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羊肉在冬天是必不可少的，尤其是煲汤更是鲜美无比，在寒冷的冬天，炖一锅羊肉汤，再来点白胡椒粉，既驱寒又暖身。
煲羊肉汤我个人建议你可以选择羊排来炖，味道比纯羊肉的煲出来的更有营养更鲜美！煲羊肉放的材料不需要多，最和羊肉搭配的食材是萝卜，香料的话不建议放乱七八糟的香料，简单的葱和姜就可以了，咱们吃的是原汁原味！下面我分享下自己的做法
原料：羊排、白萝卜、大葱、姜、料酒、枸杞、小葱、香菜
- 羊排切成小块（建议在买羊肉的地方让店家代切成小块，羊骨比较硬，回到家不太好剁），凉水下锅，加入葱段和姜片，再加入适量料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用温水清洗干净控水备用。
- 另起锅烧水，锅内水量一定要一次加够，因为煲汤中途不能添水，添水味道就不纯了。水开后放入焯好水的羊肉，再加入葱段、姜片，闷煮40分钟。
- 40分钟后，将白萝卜切成2厘米左右的块，然后放入锅内和羊排一起闷煮，继续闷煮20分钟后，关火加入食用盐、白胡椒粉、小葱、香菜调味即可享用！
祝您生活愉快！
小象食堂
我是安徽人， 但是特别爱喝羊肉汤，小时候我奶奶会在冬天买一些便宜的羊骨头羊头肉回来煲汤，我爷爷是老中医每次煲汤爷爷都会给奶奶一些中药材加入到汤里，那时只是觉得好喝，后来长大了自己经常煲汤也加入了爷爷的方子，做出来的汤汁发白，肥而不腻，无膻味特别进补。
制作材料：
羊肉带骨头1000克，辣椒油，胡椒面，盐，中药材有干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
制作方法：将羊骨头和药材投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，加入调味料，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
苏蔓美食记
【胡萝卜炖羊肉 】
原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色： 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法： 羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火
3.羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。 枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。 特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
房领域赵先生
煲羊肉每个地区放的材料都不一样，我们来说说广东这边煲羊肉，广东地区天气湿热，羊肉燥热，广东地区多用马蹄、红萝卜、甘蔗作为配料，这次羊肉不会容易上火。
下面介绍一下做法：
材料：羊肉、马蹄、胡萝卜、青皮甘蔗、青蒜、姜、五香粉、盐、老抽、生抽、柱候酱、酒。
配菜：炸支竹、青菜、蒜苗、肉丸、菌类、方便面
做法：
1、羊肉洗净焯水，
2、放油，加入焯水后羊肉，炒香，加适量的水，放入五香粉、盐、老抽、生抽、柱候酱、酒，煮开，放入瓦锅中
3、马蹄去皮、胡萝卜切块、青皮甘蔗斩小段、青蒜打结、姜切片，也放入瓦锅中。
4、盖上盖先大火10分钟转小火焖至羊肉到软硬适中。
5、带炉具上餐桌。
吃法（类似火锅）：
1、先吃羊肉。
2、加入配菜：炸支竹、青菜、蒜苗、肉丸、菌类，在吃。
3、最好加入方便面把汤汁收尾。
乐活健康站
材料：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
主料：羊肉500克
注：羊肉要除水，羊肉去膻，先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ，胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里。在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 。
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时，开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。
🌸营养价值🌸
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
小圆子呐
煲羊肉多放一些花椒，然后再放一些红辣椒油生姜香菜葱蒜末，海带粉条豆腐也不可少，这样做出来的味道非常鲜美
亲情树z
炖羊肉配当归、大葱、生姜、花椒，把羊肉切块汆一下血水，放入这些配料，武火烧开，文火慢炖至熟透，出锅钱根据个人口味加入适量盐，吃的时候再配点香菜，味道鲜美。
藏家美厨
葱、姜、蒜、料酒、甘蔗、耗油、萝卜，煲一个小时即可出锅
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小盛看世界
主要今年猪肉涨价，煲羊肉成了我最近经常吃的，我主要是用来打火锅的，就放竹庶，马蹄，椰子，鸡粉，等等多种配料。
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爱吃美食的健仔
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