和雞翅的大小，檢查雞翅表面金黃上色，用牙籤扎一下不留血水時說明雞翅就烤熟了，直接裝盤美味的蒜香烤雞翅就做好了。
烤雞翅疑問解答：
⑴：雞翅改刀太深會不會熟了以後雞翅散掉？
答：我們改刀時不需要砍刀雞的骨頭，只需要用刀砍在骨頭中間的肉就行，所以雞翅熟了也不會碎不會散！
⑵：雞翅不用泡水可以嗎？
答：建議你泡一下水，不泡水雞翅裡的血液會滲透出來，我們醃製時顏色也會發紅，烤出來顏色就會變色，而且烤的時候血液容易糊。
⑶：烤雞翅為什麼需要放蜂蜜？
答：放蜂蜜有兩個作用，第一個作用是讓雞翅味道會更好，第二個作用是讓雞翅的顏色更好看，起到一定的脆皮作用。
⑷：為什麼醃製時需要放澱粉？
答：放澱粉也有兩個作用，一是讓調料在烤雞翅中不容易流失，這樣更容易入味，二是放入澱粉能使烤出來的雞翅表面脆，這樣口感也好。
⑸：沒有錫紙可以不放嗎？
答：放錫紙的作用是防止烤雞翅時另一面收到高溫後容易粘烤盤，沒有錫紙可以不用放，只需要把烤盤上抹上油也可以防止粘在一起。
最後總結：烤翅時改刀一定要改透，醃製的時間一定要長最好不低於3小時，也可以今天醃製明天烤這樣最好，醃製前要用水浸泡一下雞翅裡的血液，防止烤的時候容易糊變色，烤盤一定要放油或者墊錫紙，防止雞翅粘在一起。以上是個人經驗之談希望能幫到你！
我是千味山美食，帶你玩轉美食，用玩的心態做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和製作小竅門，有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。
千味山美食
奧爾良烤翅的做法
第一步：將雞翅自然解凍、清洗乾淨，用刀在雞翅上劃上幾刀，這樣雞翅更加的入味，加入料酒以及生薑去腥，之後倒入奧爾良粉塗抹均勻，進行醃製，醃製十五分鐘後，用錫箔紙包裹住，放入烤箱中烤20分鐘
第二步：20分鐘後將雞翅取出，從烤箱中拿出來的時候，記得用隔熱手套，別將受燙傷了，打開錫箔紙，在雞翅兩面均勻的刷上蜂蜜，再將其放入烤箱中烤熟，烤熟之後冷卻一下就可以吃了。
以上就是奧爾良烤翅的做法了，在做奧爾良烤翅的時候，一定要用料酒以及生薑去腥，不然烤出來的雞翅會有異味，不好吃，再就是用奧爾良粉醃製的時候，最好用手給雞翅按摩兩分鐘，這樣雞翅會更加的入味，這就是奧爾良烤翅的正確做法，一個烤箱就搞定，香甜入味，兩斤都不夠吃
胖胖哥美食
雞翅劃刀，加入生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉，孜然粉，蜂蜜，蒜，姜，雞翅在裡面醃製幾小時，然後放入烤箱，200攝氏度烤10分鐘，拿出來翻面，摸蜂蜜，再烤10分鐘，翻面摸蜂蜜，撒點孜然，考5分鐘，出爐，擺盤，可以撒點白芝麻，好看。（雞翅一定要好好洗，多在清水裡浸泡會，不然會很腥）
不吃吃要吃吃
分享下自己做奧爾良烤翅的方法，個人覺得還可以。
雞翅化凍後，先用刀劃幾個口，然後用牙籤扎。放上奧爾良調料包，然後覆蓋上保鮮膜放4-5小時在烤制就入味好吃了
跟著安娜一起玩
烤雞翅醃製是把雞翅放到醬油、鹽以及料酒等混合液中進行醃製，常常烤雞翅的醃製過程要醃製半個小時左右，這樣能夠讓雞翅充分的吸收醃料的香味，往往醃好的雞翅具有很好的香味，這樣烤出來的雞翅才更加的美味。
美食創想家
烤翅怎麼做比較入味
一直就覺得雞翅算是個比較簡單易做的菜，但是發現現在買的雞翅都偏大，所以做出來就有個問題，追求口感，就不敢太多火候，結果就不入味。或者追求入味，結果就肉質很老。原因應該就在前處理的問題上。為什麼我不把雞翅醃很久呢，就像做烤翅那樣？於是我嘗試了一下，還真不錯，又嫩又有味道。
原料：
方法：
把雞翅洗淨，倒入生抽醃製一晚，其他什麼都不用放，簡單吧。
第二天用平底鍋，不放油，把雞翅放進去，這種做法應該叫“炙”吧，不用放油，等到一面有稍微的焦色，就反轉過來，等第二面也出現相同的顏色，盛起。
蒜葉洗淨切碎，然後點火，先煸香。
等到香味出來，把雞翅放進去燜燒，不用放鹽，喜歡口感甜一點的，就直接放點白糖，或者少許可樂。
因為在第二步已經把雞翅表面弄熟了，所以燜燒時間不用過長，五分鐘左右即可，直接出鍋。
佳佳1918
烤翅之前首先把翅膀用刀切斜刀，在鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽等調味品醃製30分鐘會更入味。
彭強6889
家庭版做法
用料
雞中翅 12個
生薑 一個
大蒜 4瓣
米酒 一湯匙
生抽 3湯匙
老抽 一湯匙
白糖 3克
鹽 2克
熟白芝麻 適量
錫紙 3張
做法步驟
1、準備食材～
2、雞翅清洗乾淨，兩面斜著各劃3刀方便入味。
3、姜蒜切好備用。
4、先處理雞翅：雞翅放入大碗中，加入切好的姜蒜。繼續加入米酒、生抽、老抽、白糖和鹽，份量按以上食材中的來。
5、將雞翅用醬汁全部抓勻，再一個個給雞翅做個全身按摩，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製至少1個小時。
6、烤盤包一層錫紙，烤架包2層錫紙。烤箱選擇烹飪烤功能，200℃，時間30分鐘，烤箱自動預熱。烤盤放入烤箱底部防漏，將雞翅一個個均勻擺在烤架上，淋上醬汁，放在烤箱中上層，關閉烤箱開始烤制。
7、烘烤15分鐘左右後，取出烤架將每個雞翅翻面，繼續送入烤箱烤，直到滴聲後提示結束。最後撒上熟白芝麻就可以開吃啦～
8、成品！
